Саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек - саңырауқұлақ дайындау жолдары және дәмді тағамдарға арналған ең жақсы рецепт

Өз тәжірибесін жақсартқысы келетін саңырауқұлақ аңшылығы мен саңырауқұлақ жинаушылардың ұқыптылығын ғана түсінетіндер үшін саңырауқұлақтың осы түрінің барлық артықшылықтарын максималды түрде ескеру үшін саңырауқұлақтарды қалай дайындау керектігін білу қызықты болады. Олардың кез-келген тағамы таңқаларлық дәмімен таң болады және керемет қоректік қасиеттері бар.

Макрейндер неге ұқсас?

Саңырауқұлақтарға орманға бару үшін құнды өнімнің қандай да бір нәрсеге ұқсамайтындығын білу маңызды, өйткені оны жеуге жарамсыз үлгілермен шатастырмау және қалаған жыртқышпен тыныш аң аулаудан қайтару керек.

1. Ең ғажайып - бұл ақ саңырауқұлақ. Барқыт шеттерінің астына сіңіп кеткен сүт түсті шляпасы 20 см диаметріне жетеді, ал аяқтың ішкі жағы 10 см-ден аспайды.
2. Құрамында қара саңырауқұлақтар аз қоректік және дәмді болып табылады, қара шалбар, шетіне жақын және шынымен қара ортасында тығыз.
3. Сары саңырауқұлақтардың есімін ақтайды, қысқа аяқтарында күнбағыс қалпақшалары бар.
4. Жеңіл жеміс иісі диаметрі 30 см жететін ақ шляпалармен ашылған саңырауқұлаққа ие.
5. Кішкентай емен саңырауқұлақтарында конус тәрізді шляпалар көбінесе дұрыс емес нысанда және диаметрі 5-12 см болады.
6. Мастурбацияның барлық түрлері Млечница болып табылады, себебі оларда бар сүт сөлі, ол сынған немесе кесілген жерде шығарылады. Ақ және сары саңырауқұлақтарда бастапқыда ақ шырын сарыға айналады, қоңыр қоңыр болады, емен қоңырға айналады, сабан өзгермейді.

Саңырауқұлақтарды қалай тазалау керек?

Саңырауқұлақтарды тазалау және дайындауды білу, дәмді және пайдалы тағаммен үйдегі тағамды беру қиын болмайды. Тазалау көп уақытты қажет етеді, бірақ саңырауқұлақтарды дайындау кезінде мұндай ластанудың ең төменгі деңгейі болса да, маңызды кезеңді елемеусіз қалдырмаңыз.

1. Саңырауқұлақтар жарты сағат бойы жылы суға батырылады, содан кейін олар тазартылады.
2. Шляпаларды щеткамен немесе сүлгімен, жабысқақ жапырақтармен, шырышты қабығымен тазалаңыз, барлық қоқысты, жер бен құмды жуыңыз.

Саңырауқұлақтарды қалай сіңіру керек?

Саңырауқұлақтарды дұрыс сіңдіру олардың қолданылуына байланысты теріс салдардан қорғау үшін ғана емес, тамақ және пайдалы қасиеттерге зиян келтірместен өнімнің дәмдік қасиеттерін едәуір жақсартуға көмектеседі.

1. Саңырауқұлақтарды таза немесе тұзды суға салып, 3-4 сағат сайын қоршаған ортаны жаңартуға болады.
2. Ыстық сұйықтықты пайдаланып, еріту процесін тездетіңіз.
3. Саңырауқұлақтарды суға салып бергеннен кейін олар барлық жеміс денелері сұйықтыққа толығымен құятын етіп жүктемені басады.
4. Саңырауқұлақтарды сіңіру қаншалықты саңырауқұлақтың түріне, олардың жетілу дәрежесіне және табиғи қасиеттеріне байланысты. Ақ алмұрттың ащы дәмін жою үшін жеткілікті және бір күн. Басқа түрлері кем дегенде үш күн бойы сіңдірілген.

Сүт - тамақ дайындау рецептері

Көптеген адамдар үшін саңырауқұлақтарды дайындау дұрыс дайындалған саңырауқұлақ массасын пісіруге немесе салуға азаяды. Дегенмен, бірегей аспаздық композицияларды жасау үшін рецепттер бар, оларда бұйым өзін жақсы көрінеді, тағамдарды тағамдық дәмімен қамтамасыз етіп, құнды пайдалы қасиеттермен толтырады.

1. Жүзім қуырылған түрінде керемет дәмді. Оларды пияз қосып немесе картоп, басқа да көкөністер, соустармен толықтыру арқылы лаконикалық түрде пісіруге болады.
2. Саңырауқұлақтың алғашқы тағамдары лаконнан кем емес. Сорпа немесе ходгепоға сіңдірілген жемісті қосып, тағамның сипаттамаларын жақсарту үшін жаңа дәммен толтыруға болады.
3. Саңырауқұлақтармен жақсы пирожныйлар. Саңырауқұлақтарды тиісті сүйемелдеуімен қайнатуға немесе қуыруға болады.
4. Дәстүрлі түрде саңырауқұлақтарды қыста дайындай алады, ас тұзын сіңіреді, одан өнім шығарады немесе уылдырықты дайындайды.

Саңырауқұлақтарды қалай қуыру керек?

Төмендегі нұсқаулар, саңырауқұлақтарды қуыру табағымен қуыру арқылы қалай дайындау керектігін түсінуге көмектеседі. Негізгі өнімді дұрыс өңдеу болмаса, оны жасай алмайсыз: саңырауқұлақтар ащы жоғалып кеткенше сіңіріледі. Қажет болса, қуыру табада, қуырудан кейін, қаймақ қосып, дәмдеуіштерге арналған тағамды 5 минут қоя аласыз.

Құрамы:

• саңырауқұлақтар - 700 г;
• пияз - 2 дана;
• тұз, бұрыш, май, дәмдеуіштер.

Дайындау

1. Жүзім 5 минут қайнатылып, тазартылып, суланған, кесіліп, ағызылатын.
2. Саңырауқұлақ массасын ылғалдың булануына дейін қыздырылған майға, маусымға және қуыруға қойыңыз.
3. Пиязды қосып, қуырылған саңырауқұлақтарды тағы 10 минут пісіріңіз.

Картоппен қуырылған саңырауқұлақтар

Кейінірек рецепті ұсынылатын Грузес - тағамдық үй тағамдарын жобалауға арналған жеңімпаз аспаздық композиция. Бұл жағдайда қуырылған саңырауқұлақтар картоппен толтырылады. Дәмдіктің дәмі ұсақ кесілген аскөк пен ақжелкенге қосылады, олар қосарланған шырынның соңында қосылады.

Құрамы:

• саңырауқұлақтар - 400 г;
• картоп - 750 г;
• пияз - 2 дана;
• аскөк және ақжелкен - әрқайсысының 0,5 буыны;
• тұз, бұрыш, май, дәмдеуіштер.

Дайындау

1. 5-10 минут саңырауқұлақтарды тазалап, сіңіріңіз, кесіңіз және қайнатыңыз.
2. Саңырауқұлақтарды маймен қыздырылған ыдысқа салып, ылғалдың булануы және қызарғанша жарқырағанша қуырыңыз.
3. Басқа ыдыста картопты дерлік дайын болғанға дейін қуырыңыз.
4. Картопты саңырауқұлақтармен араластырыңыз, маусымға қосып, пиязды қосып, 10 минут қайнатыңыз.
5. Көк түсіріңіз, пешті араластырыңыз және өшіріңіз.

Саңырауқұлақты сорпа - рецепт

Саңырауқұлақтың сорты екінші сорпаға пісіріліп, ыдыс-аяқтың ащы болу мүмкіндігін жоққа шығарады. Пісірудің соңында ыстыққа крем қоссаңыз, жұмсақ дәм болады. Толтырғыш ретінде, вермишельді, дәнді дақылдар мен туралған жаңа піскен көкөністерді пайдалануға болады: цуккини, қоңыр бұрышы, қызанақ.

Құрамы:

• саңырауқұлақтар - 0,5 кг;
• картоп - 4 дана;
• пияз және сәбіз - 1 дана;
• крем - 200 мл;
• сарымсақ - 2 тіс;
• су немесе сорпа - 2 литр;
• вермишель - 1 ұшы;
• тұз, бұрыш, лавр, сары май, жасыл.

Дайындау

1. Саңырауқұлақтар тұзды суға малынған, содан кейін олар 15 минут қайнатады, су ағызылады.
2. Саңырауқұлақты тұщы судың бөлігімен кесіп, картоп кубиктерін, пияз және сәбіз қосылған тұзды қосыңыз.
3. Жұмсақ компоненттерге дейін ыстық пісіріңіз.
4. Вермишельді, кесілген жасыл және сарымсақты тастаңыз, кілегей құйыңыз, дәмін дәмдеңіз және тағы 5 минут қыздырыңыз.

Caviar roe

Саңырауқұлақтардан алынған саңырауқұлақ жұмыртқасы - стандартты емес немесе өсіп келе жатқан саңырауқұлақтарды өңдеудің тамаша тәсілі. Егер жемістер жетілген болса, онда олар ұзақ уақыт бойы сулаңыз және жақсырақ жылы суға батырылады. Тағамдардың дәмі майдалап туралған немесе қызарған қызанақты, қызанақ пастасын қосып, жаңартылады.

Құрамы:

• саңырауқұлақтар - 1 кг;
• пияз және сәбіз - 3 дана;
• сарымсақ - 2 тіс;
• май - 130 мл;
• тұз, бұрыш.

Дайындау

1. Ылғалдандырылған саңырауқұлақтар ет кескіште бұралған 40 минут бойы қайнатылады.
2. Тұздалған пиязды сәбіз, тұз, бұрыш қосыңыз.
3. 30 минут бойы жапырақтың астындағы массаны сарымсақпен араластырыңыз.
4. 5 минуттан кейін жұмыртқаларды банктерге салып, салқындағаннан кейін суыққа жібереді.

Саңырауқұлақтар мен картопты піскен

Саңырауқұлақтарға арналған шырынды және хош иісті пирог кез-келген мерекеге тиімді қосылады. Оны саңырауқұлақтармен лаконикалық түрде дайындаңыз, пиязбен өнімді қуырыңыз немесе үйлесімді сүйемелдеуімен осындай толтырыңыз. Саңырауқұлақ массасын картоппен біріктіріңіз, бірақ оны таңдау үшін басқа көкөністермен ауыстыруға болады.

Құрамы:

• сүт - 250 мл;
• ұн - 500-600 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• қант - 50 г;
• май - 150 г;
• жаңа ашытқы - 25 г;
• Орташа өлшемдегі тұздалған саңырауқұлақтар - 4-5 дана;
• картоп - 2-3 дана;
• пияз - 1,5 дана;
• кептірілген немесе жаңа піскен шөптер - дәміне қарай;
• тұз, бұрыш.

Дайындау

1. Еріген сары май (100 г) сүт, ашытқы, қант, тұз араласады.
2. Ұнтақталған жұмыртқа, ұнды араластырыңыз, жұмсақ қамырдың топтамасын жасаңыз.
3. Ұн ұнының 2/3 мөлшері қалыпқа бөлінеді.
4. Жоғарғы жағында пісірілген картоп пен туралған қасықтарды салыңыз.
5. Пиязды туралған саңырауқұлақтармен қуырып, картопты жайып, жаппай дәмдеңіз.
6. Қамырды құйып, жұмсақ маймен майлап, қалған қамырдың үлгілерімен пирогтың жоғарғы бөлігін безендіріңіз.
7. Өнім 180 градуста 20-30 минут пісіріледі.

Тұзды сүт науалары - рецепт

Тұздалған саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек , сол үшін дайындыққа тәтті тағамдар ретінде қызмет ете аласыз, пияз немесе сарымсақпен толықтырылған немесе көп компонентті тағамдар дайындау үшін пайдаланылады. Соңғы жағдайда саңырауқұлақтар жууға, артық тұзды жууға және қажет болғанда қажетті дәмді алғанша малынған болады.

Құрамы:

• саңырауқұлақтар - 2 кг;
• тұз - 100 г;
• сарымсақ - 2 тістің немесе дәміне қарай;
• жүгері және шие жапырағы.

Дайындау

1. Саңырауқұлақтарды сорып алу саңырауқұлақтарды тазалау және сулаудан басталады.
2. Жеміс денелері тұз базарына салынып, сарымсақ және шөптермен толықтырып, тұзбен құйылады.
3. 2 күннен кейін мазмұнды саңырауқұлақтың жаңа бөлігімен толықтыра аласыз.
4. Олар дайындаманы суықта кем дегенде 1,5-2 ай бойы алып жүреді.