Жазда, жемістер мен жидектердің көптігі сіз оларды мүмкіндігінше жаңа пішінде қолдану керек, өйткені ол витаминдер мен іздер элементтерінің керемет көзі болып табылады. Бірақ сіз олардан әдемі бұйымдарды жасай аласыз. Олардың кейбіреулері тәтті тағамдарға қосымша ретінде жарамды, ал екіншісі ет үшін тұздық ретінде қолданыла алады. Енді сіз маринадталған шие қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Маринадталған шие
Құрамы:
- піскен шие - 1 кг;
- қант - 100 г;
- десертті қызыл шарап - 200 мл;
- ваниль - 2 табақша;
- бір апельсиннің қабығы;
- даршын - 1 таяқ;
- қылшық (бұтақ) - 1 дана;
- жаңа жалбыз жапырақтары - 4 дана.
- мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- су 250 мл.
Дайындау
Ванильді бұтақтар жартысын кесіп тастайды. Тұқымдарды кәстрөлге түсіріп, суды құйып, шелпек, апельсин қабығын және басқа да дәмдеуіштерді қантпен қойдық. Мұның бәрін кішкене өрттің үстіне қайнатамыз. Содан кейін отты минималды етіп, қақпақтың астында 10 минут пісіреміз, содан кейін тағы 10 минут қайнатамыз, шиеден сүйектерді шығарамыз, сірнедегі жидектерді қайнатамыз, қайнатамыз және кішкентай отқа 20 минут бойы пісіреміз. Содан кейін сүт ыдысын отты алып, шарапқа құйыңыз. Шие салқындатып, суыққа шамамен 6 сағат жіберіңіз, оны сироппен салқындатылған түрде қызмет етеміз.
Маринадталған шие қалай жасалады?
Құрамы:
- шие - 1 кг;
- су - 500 мл;
- сірке суы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз - 1/4 шай қасық.
- сәбіз бүршігі - 2 дана;
- шие жапырағы - 1 дана;
- даршын - 3 г;
- жүгері түбірі - 5 г;
- Жердегі кориандр - 0,5 шай қасық.
- қыша дәндері - 0,5 шай қасық.
- арақ - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Суда біз тұз, қант және сірке суын өсірдік. Ерітінді пісірілген, содан кейін ол бөлме температурасына дейін салқындатылады, нәтижесінде тұздықты араққа құйамыз. Менің шие, сүйектерді алып тастаймыз. Біз жидектерді құмыраға салып, шайқаймыз, олар оралған, бірақ олар шірік емес. Дәмдерді қосып, дайындалған тұздықпен құйыңыз. Біз ыдысты жауып, суыққа жібереміз, ол 5 сағат бойы маринадталады.
Шие шырынын маринадталған
Құрамы:
- су - 500 мл;
- шие шырыны - 500 мл;
- қант - 700 г;
- үстел сірке суы - 2/3 кесе;
- сәбіз бүршіктері;
- даршын таяқтары;
- тәтті бұрыш;
- шие.
Дайындау
Біз банкаларды жуылған жидектермен толтырамыз. Тұздықты дайындаймыз: жылы су, қант ерітіп, шие шырынын қосып, қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз. Литра банкада түйіршіктердің 5 бүйрегін, даршын кесегін және 7 бұрыш тәтті бұрышты өткізеді. Ыстық тұздықпен жидектерді толтырыңыз және 7 минут литрлік банкаларды зарарсыздандырыңыз, содан кейін ролл.