Қуат болашағы үшін жиналған тәттілік - мандариндердің джемі. Бұл нәзік бірнеше жолмен дайындалады, сондықтан маусым мен бағалардың төмендеуін күтуге және бұл керемет емді қайнатуға және ерекше және ақылға сыймайтын дәмді десертке тәтті етеді.
Мандариндерден кептелуді қалай дайындауға болады?
Сіз басқа цитрустан кептелуді дайындауға болатын кез-келген нақты рецепті немесе әдісті қолдана аласыз, мандариннің кептелуі нашар немесе тіпті дәмді болмайды. Десертке дайындалу аз уақытты алады, бірақ қажет нәрселерді қарастырыңыз.
- Тәттілендіргіш кептірілген дайындау үшін 1 кг жеміс үшін 500 г қант қабылданады, бұл жағдайда нәзік тепе-теңдік болады. Егер тәттілер сиропты қайнатса, қант жемістермен тең дәрежеде қабылданады.
- Толық кесектермен емдеу үшін сіз тығыз жемістерді таңдауыңыз керек, мүмкін, біршама жетілмеген. Целлюлозаның тұтастығы қажет емес біртекті кептелу немесе джем үшін мандариндер піскен және жұмсақ таңдап, қант қажет болмайды.
- Цитрустық жемістердің күйіп кету қасиеті бар екенін білу маңызды, сондықтан мандариндердің джемі қайнатылған кезде, пластинадан кетудің қажеті жоқ, контейнер астындағы ыстық аз болуы керек.
- Цитрустық жемістер құрамында көп мөлшерде пектин бар, сондықтан барлық пісіру ингредиенттерін қосудың қажеті жоқ. Мандариндерден дәмді джем салқындағаннан кейін қалың болады.
- Кәстрөл пісіру дәстүрлі түрде пештегі кастрюльде болуы мүмкін, мультиарналарда нәзіктік дайындай алады, бірақ мандариннің ең еркін және тез кептелуі нан пісірушісінде пайда болады.
Танжериндермен қопсыту - рецепт
Мандарин кесектерін кептіру үшін, ұзақ уақыт бойы нәзік тағамды пісіру керек, абайлап араластырыңыз. Қайнағаннан кейін цитрус целлюлозасы құмырамен жойылады, банктерге таратылады, ал қалған сироп көлемі азайғанша және нашар конденсацияланғанға дейін қайнатылады. Тоңазытқышты салқындағаннан кейін дереу қызмет көрсетуге немесе салқындатқышты алты айға сақтауға болады.
Құрамы:
- мандариндер - 500 г;
- 50 мл су;
- қант - 500 г;
- даршын - 1/3 шай қасық.
Дайындау
- Бір контейнерде барлық ингредиенттерді араластырып, жұмсақ араластырыңыз, шырынды бөліп алу үшін 5 сағат қалдырыңыз.
- Кейде араластырып, минималды өрт сөндіргішін салыңыз.
- 2 минуттан кейін мандарин лавеллаларынан кептелуді қайнатыңыз.
- Стерильді құмырадан целлюлозаны алыңыз.
- Сироп қайнатыңыз, көлемі 1/3 мөлшермен азайғанға дейін қайнатыңыз.
Мандарин қабығынан түйіршік
Жаңа жыл мерекелерінде цитрус қабығын лақтырып алудың қажеті жоқ, сіз ерекше дәмділердің барлық әуесқойларына ұнайтын дәмді нәзіктен дәнекерлеуге болады. Мандариндердегі қайнатпа дәмі көп емес, бірақ шикізатты дайындау үдерісі көп уақытты алады. 10 сағат бойы таза суға малынған бөртуден құтылу керек.
Құрамы:
- мандарин қабығы - 400 г;
- қант - 500 г;
- целлюлозасыз мандарин шырыны - 300 мл;
- су - 1 л;
- лимон қышқылы.
Дайындау
- Қабыршақты сабанмен кесіңіз, таза суға салып, штаммаңыз.
- Суды қайнатыңыз, қант ерітіңіз.
- Сироптың терісіне кіріп, қайнатуды күтіп, 2 сағат бойы аздап қыздыруды жалғастырыңыз, араластырыңыз.
- Салқындату үшін 8 сағат қалдырыңыз, қайтадан қайнатыңыз, мандарин шырынын құйыңыз, 15 минут қайнатыңыз.
- Лимон қышқылын тастаңыз, стерильді банктерде мандариндердің қабығынан кептелуді тартыңыз , тығын.
Тұтқырлы рецепті бар тұтас мандариндерден қоректендіру
Барлық мандариндерден дәнекерленген кептеліс қиын және жылдам емес, бірақ нәтиже барлық үміттерден асып түседі. Барлық жемістерді қысқа дайындауға байланысты қабығы ащы болмайды, бірақ дәмді, жұмсақ болады. Қоспалар өз қалауы бойынша таңдалады, цитрус, гвоздик, жүгері және корицаны біріктіру керек.
Құрамы:
- мандариндер - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- сірке суы - 1 литр.
Дайындау
- Сиропты суға және қантқа салыңыз.
- Танжериндер қабығының бір бөлігін алып тастап, шоқтың пышағын бірнеше жерде тесіңіз.
- Қайнаған суды құйыңыз, 3-5 минут қайнатыңыз, суды ағызыңыз.
- Мандариндерді қайнаған сиропқа салып, қайнатуды күтіңіз, 5 минут пісіріңіз, салқын.
- Қайнау мен салқындату процесін 5 рет қайталаңыз. Сироп 1/3 кем болады.
- Салқындатудан кейін көріңіз.
Апельсиндер мен мандариндерден алынған қайнатпа
Дәмді және әдемі мандарин апельсин-апельсин кептелісін ұзағырақ және жарқын пісірусіз қарапайым рецепт бойынша дайындауға болады. Дәмдеуішті жасаудың маңызды шарты - жемісті 5 минут бойы баяулатып, цитрусты ащы құтылу үшін жасалады. Дәмнің дәмі жарқын және бай болады, сондықтан дәмдеуіштерді қосу ұсынылмайды.
Құрамы:
- мандариндер және апельсиндер - 500 г;
- су - 0,5 л;
- лимон - 1 дана;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Мандариндер мен апельсиндер қайнаған суды құйып, 5-7 минут қайнатыңыз.
- Су мен қанттың сиропын жасаңыз.
- Бланширленген және салқындатылған жемістер тұқымдарды алып тастайтын жұқа шеңберлерге кесіледі.
- Шұжықтарды сиропқа салып, 15 минут пісіріңіз, 2 сағат бойы салқындатыңыз.
- Пісіруді және салқындатуды 2 рет қайталаңыз.
- Бір лимонның шырынын 10 минут құйып, стерильді контейнерге, тығынға бөліңіз.
«Пятиминутка» мандариндерінен қоректендіру
«Бес минут» жылдам кептеліс деп аталмайды, бұл атау 5 минут бойы қайнату үдерісімен және ас қорытудың толық салқындатуымен байланысты. Рецепті төменде сипатталған мандариндердің шырыны өте дәмді, тәтті және тек целлюлозадан дайындалады, қаласаңыз, алып тастауға және мөлдір фильмдерді алуға болады.
Құрамы:
- мандариндер - 1 кг;
- қант - 500 г;
- 100 мл су.
Дайындау
- Мандариндерді қабықтан, таспалардан тазалап, сүйектерді алып тастаңыз.
- Люктегі контейнерде су құйып, қантпен жабыңыз, 5 сағатқа қалдырыңыз.
- 5 минут бойы мандариндерден кептеліп пісіріңіз, салқындатыңыз.
- Қайнау мен салқындау процесін 2 рет толығымен қайталаңыз.
- Стерильді ыдыста, тығындарда ыстық сығуды тартыңыз.
Мандариндер мен лимондардан жасалған қопсытқыш
Лимоны бар мандариндердің дәмді джемі дайын емес, нәтижесінде сіз дәмділікке ие боласыз, егер сіз қаласаңыз, кесектерді блендермен пюре күйіне дейін тесуге болады. Кептірілген желе жасау үшін композицияда лимон дәмін қосу керек, ол құрамында көптеген пектин бар және салқындату және сақтау процесінде тәттілік дұрыс консистенцияға айналады.
Құрамы:
- мандариндер қабығы - 500 г;
- лимон қабығынан тазартылған - 2 дана.
- лимон қабығы - 4 ас қасық. л .;
- қант - 500 г;
- су - 50 мл.
Дайындау
- Мандарин мен лимон тілімдері 3 бөлікке бөлініп, дәмді тағаммен араластырыңыз, суға құйыңыз.
- Қайнатуды қайнатып, қайнатып, қант қосып, үнемі араластырыңыз.
- Төмен температурада 15 минут бойы кептеліңіз.
- Тұтқаларға тығыз тығыздаңыз.
Зімбір қосылған мандариндердің қосындысы
Зімбір-мандарин кептелісі - рецепт қиын емес, тез емес. Нәтижесінде құнарлы қоректік заттар жиынтығы бар дәмді білек бар. Мұндай десерт жалпы суыққа қарсы күресте орынды болады. Дәмдену кезінде сіз дереу зімбірдің жарқын дәмін сезінесіз, содан кейін цитрус дәмін ашады, тәтті сезім ұмытылмас және тәттіді сақтаудың барлық әуесқойлары десерт бағалайды.
Құрамы:
- қант - 300 г;
- зімбір тамыры - 5 см;
- мандариндер - 600 г;
- 100 мл су.
Дайындау
- Су мен қанттың сиропын 5 минут қайнатыңыз.
- Таңқурайдағы ірімшік кесектерін сиропқа салып, араластырыңыз.
- Аршылған және зімбір кесектерін қосыңыз.
- Ең аз температурада 40 минут пісіріңіз.
- Зімбірді кептеліп алыңыз, кептелуді блендермен тесіңіз.
- Тағы 5 минут қайнатыңыз, стерильденген контейнерге, тығынға құйыңыз.
Наншыдағы мандариндердің жинағы
Құрылғыдағы «Жем» функциясы болса , нан пісіруге арналған мандарин кептелісін дайындауға болады, өнімді дайындау үшін азаяды, оны ыдысқа салып, бәрін аяқтайды, жұмыс аяқталғаннан кейін сигнал күтіп тұрады - құрал өзі дайындайды және бәрін араластырады. Тағамды пісіру процесінде нәзіктік «қашып кетпеуі» үшін тостағанды жалпы көлемнің жартысынан артық толтырмау маңызды.
Құрамы:
- мандариндік целлюлоза - 500 г;
- қант - 200 г;
- 100 мл су.
Дайындау
- Қабырғасынан, таспалардан және тостағанға салынған мандариндердің тұқымынан тазарған.
- Су құйыңыз, қант қосыңыз.
- «Gem» режимінде сигнал шыққанша пісіріңіз.
- Стерилденген контейнерге дайындалған джемді құйып, тығыз бекітіңіз.
Көп айнымалы рецепт бойынша мандарин кептелісі
Нан дайындаушы қағидасына сәйкес, джем мнарариндерден дайындалады: жемістерді ыдысқа салып, су мен қант қосылып, «Jam» режимінде пісіреді, алайда дәндер мезгіл араласып тұру керек. Құрылғыдағы қажетті режимде «Сорпа», «Кеуіп кету» сенімді түрде қолданыла алмасаңыз, пісіру уақыты сироптың қажетті тығыздығынан 1 сағаттан 2,5-ге дейін болады.
Құрамы:
- мандариндер - 1 кг;
- қант - 600 г;
- су 100 мл;
- даршын - 2 таяқ.
Дайындау
- Мандариндерді тазалап, қайнаған суға 2 сағат бойы салып қойыңыз.
- Кесілген кесектерді салып, ыдысқа салып, қант пен су қосыңыз.
- Қабыршақты тазалаңыз, пюре блендерінде бұраңыз, негізге ауысыңыз. Даршын қойыңыз.
- «Jam» режимінде қақпағы ашық, 1,5 сағат бойы пісіріңіз. Мерзімді түрде араластырыңыз.
- Даршын алып тастаңыз, стерильді ыдысқа, тығынға құйыңыз.