Шошқа еті өте дәмді. Егер сіз соустармен бірге қызмет етсеңіз, сіз керемет нәрсе аласыз. Шошқаның тұздықтарына арналған рецепттер сізді төменде күтеді.
Қуырылған шошқа еті үшін соустар
Құрамы:
- қоспасыз томат пастасы - 200 г;
- ақжелкен - 1 шайба;
- жүзім сірке суы - 10 мл;
- су 100 мл;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- қара бұрыш ұнтағы;
- хопс-сеелі - 1 ас қасық. қасық;
- тұз.
Дайындау
Шошқа етіне арналған тұздыққа, менің жасыл түсіме, оны құрғатып, кішкене кесеміз. Сарымсақ туралған немесе баспасөзден өтеді. Оны жасылға қосыңыз. Біз томат пастасын, басқа да дәмдеуіштерді салып, араластырып, суға құйамыз. Қалың консервіленген соусты шығарып алу керек. Сірке суын соңғы кезекте, сонымен қатар дәмін татуға болады. Біз қайтадан араластырамыз. Шошқа еті тұздығын қызмет етер алдында суықта кемінде бір сағат бойы сіңірілуі керек.
Шошқа еті соя тұздығында
Құрамы:
- Шошқа еті - 700 г;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- пияз - 300 г;
- тазартылған су - 100 мл;
- картоп крахмалы - 1 шай қасық;
- қуыру үшін май;
- соя тұздығы - 150 мл;
- күнжіт тұқымы - 2 шай қасық.
Дайындау
Ет жақсы жуылады, кептіріледі және кесектерге кесіледі. Соя соусы етті құйып, араластырып, жарты сағат бойы суыққа салады. Тазартылған сарымсақ жіңішке табақшалармен кесіледі, ал пияз бұғылармен бөлінеді. Шошқа еті жақсы промаринуется болған кезде оны тұздықпен үлкен табаға салыңыз. Етті жауып тұрған қақпақтың астына қуырыңыз. 7 минут өткеннен кейін, ет түсті өзгерткенде, сарымсақпен пияз қосып, араластырыңыз да, тағы 5 минутқа дайындаңыз. Біз картоп крахмалын суық сумен араластырамыз. Содан кейін күнжіттің тұқымдарын, дәмдеуіштерді қосып, крахмалды суды құйыңыз. Қаласаңыз, соя соусын құйыңыз. Қайнатыңыз, қуырғыш табақты қақпағы мен тұздығымен төмен температурада шамамен 20 минут бойы жабыңыз. Тағам дайын болғанда, артық сұйықтық буланып, тұздықтың қалыңдығын арттырады, ал шошқа еті өте жұмсақ болады.
Шошқа еті кілегейлі тұздықта
Құрамы:
- Шошқа еті - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- крем 20% - 250 мл;
- тұз;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- бұрыш;
- өсімдік майы.
Дайындау
Кішкене текшелерге кесілген ет, жарты сақина пияз баяу, сарымсақ минусалды. Етті май жағыңыз. Ол аздап жеңілдеу керек, бірақ қуырмаңыз. Пиязды қосып, араластырып, орташа температурада 5 минут бойы араластырыңыз. Содан кейін біз крем, тұз, бұрыш құйамыз. Осының бәрі араластырылған, кілегейді қайнатып, отты азайтып, етті қақпақ астына 20 минут қайнатыңыз. Етті мезгіл-мезгіл араластыру керек. Көрсетілген уақыттан кейін кремді тұздықта шошқа еті дайын болады.