Beetroot - танымал славяндық сорпа. Бұл қызыл қызылша, жаңа піскен көкөністер, жасыл және қаймақ дайындалған салқын жазғы сорпа. Сорпаның рөлінде қызылша сорпасы, минералды су немесе квас болып табылады . Дәмді суық қызылша жасайтыны туралы бірге үйренейік.
Суық классикалық қызылша сорпасына арналған рецепт
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- қызылша - 3 дана.
- жаңа піскен қияр - 2 дана.
- балдыркөк - 50 г;
- жаңа піскен аскөк - 30 г;
- жасыл пияз - 20 г;
- тұз - шымшу;
- қант - 1 шай қасық;
- лимон - 0,5 дана.
Дайындау
Қызылша жуылады, қабығын кесіп, су құйып, күшті отқа салады. Қайнағаннан кейін біз жылуды азайтып, кішкене лимон шырынын сығып, қақпақты жабамыз және көкөніс дайын болғанша шамамен бір сағат бойы пісіріңіз. Тауық жұмыртқалары бөлек қайнатылады, қатты пісірілген. Балдыркөк және қияр жуып, кішкене текшелерге кесіледі. Аскөк және шие кесілген. Пісірілген жұмыртқалар тазаланып, ширатылған және қызылша үлкен мөлшерде сүртіледі. Енді барлық дайындалған ингредиенттерді салат ыдысына, тұз, қантпен дәмдеңіз, араластырыңыз және салатаны қызылша сорпасы бар кәстрөлге айналдырыңыз. Біз тоңазытқышта қызылшадан алып тастаймыз және дәміне қарай қаймақ қосамыз.
Кефирдегі қызыл қызылша үшін рецепт
Құрамы:
- қызылша - 500 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- Қияр - 4 дана;
- қаймақ - 250 мл;
- айран - 1,5 л;
- аскөк - дәміне қарай;
- сірке суы - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қызылша жұмсақ болғанша жуылады, тазартылады және қайнатады. Содан кейін біз оны үлкен майдалаушы қиярмен біріктірдік. Кефир қаймақпен ұрып, дәміне қарай тұз қосады. Жұмыртқа қатты пісірілген қайнатады, содан кейін тазартылады және жартысында кесіледі. Барлық дайындалған ингредиенттерді кастрюльге араластырыңыз, айран қоспасын құйыңыз, дәм мен сірке суын сірке суын қосыңыз. Қызмет көрсетпестен бұрын, аскөкті туралған жасыл сорпаға себіңіз және жұмыртқаның тілімдерін безендіріңіз.
Суық қызылша пісіру рецепті
Құрамы:
- нан квассы - 800 мл;
- қызылша сорпасы - 500 мл;
- қызылша - 3 дана.
- жасыл пияз - 1 топтама;
- Қияр - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 1 шай қасық;
- қаймақ - 0,5 дана;
- лимон қышқылы - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер;
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Сізге сірке суы бар қызылша сорпасына арналған тағы бір рецепт ұсынамыз. Барлық көкөністер мұқият жуылады. Қызылша мен сәбіз киімге дайын болғанға дейін дайындалады, сосын салқындатылады, тазартылады және сабанды тарайды. Жаңа піскен қиярлар қабығын кесіп, мұқият кесіп тастаңыз. Жасыл пияз тұзды және тұзбен араластырады. Барлық көкөністер шырынды көкөніс сорпасына құйылады, салқындатылған квас және дәмдеуіштерді, лимон мен туралған көк түстерді дәмдеңіз. Үстелде қызмет еткенде, біз әрбір қайшыны қаймақпен толтырып, жартысы кесілген жұмыртқаны безендіреміз.
Етті ыстық сорпаға арналған сорпаға арналған рецепт
Құрамы:
- қызылша - 2 дана.
- ет қайнатылған - 200 г;
- жаңа піскен қияр - 2 дана.
- жұмыртқа - 3 дана;
- қаймақ;
- лимон шырыны - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Суық қызылша рецепті өте қарапайым.