Пісіруге арналған әмбебап сүйіспеншілік туралы көп айтылған, бірақ оның әмбебаптығы туралы бөлек айту керек. Мұндай салынды тәттілерге немесе ірімшік пен жасыл түспен құйылмайтын пирогтардың негізіне айналуы мүмкін. Сонымен қатар, сынақтың негізі әртүрлі болуы мүмкін, ал ірімшік мұндай рецепт бойынша қатаң ірімшіктермен біріктірілуі мүмкін.
Ірімшік пен көк жалатылған осетин пирогы
Мұндай пирогтар қалаусыз адамдарға дәм болады немесе пеште пісіруге мүмкіндіктері жоқ. Негізге арналған қамыр қарапайым ашытқы болып табылады, бірақ оны дәлелдеу үшін уақыт қажет болады.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- айран - 235 мл;
- су 235 мл;
- ашытқы - 10 г;
- ұн - 475 г;
- май - 35 г.
Толтыру үшін:
- сүзбе - 330 г;
- брызза - 170 г;
- қаймақ - 65 г;
- түрлі жасыл шөптер.
Дайындау
Сынақ үшін суды 40 градустан аспайтын температураға дейін қыздырып, оны жылы кефирге құйып, сұйық қоспаны сәл тәттілендіріңіз. Ашытқыны ұнмен бөліңіз. Оларға су мен айран құйып, еріген май қосыңыз. Дайын қамырды жылыту үшін қалдырыңыз.
Кілегейлі ірімшікті қаймақ, ірімшік және кесілген көкөністермен араластырыңыз.
Қамырды төрт бөлікке бөліп, әрқайсысын дискке созыңыз, толтырғыштың жоғарғы бөлігін салыңыз, жиектерді бір-біріне бекітіңіз және алынған санды жұмсақ түрде дискке салыңыз.
Қытырлуға дейін төмен температурада еріген сары майға ірімшік, ірімшік және жасыл піскен торттарды қуырыңыз.
Тұзды ірімшік және шөптермен пирожныйлар - рецептер
Құрамы:
- айран - 380 мл;
- сары май - 145 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 285 г;
- ірімшік - 210 г;
- пісіру ұнтағы - 1 1/2 шай қасық.
- қант - 15 г;
- жасыл көпір.
Дайындау
Еріген сары майды қант, жұмыртқа және йогуртпен ерітіңіз. Қамырдың құрғақ ингредиенттерін қосыңыз және сұйықтық құйыңыз. Қамырды араластырғаннан кейін, оны жартысына құйыңыз. Подольит ірімшігі, көкөніспен араластырыңыз, үстінен толтырыңыз және қалған қамырмен толтырыңыз. 20-25 минут бойы 195 градусқа пісіріңіз.
Сырты ірімшік пен жасыл түсті питадан жасалған наннан жасалған пирожный торт
Құрамы:
- lavash - 2 жапырақ;
- қаймақ - 165 г;
- қатты ірімшік - 155 г;
- ірімшік - 430 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- түрлі жасыл шөптер.
Дайындау
Пита нанының парақтарының бірін лайықты ыдысқа салыңыз. Оның үстіне шөптер мен ірімшік қосылған қатты ірімшіктің қоспасынан толтырудың жартысын таратады. Пита нанының шеттерін біріктіріңіз. Жұмыртқаны және қаймақты қайрап, оның жартысынан астам құйыңыз. Пита асханасының нан, ірімшік және қаймақ қабатын қайталаңыз. Тортты қаймақ пен жұмыртқалардың қалған қоспасымен құйыңыз. 180 сағатта бір сағат пісіріңіз.