Біздің уақытымызда шие жыл бойы қол жетімді: жазда нарықтың сөрелерінде молшылықта көрінеді, ал қыста мұздатылған өндірушіден мұқият сатып алынады. Бұл тәжірибе мен шие пісіруге жақсы себеп емес пе?
Шие қосылған шоколад печеньесі
Құрамы:
Торттарға:
- май - 110 г;
- Гиннесс сырасы 125 мл;
- ұн - 130 г;
- какао ұнтағы 70 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- қант - 160 г;
- қаймақ - 50 г;
- шұңқырсыз шие - 140 г.
Кілегей үшін:
- кілегейлі ірімшік - 250 г;
- сары май - 85 г;
- ұнтақ қант - 65 г.
Дайындау
Пеш 180 градусқа дейін қызады, бірақ маймен 18 см пішінді.
Печеньенің майын ерітіп, сырадан шайыңыз. Сонымен қатар, қантты қоспағанда, құрғақ ингредиенттерді біріктіріп, жұмыртқамен араластырыңыз. Май-сыра қоспасында қаймақ, жұмыртқа қосып, құрғақ ингредиенттерді себіңіз. Барлық шиедің 2/3 бөлігін алып, қамырға қосыңыз, ал қалғаны декорға қалады.
Қамырды таңдалған пішінге құйып, 40 минут пісіріңіз.
Кремге қажетті барлық ингредиенттерді қысып, алынған қоспамен салқындатылған печеньенің үстін жабыңыз. Шиеді емдеуді аяқтаңыз.
Мұздатылған шие бар томаттардан жасалған қарапайым пирог
Құрамы:
- парфюмерлік печенье ;
- мұздатылған шие - 1 1/2 дана;
- қант - 35 г;
- крахмал - 5 г;
- лимон шырыны - 25 мл;
- ірімшік - 65 г;
- ұнтақталған қант - 30 г;
- қара шоколад - 45 г.
Дайындау
Шие сыдырып, кастрюльге салып, крахмал мен қантқа себіңіз. Лимон шырыны бар жидектерді құйып, барлық сұйықтық қалыңдатылғанға дейін отқа қайнатыңыз. Қамырды кесіп, оның бетіне қантпен ұрып-соғып, крем-ірімшікті салыңыз. Крем қабаты, дымқыл жидектерді жауып, алдын ала қыздырылған пеште 15 минут бойы 200 градусқа дейін жібереді. Шиеге пісіруге дайын шоколадпен құйылады.
Тортты шие арқылы құйыңыз
Құрамы:
- шие - 240 мл;
- ұн - 310 г;
- сода - 7 г;
- жылдам кофе - 7 г;
- какао ұнтағы - 15 г;
- айран - 245 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 130 г;
- қаймақ - 120 мл.
Дайындау
Пешті кезекпен 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қантпен бірнеше жұмыртқа жеп, ұн, какао, кофе және сода құрғақ қоспасына құйыңыз. Таңдалған пішінде қамырды жайып, қалған жұмыртқаның қаймақшасымен қуырылған қабатпен жабыңыз. Шие джемдерінің жидектерін орналастырыңыз және пешке салмас бұрын сироппен десертті құйыңыз.
40 минут пісіруге арналған пирожныйлар пісіріңіз, кесіп, салқындағаннан кейін қызмет көрсетіңіз.