Чизкектер - кез-келген қамырдан және әртүрлі толтырулармен дайындалатын керемет пирожныйлар. Сіз саңырауқұлақтармен дәмді және түпнұсқалық ірімшіктерді пісіруге кеңес береміз.
Саңырауқұлақтарға арналған картоп пішінді рецепті
Құрамы:
Сынақ үшін:
- картоп - 1 кг;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 100 г.
Толтыру үшін:
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- шампиньондар - 600 г;
- шамдар - 2 дана;
- сары май - 20 г;
- ақжелкен;
- тұз, мускат жаңғағы, бұрыш - дәміне қарай;
- ірімшік - 150.
Дайындау
Біз картопты униформамен қайнатамыз. Бұл жолы біз саңырауқұлақтарды толтыруға әзірміз: менің саңырауқұлақтарым, тазалап, текшелерге кесеміз. Пияз қабықтан тазарып, текшемен бөлінді. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіңіз, алдымен пиязды салып, оны ашықтыққа жіберіңіз, сосын саңырауқұлақтарды қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және көкөністерді төмен температурада шамамен 20 минут бойы араластырыңыз. Тұз, бұрыш дәміне қарай толтыруға дайын, мускат жаңғағын қосып, араластырыңыз. Барлығы майдалап туралған ақжелкенге себіңіз, ұнды, 1 минутқа қыздырыңыз да, оттығы бар ыдысты алыңыз.
Енді ірімшіктерге арналған «сынаққа» оралайық. Пюредегі картоп пюресі аздап суытып, теріні тазартып, пюрстелген тосттарға илеңіз. Біз жұмыртқаны қосып, жақсы араластырамыз. Содан кейін бірте-бірте, шағын бөліктерде қамырды жұмсақ, бірақ жабысқақ етіп ұнға құйыңыз. Осыдан кейін кесте ұсатылған ұнға себілген, біз аздап картоп қамырын жайып жібердік, біз оны ұнтақтай отырып, дөңгелек торт құрады.
Пісірме табаққа таратылған аяқтар мен шыныдан жасалған әрбір түбінің ортасында саңырауқұлақ құйып, оны толтырып тастаңыз. Щетканы қолданып, әр пішінді жағын мұқият жағып, жұмыртқаны мұқият жағып, пешке пісіру табасын жіберіңіз. Біз тағамды 180 градус температурада пісіреміз.
Пирза үлкен шәйнекте сүртіп, чизкейк жеңіл күйдірілгенде, оларды алып, үстіңді ірімшікке себіңіз. Тағы да біз оны пешке жіберіп, 40-50 минутқа дейін дайын және алтынға дейін пісіреміз. Аяқталған пішінді пештен мұқият алыңыз және салқын. Ыстық қаймақ тұздығымен картопқа арналған шоколадты үстелге ұсыныңыз.
Саңырауқұлақтармен ірімшік үшін қарапайым рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 4 дана;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- маргарин - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- су - 0,5;
- сода мен тұзды шөкім.
Толтыру үшін:
- шампаньоны - 2 дана;
- шамдар - 1 дана;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- өсімдік майы - 1 шай қасық.
Дайындау
Мәселен, біріншіден, чизекке арналған тәттілікке жатпайтын қамырды араластырыңыз: қантпен ұнды араластырыңыз, сары май, жұмыртқа қосып, су құйыңыз, тұз және сода шөкімін салыңыз. Қамыр жіңішке қабатқа айналдырылып, кеседен жасалған кішкене торттарды кесеміз.
Содан кейін толтыруды дайындаймыз. Саңырауқұлақтар тазартылып, майдаланып, маймен қуырылады. Толтырғышты торт пиязға толтырып, шеттерін жоғары қарай бүктейік. Тұзды май пісіру науасына салып, 250 градусқа 15-20 минут пісіреміз.
Саңырауқұлақтармен ет пішіндері үшін рецепт
Құрамы:
- ет тартылған ет - 1 кг;
- ірімшік - 300 г;
- жаңа саңырауқұлақтар - 400 г;
- ақ нан - 3 тілім;
- жұмыртқа - 1 дана;
- маринадталған қияр - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- қызанақ - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Суда немесе суға малынған кесілген ақ нан. Содан кейін жұмыртқаны тартылған етке қосып, қосыңыз. Сәлим, бұрыш массасы
Содан кейін толтыруды дайындаймыз. Қияр, болгар бұрышы, саңырауқұлақ және қызанақ шағын текшелерге бөлініп, сары майда қуырылған. Пісіру науасын пісіру қағазымен қоямыз. Біз тартылған етті шағын бөліктерге бөліп, бір-бірінен қысқа қашықтықты қоямыз. Шыны астындағы шұңқырды егістеп, ортаға тереңдетіп, оны дайындалған көкөністермен толтырамыз. Шайнекті орта режимде шамамен 50 минут пісіреміз, содан кейін үгітілген ірімшікке себіңіз және тағы 10 минут пешке салыңыз.