Тұзды лосось - қалай дәмді тағамдарға арналған ең жақсы рецептер

Тұз лососының қалай жұмыс істейтіні туралы білу, өзіңіздің дайындықтарыңыздың дәмін татуға көмектесіп, балықтың нәзік дәмін толығымен рақаттаныңыз. Тұздалған тұздалған тұзды тағамдарды кез келген кестеде табуға болады: балықты кесу түрінде беруге болады, салатқа қосып, оны тағамдармен немесе бутербродтармен толықтыруға болады.

Тұзды лосось қалай дұрыс?

Дәмді тұздалған лосось қалай түсінуге болады, қол жетімді рецептер мен тиісті ұсыныстарды табуға көмектеседі, оны іске асыру барлық жағынан нәтижесін қамтамасыз етеді.

1. Тағамның түпкі дәмі түпнұсқа өнімнің дұрыс таңдауына байланысты болады: балық өте жақсы түрде (салқындатылған) немесе бір аязда мұздатылған болуы керек.
2. Барлық өлкені алдын ала кесіп тастайды, жамбастың жіптен бөлініп, оны сүйектерден алып тастайды.
3. Тұзды ерітіндіні қоспағанда, үлкен ас немесе теңіз тұзын қоспасыз қоспаңыз.
4. Балықты орналастырған тағамдар эмальданған немесе шыны ыдысқа салынады.
5. Қуырылған тұздану және балықтың дәмдік дәмін алу үшін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің барлық түрлерін қосыңыз.
6. Лососьтті құрғақ жолмен, тұзды ерітіндімен цитрус немесе көкөніс қосылған кезде тұздыққа салыңыз.
7. Тұздалған лосось қаншалықты қалыңдығына немесе тұтас бөліктерге, тұзды шоғырлануға және тағамның қажетті соңғы дәміне байланысты болады. Жиі, елші 1-2 күн созылады, сирек - бірнеше сағат.

Астықпен лосось тұзды қалай салуға болады?

Төмендегі ұсыныстар тұздалған лосось майын көп күш жұмсамай алуға мүмкіндік береді. Қолда бар құнды филлердің бір бөлігін алып, оны тұзды қоспаға қосып, оны біраз уақытқа қалдыру қажет. Процесті жылдамдату үшін балықты бөлме жағдайында бірнеше сағат бойы жатуға болады, содан кейін олар суыққа жіберіледі.

Құрамы:

• Лосось - 1 кг;
• теңіз тұзы - 4 ас қасық. қасықтар;
• қант - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Теңіз тұзы мен қантты ыдысқа араластырыңыз.
2. Эмаль науасына немесе шыны ыдысқа орналастырылған ақ мақта шүберекке оралған балықтың аралас қоспасы.
3. Бөліктің қалыңдығы 10 см-ден асса, үстіне жүктеме салынған.
4. Контейнерді тоңазытқыштағы лососьмен салыңыз.
5. 1,5-2 күннен кейін үйде тұздалған дәмді лосось дәм беруге дайын.

Үйде тұзды лосось биттер мен бөлшектермен қалай жасауға болады?

Жиі нарықта сіз балықтың филе сатылымдарын таба аласыз, олар тұтас лосьоннан әлдеқайда арзан. Сақтау үшін өнімді тұздану үшін табысты пайдалана аласыз - бұл дәмді болмайды. Төмендегі рецепт сізге дәмі теңдестірілген және үйлесімді болу үшін, липаз тұзды қалай анықтауға көмектеседі.

Құрамы:

• Лосось - 0,5 кг;
• теңіз тұзы - 1 ас қасық. қасықтар;
• қант - 0,5 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Бүкіл бөлікке келетін болсақ, эмаль немесе шыны ыдысқа салынған лосось тұзды түбіне тұз бен қанттың қоспасын салыңыз.
2. Әр қабатты тұзды қоспамен сылап, балық кесектерін салыңыз.
3. Кеменің мазмұнын жүкпен басып, оны күніне тоңазытқышқа жіберіңіз.

Тұзды лосось уылдырық қалай?

Үйде тұздалған лосось - уылдырықты тұздандыру үшін қолданылатын рецепт . Егер сіз балықты тазалаған кезде нәзік өніммен табуға болатын бақытты табуға жеткілікті сәттілік болса, оларды тек фильмдерден тазартып, осы рецепттің ұсыныстарын қолданып, қажетті дәм береді.

Құрамы:

• лососьдің уылдырығы;
• су - 1 стақан;
• тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
• қант - 2 шай қасық.

Дайындау

1. Уылдырық қосылған Ястики теннис ракеткасы немесе бадминтон үшін нәзік түрде сүртіледі, фильмдерді құтқарады.
2. Тұзды және қантпен қайнаған суды тұзды қайнатыңыз.
3. Тұзды 60-70 градусқа салқындатып, оны дайындалған уылдырыққа түсіріңіз.
4. 10 минуттан кейін дәнекерлегішке елеуішті біріктіріңіз, оны ағызып жіберіңіз.
5. Жұмыртқаны құрғақ және таза дәке кесектеріне салып, бірнеше сағат бойы кептіріңіз, содан кейін зәйтүн майы жағылған ыдысқа салыңыз.

Лосось тұздықта тұзды

Тұзда тұзды лосось қалайша ұсыныс бірнеше сағаттан кейін дәмді нәзік сезімдерді алуға көмектеседі. Бұл рецепт тез және жоғары сапалы тұзданудың жылдам әдісі болып табылады, онда балықтың филеі шырынды болып қалады және сонымен бірге сәл тұзды үйлесімді дәмді алады.

Құрамы:

• Лосось - 1 кг;
• су - 1 л;
• тұз - 4 ас қасық. қасықтар;
• қант - 4 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Лосось филесін дайындаңыз.
2. Кристалдар ерігенше тұзды, қант қосып, суды қайнатыңыз.
3. Тұзды салқындатып, оны балықты төмендетіңіз де, жақсылап батыру үшін пластинкамен басыңыз.
4. Бөлмеде 4-6 сағат өткеннен кейін үйде тұздалған лосось тұздықта дайын болады.
5. Балықты тұздан алып, сүлгімен құрғатыңыз.

Үйде тұзды лосось қалайша?

Тұздалған құс етінің лосось дәмдік сипаттамалары басқа балықтардан жасалған тағамдардан кем түспейді, ал тағамдық қасиеттерде олар тіпті асып түседі. Бұдан басқа, бұл өнімнің материалды қолжетімділігі оны барлық тағамға жиі қолдануға мүмкіндік береді.

Құрамы:

• лосось іш - 0,5 кг;
• теңіз тұзы - 2 ас қасық. қасықтар;
• қант - 1 шай қасық;
• қара бұрыш - 0,5 шай қасық.
• лавр - 1 дана;
• қара және тәтті бұрыш бұршағы - 2 дана.

Дайындау

1. Ішектің терісі теріден тазаланады, жамбастары кесіледі.
2. Sdabryvayut тұзды және қантпен өнімді дайындады, ал бұрыш, дәмді бұршақ және сынған лавр.
3. Дайындаманы мұқият араластырыңыз, оны табақшамен салыңыз, жүктемені үстіне қойыңыз.
4. Құрылымды пленкамен жауып, тоңазытқышта кем дегенде 12 сағатқа, ал ең жақсы күн үшін орналастырыңыз.

Лимон және пияз қосылған тұздалған лосось

Келесі тұжырымға келер болсақ, тұзды лосос етінің дәмі мен тәтті дәмі, тағамдардың бай дәмі. Тұз және қантқа қоса, құрамы лимон тілімдері немесе лимон шырыны, пияз кесектерін және ароматты құрғақ шөптермен толықтырылады, олардың тізімін дәміне қарай таңдауға болады.

Құрамы:

• Лосось - 0,5 кг;
• тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
• қант - 1 ас қасық. қасық;
• лимон - 0,5 дана;
• пияз - 1-2 дана;
• Кептірілген ақжелкен, орегано, тимьян - шымшу.

Дайындау

1. Бөліктерді бөліп, оларды ыдысқа салыңыз.
2. Тұз, қант, шөптерді араластырыңыз, араластырыңыз, араластырыңыз, араластырыңыз.
3. Лимон шырынын немесе цитрус кесектерін қосып, майдалап туралған пиязды салып, қайтадан араластырыңыз, жүкті сығып, суыққа жіберіңіз.
4. Бірнеше сағат өткен соң, дәмді тұздалған лосось қызмет етуге дайын болады.

Қаптамада сарымсақпен тұзды қалай тұзға салуға болады?

Рецепті кешірек ұсынылатын тұздалған лосось бірнеше дәстүрлі емес тәсілмен дайындалады. Балық мұздатқышта дұрыс дәмді алады, ал сүйетін апельсиндер тәтті тәтті ноталар мен керемет хош иісті қосады. Камерада дайындамаларды асыра алмай, оны тоңазытқыш бөлігінің шкафына қоймаған жөн, тек қана аздап баяулады.

Құрамы:

• Лосось - 0,5 кг;
• тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
• қант - 0,5 ас қасық. қасықтар;
• үлкен апельсин - 1 дана.

Дайындау

1. Лосось қант пен тұзды барлық жағынан сүртеді.
2. Қаптамада қабығы аршылған және кесілген апельсиндер, олардың үстіне балықтар жатады.
3. Сөмкені салыңыз немесе мұздатқышқа салып, 5-7 сағатқа қойыңыз.
4. Артық тұзды сілкіңіз, балықты апельсинге қайтарыңыз және одан әрі сақтау және өңдеу үшін тоңазытқыш бөліміне жіберіңіз.

Мұнайға тұздалған лосось

Үйдегі лосось лососьі шырынды және дәмді болса, сіз балықты тұздалған әдіспен қолдануға болады. Бұл нұсқа жаңа піскен мұздатылған балықты шикізат ретінде пайдалану кезінде қолайлы. Теңіз тұздығының құрамын таңдау бұрыш, лавр, кептірілген шөптер немесе хош иісті шөптерді таңдау арқылы кеңейтілуі мүмкін.

Құрамы:

• лосось - 500 г;
• өсімдік майы - 100 мл;
• қант - 0,5 ас қасық. қасықтар;
• тұз - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Лосось қалаған пішін мен өлшемдердің кесектеріне кесіледі.
2. Майды тұз және қантпен араластырыңыз, затты балыққа құйыңыз, араластырыңыз.
3. Дайындаманы сағатына тоңазытқыштың қақпағының астына жіберілген құтыға тасымалдаңыз.

Қызыл қызылша

Сонымен қатар, дайын тұздықтың дәмі және оның сыртқы түрі өзіндік ерекшеліктерімен, талғампаздығымен қуанту үшін жаңа тұзды тұзды қалай жасауға болады. Қызғыштар, желкек, аскөк және лимон дәмі бар кішкентай ылғалдағышқа салынған тұзды қоспаны қосып, нәзіктіктің жаңа, теңдесіз сипаттамаларын тамашалай аласыз.

Құрамы:

• лосось - 500 г;
• қызылша қызылшасы - 200 г;
• үгітілген желкек түбірі - 20 г;
• арақ - 30 мл;
• лимон қабығы - 1 ас қасық. қасық;
• аскөк - 1 топтама;
• қант - 30 г;
• тұз - 130 г.

Дайындау

1. Тұздалған лосось үшін ғажайып рецепті орындау үшін барлық ингредиенттерді дайындаудан басталады: ақшылырақты ұнтақтағышты лимон дәмін алып тастаңыз, сондай-ақ, желкек түбірін кесіп, жақсы ұнтақталған шелпек қызылшасын ұсақтаңыз.
2. Балықты көгертіп, тұзбен шайыңыз, қантқа себіңіз.
3. Қытырлақ қызылшаны араластырып, балыққа массасын қойыңыз.
4. Дайындау бөлігін аскөк, лимон дәмі бар араластырыңыз, араққа құйыңыз, тамақ пленкасымен орап, суыққа екі күнге қойыңыз.

Үйде тұздалған лосось қалай сақтауға болады?

Сіз өзіңізге дәмді тәттілерді дайындағаннан кейін тұзды лосьонның қаншалықты ұзақ уақыт сақталуы керектігін білу маңызды.

1. Тұздалған филе кесектерге салынған, құмыраға салынған, дәмдеуіштер өсімдік майымен толтырылған. Осындай балық аулау 1,5 айға дейін созылуы мүмкін.
2. Лососьдің осындай мөлшерін вакуумдық қорапта сақтайды.
3. Тоңазытқышта сақтау әдісі одан да тиімді. Сиыр еті тамақ пленкасымен оралып, сөмкеге салынып, камераға жіберіледі. Тұтқаны алты ай ішінде тұтынуға тура келеді.