Бауыр (кез-келген үй жануарлары) құрамында көптеген пайдалы заттар бар, әсіресе ол өте құнды диеталық өнім болып табылатын темір қосылыстарына бай. Бауыр жеткілікті тез дайындалады, әсіресе тауық. Бұқтырылған бауырды көкөністермен дайындау оңай, сонымен қатар, бұл жеткілікті жылдам.
Тауық бауыры, көкөніспен пісірілген
Біз жақсы, таза тауық бауырын өт жолағынсыз таңдаймыз.
Құрамы:
- тауық бауыры - шамамен 400 г;
- пияз - 1-2 дана;
- тәтті қызыл бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- бұрыш қара жер және басқа құрғақ жер асты дәмдеуіштері;
- жасыл түсті;
- өсімдік майы;
- тұз.
Дайындау
Ширек сақинадан кесілген пияз, қуырылған немесе алтын реңке шыққанға дейін табада құтқарылған. Тауық бауырын қосыңыз (2-3 бөлікке бөлу керек). Түс өзгергенше және алдын ала дайындалған (ұсақталған жіңішке қысқа сабан) қызыл тәтті бұрыш қосқанға дейін бірге өтіңіз. Қажет болса, 20 мл су құйыңыз. Дәмдерді қосыңыз. 8-15 минут бойы кейде араластырып, қақпағы астына қойыңыз. Процестің соңында сарымсақпен маусым. Біз көкөністермен әшекейленген кез-келген бөтелкелермен бірге қызмет етеміз. Сіз үстел шарабына қызмет ете аласыз.
Сиыр бауыры көкөніспен тамақтанады
Құрамы:
- сиырдың бауыры - шамамен 400 г;
- орташа майлылық сүті - шамамен 200 мл;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- құрғақ дәмдеуіштер;
- өсімдік майы;
- тұз.
Дайындау
Бауыр қалыңдығы 2 см қалың бөліктерге (тілімдерге) немесе жолақтарға кесіледі және оны жұмсақ ету үшін кем дегенде бір сағатқа (және жақсырақ 2) сүт қоспасы бар сүт қоспасына орналастырылады және нақты иісі жоғалады. Пісіруден бірден сумен шайыңыз.
Шырын сақиналары бар кесілген пияз қуыруға арналған табада сақталады. Бауырды қуыру табасына қосайық. Кейде шпателеммен араластырып, 15 минуттай араластырыңыз (ұзағырақ болмаңыз, немесе қатты резеңке табан сияқты). Процестің соңында ұсақталған сарымсақ пен бұрыш қосылған маусым. Кез келген бүйір тағаммен бірге қызмет етіңіз, қайнатылған күрішпен немесе картоп пюресі бар . Шарапты қызыл асханада қызмет етуге болады.