Сізге қыстың қызанақ консервілеу рецептерін қарап шығайық. Бұл тәбет үстеліңізді жақсы ерекшелендіреді және пісірілген картоп пен макаронға сәйкес келеді.
Қыста тұздалған қызанақты рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 1 кг;
- өсімдік майы - 0,5 дана;
- лавр жапырағы;
- шамдар - 1 дана.
Тұздық үшін:
- су - 1 л;
- сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұздық тамақ - 5 шай қасық;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- кептірілген түйіршіктер;
- лавр жапырағы.
Дайындау
Табаға суға толы, сірке суына құйылады, қант, тұз, қалампырды құйып, лавр жапырағын саламыз. Біз барлығы бір минут қайнап, пластинадан дайын тұздықты шығарамыз. Пияз қабықтан тазартылады, сақинадан жуылады және сілеседі. Енді садақ пен лавр жапырағының үстіне таза жәшіктің түбіне қызанақты қойыңыз. Сол сияқты, біз бәрін ең жоғарғы деңгейге қайталай береміз. Қажет болса, сарымсақты қосуға болады.
Осыдан кейін, бәрін тұздықтармен толтырыңыз және қақпақтармен тығыз жабыңыз. Су банктеріне банктерді салып, 10 минуттай стерилизациялаңыз, содан кейін кәстрөлдерді мұқият алыңыз, өсімдік майын толтырыңыз, қақпақтарды ораңыз және кез-келген салқын жерде қысқа сақтауға қойыңыз.
Қыс күніне кептірілген қызанақты рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 1,5 кг;
- сарымсақ - 3 түйір;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- зәйтүн майы;
- жасыл розмарин және Провансаль шөптер - дәміне қарай.
Дайындау
Томаттар жартысын кесіп, өзегінен алып тастайды. Содан кейін қағаз, тұзмен жабылып, бұрыш себіңіз, пісірме параққа қызанақты таратыңыз. Әрбір қызанақ үшін біз бір тамшы зәйтүн майы тамшылаймыз және пешті пешке қойдық. Тұмшапешті 5-8 сағат бойы құрғатып, пеш есігін сәл ашып тастаңыз. Біз дайындалған кептірілген қызанақты пештен алып тастап, салқын күйде қалдырамыз.
Сарымсақ таза, кесектерге кесіңіз. Құмырада аздаған зәйтүн майы құйыңыз, сарымсақты, розмарин шашқыштарын салып, 1/3 қызанақпен толтырыңыз. Содан кейін қайтадан су маймен және дәмдеуіштермен себіңіз. Сол сияқты, қалған қызанақтарды салып, оларды аздап тегістеңіз. Біз тоңазытқышта сақтауды сақтаймыз.
Қысқы жасыл қызанақты пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- қызанақ жасыл - 1 кг;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 түйір;
- сірке суы - 100 мл;
- жүгері жапырақтары;
- аскөк, балдыркөк.
Тұздық үшін:
- су - 1,5 л;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- қоңыр бұрышы.
Дайындау
Таза ыдыстарда аскөк және аскөк шашыратқыштардың, сарымсақ жапырақтарын төсеп, түбіне май мен сірке суын құйып аламыз. Содан кейін біз қызанақтарды салып, сақиналармен пиязды кесіп, қызанақтың үстіне қойдық. Қант, тұз және дәмдеуіштермен су қайнатып, көкөністер құйыңыз. Біз банктерді қақпақтармен жабамыз, қайнаған суға 25 минут стерилизациялаймыз, ролл, қақпақ және салқын боламыз.