Күнделікті мәзірге арналған тез және пайдалы ыдыс-аяқтардың бірі қытырлақ табада дайындалған қаймақ тұздығында тауық еті болуы мүмкін. Кілегейлі тұздықтағы құс көкөністер, паста немесе круп тәрізді ең жақсы тағамдарға айналады. Сонымен қатар, тұздық пен құстың бейтарап дәмі арқасында бұл тағамды түрлі дәмдеуіштер мен басқа қоспалармен біріктіруге болады.
Тауықтың кілегейлі тағамдық рецепті
Құрамы:
- тауық еті - 680 г;
- ұн - 75 г;
- шампиньондар - 290 г;
- шөптер - 110 г;
- май - 35 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- тауық еті - 620 мл;
- қаймақ - 85 мл.
Дайындау
Сары майда сақинадан қарапайым қуыруға дайындалады. Оған туралған сарымсақ пен саңырауқұлақты, шикі тұзды қосып, артық ылғалдың булануына жол беріңіз. Тауық ерікті пішінге кесілген, бірақ шамамен тең мөлшерде және қуыру үшін қосыңыз. Құс ұсақ түйіршікті ұсақтағанда, барлық ұнды себіңіз, араластырыңыз және сорпаны құйыңыз. Сорпа қайнаған кезде қайнатқыш табаның мазмұнын қаймақпен қосып, ірімшіктің мөлшері мен қалыңдығын ескере отырып, тағы 4-5 минут қайнатпадағы қаймақ ішіндегі тауықтың кеудесін қалдырыңыз.
Тауықтың төсінен қаймақпен ет сығындысы
Құрамы:
- тауық еті - 320 г;
- бренди - 35 мл;
- май - 30 г;
- пияз - 75 г;
- Дижон қыша - 10 г;
- сорпа (өсімдік немесе тауық еті) - 270 мл;
- паприка - 1 шай қасық;
- қаймақ - 65 г;
- жасыл ақжелкен.
Дайындау
Тауық етінің қабығын қайнату және бөлек ыдысқа беруге дейін жылдам пісіріңіз. Сол қуыру табада пияздың сақиналарын сары май мен тұздыққа салыңыз. Коньяк қапшығын құйып, спирт буланған болсын. Пиязды Дижон қыша қосылғанша араластырыңыз, паприка, қаймақ қосып, сорпаға құйыңыз. Содан кейін құс еті мен тауық еті жіберіңіз. Құстарды дайындауға әкеліңіз, ақыр соңында, тауықтың кеудесінен саңырауды ақжелкен қаймақпен дәмдеңіз.
Қуырылатын табада қайнатылған қуырылған тауықтың кеудесі
Құрамы:
- тауық еті - 310 г;
- пияз - 85 г;
- қаймақ - 235 мл;
- томат тұздығы - 55 мл;
- үгітілген ірімшік - 115 г;
- сүт - 70 мл.
Дайындау
Тауықтың дәмін татып болғаннан кейін, оны толығымен дайын болғанша қуырып алыңыз, содан кейін салқындатып, талшықтарға бөлшектеңіз. Туралған пиязды сақтаңыз және оған томат тұздығы мен сүт қосылған қаймақ қосыңыз. Соустар забурлит болғанда, оны үгітілген ірімшікпен толықтырып, тауықтың түбіне дейін араластырыңыз.