Маринадталған цуккини ет тағамдарына, бүйір табақтарға немесе жаңа піскен нанға арналған қосымша ретінде өте жақсы тағамдар. Бұл өсімдік түрінің бейтарап дәмі әр дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерден тұратын композициялардың әртүрлі нұсқасымен керемет тәжірибе жасауға мүмкіндік береді.
Асқабақ дәмі қалай?
Маринадталған асқабақтың кез-келген тағамы аз уақыт пен материалдық шығындармен дайындалады. Осындай бланкілердің дизайнын ойлап тауып, бәрі тапсырманы орындай алады.
- Үңкелер үшін жасыл жемістерді игерілмеген тұқымдар, ішкі нәзік және жұқа терісі бар.
- Жемістерді шайыңыз, құрғатыңыз, қажет болса, ұсынылған пішін мен мөлшердің рецептісі бар кесектерді кесіңіз.
- Өсімдік тұздықтарын қосып, таңдалған рецепттің технологиясын қадағалаңыз.
- Дәмді маринадталған цуккини сіңдіруге немесе қыста мөрленеді.
Корей тілінде маринадталған кәуап
Егер сіз қысқа уақыт ішінде дәмді және дәмді тағамды пісіргіңіз келсе, осы рецептті пайдаланыңыз. Қарапайым ұсыныстарды қолдану арқылы алынған соуды соустарда дәмді маргандалған, дәмі сізді қуантады және түскі асқа немесе кешкі асқа негізгі тағамға тамаша қосылатын болады.
Құрамы:
- асқабақ - 2 дана.
- соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- шарап сірке суы және қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- жер шырыны және паприка - 2 щетка;
- тұз - 1,5 шай қасық.
- ақжелкен немесе кориандр - 1 шайба.
Дайындау
- Цуккини жарты шеңберді кесіп, шараға орналастырды.
- Сондай-ақ, көк, сарымсақ, тұздықтар ингредиенттерін қосып, араластырыңыз.
- Суды қайнатыңыз, қайнаған судың дәмді тілімдерін жабуға құйыңыз, салқындатуға мүмкіндік береді және бірнеше сағатқа тоңазытқыштың сөресіне қойыңыз.
Кәріс фаст фудына маринадталған кәуап
Корей акцентімен бірге тағамның тағы бір нұсқасы - сәбіз қосылған тез тұздалған майшабақ. Көкөніс тілімдерін алдын-ала блендіріп, оларды кейіннен маринадтың құрамдас бөліктерімен сіңдіру жылдамдығын арттырады және бір сағаттан кейін дайын дәмнің және таңқаларлық хош иісті нәзіктіктің дәмін көруге мүмкіндік береді.
Құрамы:
- асқабақ - 2 дана.
- сәбіз - 1-2 дана;
- ыстық chili - 1 пал
- шарап сірке суы және қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 4 тіс;
- Ground coriander және қара бұрыш - 2 щетка;
- тұз - 1 шай қасық;
- аскөк және ақжелкен - 1 шайба.
Дайындау
- Маңдайшалар тоқсанға кесіліп, қайнаған суға қояды және 7 минут қоштасады.
- Діңгектегі тілімдерді бүктеңіз, ағызып жіберіңіз.
- Массажаны ыдысқа жайып, үгітілген сәбізді, сарымсақ, чилиді, жасыл және басқа ингредиенттерді қосып араластырыңыз.
- Бір сағаттан кейін корей тілінде тез тұшпара дайын болады.
Балмен маринадталған цуккини
Бал және сарымсақпен пісірілген дәмді цуккини ет тағамдарына арналған бүйір тағам немесе тәуелсіз тағамдар ретінде қызмет ете алады. Жас жемістер көкөніс тазартқышты ең жақсы тілімдермен кесіп тастайды, содан кейін ағызылатын шырындарды бөліп, сыққышты сығу үшін 30 минут қалдырылады.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- сұйық бал - 70 г;
- сірке суы - 50 мл;
- тұз - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 3 тіс;
- ақжелкен мен базилик күлгін - 1 топ.
Дайындау
- Цуккини артық шырындарды және жинақтарды қолайлы ыдыста босатады.
- Асқабақпен құйыңыз, сірке суы, тұз, сарымсақ және шөптермен араластырыңыз, араластырыңыз.
- Бірнеше сағат өткеннен кейін маринадталған сквошты көріңіз.
Сәбіз қосылған марганец
Бұл рецепт бойынша қытырлақ шикі сквош, үйлесімді және теңдестірілген дәмімен таң болады және ең сүйікті отбасылардың бірі болады. Көкөністер тек маринадталған технологияларға сәйкес және технологияның қарапайымдылығы, содан кейін банктерде тікелей стерильденіп, мөрленген.
Құрамы:
- асқабақ - 3 кг;
- сәбіз - 3 дана;
- сірке суы 9% - 200 мл;
- тазартылған май - 300 мл;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 бас;
- пияз - 2 дана;
- қант - 1 кесе;
- Бұрыштар - 10 дана.
Дайындау
- Целлюлоза текшелерін жинап алыңыз.
- Сәбіздерді пісіріңіз, пиязды және сарымсақты кесіңіз.
- Көкөністерді бір контейнерге араластырыңыз, тұз, қант, май, сірке және бұрыш қосыңыз, араластырыңыз және 5 сағатқа қалдыңыз.
- Шырындармен бірге маринадталған цуккиниді стерильді банкалар арқылы таратып, оларды қақпақтармен жабады, оларды 20-30 минут бойы стерилизациялайды, содан кейін олар мөрленеді.
Сарымсақ және аскөк қосылған маринадталған асқабақ
Қысқы маринадталған аскөк үшін дәмді тағам дайын емес. Қыста осындай дайындықты жасау оңайырақ және жылдамырақ болады - көкөністерді бірнеше сағат бұрын алдын-ала маринадтау қажет, содан кейін масса маскировкаға салынып, ұзақ уақыт сақтау үшін стерильденіп, мөрленеді.
Құрамы:
- асқабақ - 2 кг;
- аскөк - 2 грунт;
- тазартылған май, қант және сірке суы 9% - 1 стақан;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2-3 бас.
Дайындау
- Майшақтар кесілген, аскөк және сарымсақпен араласып, тұздықтың барлық ингредиенттерін қосыңыз.
- 2 сағат пісіруден кейін масса 20-30 минут қайнаған сумен ыдыста сақталып, мөрмен қапталған ыдыстарға таралады.
Грузияда маринадталған цуккини
Тұздалған асқабақтың келесі рецепті грузин акцентімен тағам сүйгіштерді қуантады. Қолданылатын дәмдеуіштер мен силантридің жасыл түсі арқасында, тәбет тән дәмі мен иісіне ие болады. Қажет болса, дайындаманы ыстық бұрышпен толтырып, оны фрагменттерге кесіп, оны кәдімгі көкөністерден дәм татуға болады.
Құрамы:
- цуккини - 2-3 дана;
- кориандр - 1 топтама;
- сірке суы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- тәтті бұрыш және бұршақ-сунели бұршағы - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2-3 тіс.
Дайындау
- Ірімшіктер текшелерге немесе жартылай айналымға бөлінеді және кориандр қабаттарымен қапталып, литрлік құмыраға салынған.
- Контейнерге, қантқа, сірке суына, сарымсақ пен дәмдеуіштерге тұз қосып, қайнаған суға құйыңыз.
- 10 минут қайнаған суға қайнатыңыз, қақпақты және салқындағанша орап алыңыз.
Маринадталған марганец
Төмендегі ұсыныстарды орындау арқылы үлкен ыстық тағамдар жасауға болады. Кішкене мөлшерде жас марганецтер тоқсанға кесіледі, ал үлкен үлгілерді жартылай айналдыруға болады. Дәмдеуіштер Chile сияқты қарапайым болуы мүмкін және кореялық сәбіз үшін дәмдеуіштердің өткір қоспасы болуы мүмкін.
Құрамы:
- асқабақ - 2,5 кг;
- сарымсақ - 2 бас;
- жер бұрышы, жасыл - дәміне қарай;
- чили немесе дәмді дәмдеу - дәміне қарай;
- қант пен тұз - 1 ас қасық. қасық;
- сірке суы 9% - 0,5 кесе;
- тазартылған май - 1 стақан.
Дайындау
- Асқабақ дайындау, ыдысқа салыңыз.
- Сығылған сарымсақ, туралған көк қосыңыз.
- Май сірке, тұз, қант және дәмдеуіштермен араластырыңыз, асқабаққа құйыңыз, араластырыңыз, 5 сағат қалдырыңыз.
- Стерильді контейнерде қопсытылған дәмді асқабақ, 20-30 минут бойы стерильденген, тығын.
Саңырауқұлақтар ретінде маринадталған маргысты
Саңырауқұлақ немесе сары май сияқты қысқы сорпаға дайындалу үшін келесі рецептті қолданыңыз және тағамның тамаша дәмін рақаттаңыз. Саңырауқұлақ әсері сірке суының әсерлі бөлігін қолдану арқылы жүзеге асырылады. Қажет болса, тағамның құрамы туралған көк қосып, кеңейтілуі мүмкін.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- қант пен тұз - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 9% - 70 мл;
- тазартылған май - 100 мл.
Дайындау
- Теріден қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
- Сарымсақ және май, сірке суы, тұз және қант қосып, араластырыңыз, 3 сағат қалдырыңыз.
- Стерильді банкалардағы өсімдік массасын салып, 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз, оны толық салқындағанша орап алыңыз.
Қыста қыста тұздықты қалай қайнату керек?
Егер Сізге бланкілерді зарарсыздандырудың технологиялық үрдісінде, әсіресе сіз үшін, маринадталған асқабақтың келесі рецепті ұнамайды. Көкөніс кесектерін екі рет қайнаған суға құйып, сірке суын, тұзды және қантты қосыңыз. Мазмұны бар банктерді қайнату талап етілмейді. Компоненттерді есептеу бір үш литрлік сыйымдылықта берілген.
Құрамы:
- асқабақ - 2-2,5 кг;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- қант пен тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 9% - 5-6 ас қасық. қасықтар;
- аскөк қолшатырлары - 2 дана;
- қалампыр - 2 дана;
- хош иісті және қара бұрыш - дәміне қарай;
- лавр - 2 дана;
- балдыркөк және ақжелкенді жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
- Цуккини кружкаларға кесіліп, стерильді құмыраға орналастырылады, оның түбіне көк және дәмдеуіштердің жартысы салынған.
- Жоғарыдан дәмдеуіштер мен шөптердің екінші бөлігін салыңыз және стерильді қақпақпен жабылған 20 минут бойы тік қайнаған сумен құйыңыз.
- Суды ағызып, қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
- Банктерде тұз, қант, сірке суын құйып, қайнаған құйыңыз.
- Стерилизациясыз маринадталған цуккини мөрленіп, салқындату алдында көрпе астына бұрылды.