Көптеген адамдар жасыл тәттілерге пайдаланылмайды, бірақ тәтті бұрыштар барлық ережелерге жатпайды. Бұл дәстүрлі пісіру түрі біздің аймақтағы ғасырлар бойы өзектілігін жоғалтпастан дайындалған. Біз жақсы дәстүрді қолдаймыз және осы материалды әртүрлі рецепттер бойынша дайындалған қуырылған тәтті бәлішке жұмсаймыз.
Тұздықтағы қуырылған тәтті бәліш
Қамырға қарапайым пирогтарды толтыру қантқа себілген жасыл жапырақтары бар. Сынақты емдеуге қажетті уақытты қоспағанда, ұзақ мерзімді дайындау жоқ, бұл рецепт қажет емес.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- сүт - 245 мл;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 55 г;
- ұн - 680 г;
- түйіршіктелген қант - 35 г.
Толтыру үшін:
- қышқылдың пучкасы;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай.
Дайындау
Ашытқы қамырын жасау схемасы әрдайым бірдей. Сирек жылы сүт қантында ериді және құрғақ ашытқы ашытқысын болады. Ерітінді бетінде түкті «қақпақ» пайда болғаннан кейін, одан әрі манипуляцияны жалғастырыңыз. Ұнды електен өткізіп, слайдтың ортасында тесік жасаңыз. Алынған ойыққа, ашытқы ерітіндісіне құйыңыз, сондай-ақ еріген, бірақ сәл салқындатылған майды қосыңыз. Жұмсақ қамырды араластырғаннан кейін оны бір сағатқа немесе екі еселенгенге дейін қалдырыңыз. Қамырға жақындаңыз, бөліктерге бөліңіз, әрқайсысын ораңыз, содан кейін саусақтарыңызбен немесе илектеу шұңғылшасымен дискке тегістеңіз. Диск орталығында құмыраның кесілген жапырақтары жатып, қант себіңіз, сосын құйылғанды жасырып, порцияның шеттерін қорғаңыз да, оны тігінен пісіру науасына салыңыз. Шоколадты екінші рет 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін пешке қойып, шамамен 20-25 минут бойы 220 градусқа пісіріңіз.
Қуырылған қуырылған тәтті пирогтар
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 490 г;
- түйіршіктелген қант - 15 г;
- өсімдік майы - терең қуыру үшін 35 мл +;
- сүт - 310 мл;
- ашытқы - 7 г.
Толтыру үшін:
- қымыздық - 440 г;
- ром - 45 мл;
- жержаңғақ, мускат жаңғағы - 1/4 қасыққа сәйкес;
- май - 15 г;
- түйіршіктелген қант - 135 г;
- бадам - 165 г.
Дайындау
Қантты сүтпен және ашытқымен біріктіру арқылы қуыру үшін ашытқы қамырын дайындаңыз, содан кейін өсімдік майымен бірге алынған ұнтақты ерітіндіге құйыңыз. Қамырды жылы күйде қалдырып, хош иісті шырышты құю үшін қабылдаңыз.
Таңдау бойынша жасыл жапырақтарды кесіп, сары маймен кәстрөлге салыңыз. Қантпен себіңіз және көк түсте бастағанша күтіңіз. Кәстрөлдің құрамын итмұрын және мускат жаңғағы қосылған қосыңыз, ром құйыңыз және алкогольді булану үшін қалдырыңыз. Ұнақталған бадаммен пирожкилерге тәтті бұрыш қосыңыз.
Қамырды бөліктерге бөліп, олардың әрқайсысын алақанды тегістеп, ортасына жасыл құйыңыз. Жиектер алдын ала қыздырылған майда пішінді қорғайды және төмендетеді. Қызарғанша пісіріңіз және ыстыққа қызмет етіңіз.
Торттарға пастадан жасалған тәтті бәліш
Ашытқыны пісіруге уақыт болмаған жағдайда, базаны дайын пештен өткізіңіз. Тұтас және қытырлақ қабаттар жасыл құюдың нәзіктігін ғана көрсетеді.
Құрамы:
- пирожныйлар (ашытқы) - 1 пакет;
- қуырылған жапырақтар - 440 г;
- ірімшік - 270 г;
- бал - дәміне қарай;
- бір лимон мен апельсиннің қабығы.
Дайындау
Пуховый печенье толығымен ерігенше күтіңіз, содан кейін оны орап, квадратқа кесіңіз. Қамырды кесіп, ірімшік, цитрус қабығы мен балмен араластыру арқылы толтыруды дайындаңыз. Қамырдың квадратының ортасына толтырыңыз, шеттерін қорғап, шелпектерді ашытқы құйының құдықтарына салыңыз. 200 градусқа 25 минут пісіріңіз.