Жұмсақ, хош иісті және тәтті нан шыныаяқ ыстық кофеге, жаңа піскен шайға немесе жылы сүтке тамаша қосылады. Сізге пешке және нан пісірушісіне тәтті нан жасау рецептерін білейік.
Қышқыл-тәтті нан
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 14 г;
- ұн - 1 кг;
- апельсин - 1 дана;
- қышқыл сүт - 300 мл;
- бал - 230 мл;
- Май - 60 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- Тұздық кардамон - 1,5 шай қасық.
- тұз - шымшу;
- бадам - декорация үшін.
Дайындау
Апельсинден шырынды сығып, дәмді сүртіңіз. Ыдысқа бір стақан ұн сеуіп, оны құрғақ ашытқы мен тұзбен араластырамыз. Әрі қарай, біз қышқыл сүт, май, бал және апельсин шырынын қосамыз. Біз қоспаны пешке салып, 40 градусқа дейін қыздырдық. Содан кейін барлық қалған ингредиенттерді губкаға қосып, біртекті қамырды илеңіз, пісірме табаққа салыңыз да, пештегі наннан 220 градуста 35 минут пісіріңіз.
Қуырылатын табада қуырылған тәтті нан
Құрамы:
- сары бұршақ - 2 дана;
- су - 30 мл;
- пальма қанты - 2 дана;
- кардамон - 1 шай қасық;
- мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық.
Сынақ үшін:
- ұн - 2 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- турмерия - 0,5 шай қасық.
- су - 1 дана;
- сарымай.
Дайындау
Біз тағы бір нұсқаны ұсынамыз: тәтті нан пісіруге алдын ала суда 4 сағат бойы жібітіп, содан кейін жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Содан кейін оған пальма қант қосып, пюре пайда болғанға дейін мұқият илеңіз. Масаны әлсіз алтындатып, оны қалыңдататынға дейін әрдайым араластырыңыз.
Тақтадан алып тастап, мускат және кардамон қосып, араластырыңыз. Алынған қоспасынан 20-ға жуық шағын шарлар жасап, оларды бір жаққа қойыңыз. Ұнды, турмерия мен өсімдік майын бөлек қосыңыз. Бірте-бірте суға құйыңыз, сынақ жасап, 20 шоқты орап алыңыз. Содан кейін өз айналасын орап, әрқайсысын толтырғышқа салыңыз және пішінді жасау үшін қамырдың шеттерін жабыстырыңыз. Содан кейін оларды туралған торттарға салып, екі жағынан тәтті нанмен ыстық табаға салыңыз.
Болгариялық тәтті нан
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 600 г;
- қант - 60 г;
- тұз - шымшу;
- айран - 200 мл;
- сүт - 50 мл;
- құрғақ ашытқы - 1 ас қасық. қасық;
- маргарин - 75 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Майлау үшін:
- сарымсақ - 2 дана;
- сүт - 2 ас қасық. қасықтар.
Толтыру үшін:
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- грек жаңғағы - 1,5 дана;
- қант;
- корица - шымшық.
Жылу үшін:
- қант ұнтағы - 0,5 дана;
- сүт - 3 шай қасық.
- ванилин.
Дайындау
Сүт қызады және оны ашытқыда ерітеді. Маргарин сұйық күйде ериді. Қазір біз йогурт , жұмыртқа, қант, тұзды қосамыз, ашытқы мен маргарин қосамыз. Алынған қоспада біртіндеп ұнтақталған ұнды құйып, біркелкі қамыр илеңіз және өсімдік майымен майланған нан пісірушінің табағына таратыңыз.
Толтыру үшін бал мен майды араластырыңыз, қант, даршын және жаңғақтарды бөлек араластырыңыз. Дереу жасаңыз және сырлаңыз: сүт араластырғышпен бірге ұнтақталған қант пен ванилинге құйыңыз.
2 бөлікке бөлінетін қамырды көтеріңіз, біз бал қоспасын жағып, жаңғақ себіңіз және қабатталған қабаттың басқа бөлігімен жабыңыз. Орталықта біз әйнекті салып, 12 бөлікке кесеміз, әрқайсысы екі рет мұқият бұралған. Біз нәзіктен біраз уақыт кетеміз, содан кейін нан пісіруге 15-20 минут бойы тәтті нан пісіреміз. Салқындағаннан кейін, пирожныйды глазурмен сүртіңіз.