Үйде жасалған кондитерлік өнімдердің көптеген түрлерінің арасында кекстер - қарапайым және жылдам нұсқасы. Бірақ бұл олардың тамаша дәмі мен тұтынушылар арасында эксперименттердің кең мүмкіндіктері арқасында тұтынушылар арасында билікке ие болуына кедергі келтірмейді.
Біз сіздерге келешектегі аспаздық тәжірибе үшін негіз ретінде қабылдай алатын шай үшін осы қарапайым десертті бірнеше рецептер ұсынамыз.
Кефирдегі үйдегі кефирдегі ашытқыны қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- бидай ұны - 220 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тазартылған өсімдік майы - 90 мл;
- айран - 220 мл;
- түйіршіктелген қант - 160 г;
- қант ванильі - 20 г;
- пісіретін ұнтақ - 15 г;
- мейіз - дәміне қарай;
- тұз - шымшу;
- ұнтақ қант .
Дайындау
Бастапқыда біз жақсы мейіз аламыз, оны он минут бойы ыстық сумен буамыз, содан кейін оны сұйылтуға салып, оны ағызып, қағаз сүлгімен кептіріңіз.
Жұмыртқа тұзды шұңқырмен ұрып, йогуртпен порциялас және араласқанша ұрады. Біз қантты сұйық негізге құйып, алдын-ала ұнтақталған ұнды араластыратын ванильді қантты құйып, жапырақты короллямен араластырып, ұсатылған шарларды және ерітілмеген қант кристалдарын қоспасыз тегіс, біртекті массаға дейін араластырамыз. Дайын қамырдың дәйектілігі қаймақпен салыстырғанда аздап қалың болуы керек. Микстің соңында дайындалған мейіздерді қосыңыз.
Енді қамырды майлы зеңге құйып (егер силикондар болса, онда оларды майлау мүмкін емес) және оларды алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Торттарды шамамен 20 градусқа дейін отыз минут бойы 185 градус температурада пісіріңіз. Пеш ішіндегі өнімдердің тұру уақыты құрылғының мүмкіндіктеріне, сондай-ақ қалыптардың мөлшеріне байланысты әр түрлі болуы мүмкін.
Дайындықта біз мейізбен бірге үйде жасалған пирожиктерді салқындату үшін біраз уақыт береді, сосын қалыптан шығарамыз, қант ұнтағын сүртіп, қызмет ете аламыз.
Пакеттік пішіндер болмаған жағдайда, үлкен пішінде тортты сәтті пісіруге болады, пісіру уақытын аздап арттырады, ал қажет болған жағдайда мейіздерді жаңғақтар, жидектер немесе басқа толтырғыштармен ауыстырыңыз. Сондай-ақ, ванильді, даршын немесе цитрус қабығын қосып, кез-келген глазурмен ұнтақталған қанттың орнына бетін жабу арқылы торттардың дәмін өзгерте аласыз. Эксперимент және жаңа талғамға ие болыңыз.
Үйде дәмді тортты қалай дайындау керек?
Құрамы:
- бидай ұны - 310 г;
- маргарин кремі немесе май - 160 г;
- май құрамының жоғары пайызы бар сүзбе - 280 г;
- шұңқыр жоқ мейіз - 90-120 г;
- жұмыртқа ірі - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 260 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- Ваниль - дәміне қарай.
Дайындау
Майсыздандырылған қант, ванильді араластырылған маргаринді немесе сары майды жақсылап шайқаңыз және жеңілге дейін шайыңыз. Енді сүзгіні сүзіп немесе оны блендермен тегістеуге және тәтті май қоспасына қосыңыз. Тағы бір рет араластырғышпен массаны біркелкі етіп сындырып, содан кейін жұмыртқаны қозғалтып, тегіс, біркелкі қоспаға дейін қайтадан сынған.
Содан кейін сығылған және оттегімен байытылған ұнды құйып, пісіретін ұнтақты себіңіз және қайтадан массаны біркелкі етіп араластырыңыз, тек қасықпен немесе шпательмен ғана. Қазір мейіздің кезегі келді. Ол алдын ала дайындалуы керек. Мұны істеу үшін оны шайып, оны бірнеше минут қайнаған суға салып, содан кейін құрғатыңыз.
Мейізді араластырған кезде, қамырды майлы нысанда жайып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Мұндай пісіруге қажетті температура режимі 165-170 градус. Бір сағаттан кейін торт пісіріліп, қызарылады. Дәстүрлі түрде дайындықты ағаш шелектермен тексереміз.