Құймақтар, әрине, жеуге болады және сол сияқты, жеке, шаймен, айранмен немесе компотпен жууға болады, бірақ толтырылған құймақ пісіруге әлдеқайда дәмді. Әдетте, құймақ аптасында құймақ аптасына жеп қойыңыз. Құймақтарды толтыру өте әр түрлі, соның ішінде: тәтті және дәмді, ет, балық, саңырауқұлақ және сүзбе. Өзегі ірімшік өзі - жоғары ақуыз мөлшері бар өте пайдалы қышқыл-сүт өнімі, сондықтан құймақ үшін құйылған құймақ - тамаша таңдау, әсіресе үйлесімді сақтауды қалайтындар үшін. Сонымен қатар, сүзбе ірімшіктерін дайындау термиялық өңдеуді қажет етпейді.
Сізге құймақ құюды қалай және қалай дайындауға болатынын айтыңыз.
Котлеттің өз дәмі - аздап қышқыл, бірақ бейтарапты, сондықтан ірімшік негізіндегі қоспаларды дайындауда әр түрлі дәмдік толтырғыштарды және табиғи хош иісті қоспаларды қолданамыз.
Жалпы ереже: егер сүзбе құрғақ болса, оған аздап қаймақ, кілегей немесе йогурт қосуға болады.
Құймақтарға арналған қарапайым тәтті сүзбе құйып, әр түрлі жеміс джемі мен тәтті сироптар қосылады. Сондай-ақ, буға пісірілген кептірілген жемістерді (мейіз, кептірілген өрік, кесек, інжір және басқалары, үлкен құрғақ жемістер қиыршықтандырылған) қосылған қаймақпен ірімшіктен құймақ үшін қызықты толтыруға болады.
Кәмпит ірімшікіне тәттілерге түрлі дәмдеуіштер қосуға болады: даршын немесе ваниль, шафран, кардамон, зімбір, дәмді мускат және тәтті дәмі бар өнімдерге арналған басқа да дәмдеуіштер. Арнайы хош иістендіргіштер мен хош иістер әртүрлі қалың ликерлер (немесе ликер-тәтті шараптар), ром, жеміс коньясы және т.б. пайдалана отырып жасалуы мүмкін. Бұл ингредиенттерді аз мөлшерде қосыңыз (ірімшікке 500 грамнан 3 шай қасықтан артық емес). Сондықтан сүзбе ірімшіктері әсіресе тазартылған талғамға ие болады.
Құймақтарға арналған дәмді тәтті сүзбе нәзік табиғи балшық пен жаңғақты жаңғақ немесе жаңғақ қоспаларын қосу арқылы дайындалуы мүмкін.
Сәбіз және сарымсақ бар құймақ үшін дәмді сүзбе толтырады - рецепт
Құрамы:
- майдың орташа мөлшері - 500 г;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
Қосымша компоненттер:
- Кориандр, зире, аскөк жердің тұқымдары;
- қызыл бұрыш күйдірілген;
- кориандр мен ақжелкеннің жасыл түсті.
Дайындау
Шанышқымен иленген ірімшік, сәбіздегі үш сәбіз, дәмдеуіштер мен шөптерді қолмен басып, сығылған сарымсақ. Барлық араласқан, біраз қосуға болады.
Асқабақ-мускат дәмі бар құймақ құйып құймаңыз
Құрамы:
- ірімшік - 500 г;
- кілегейдің қалыңдығы - 100 мл-ден көп емес;
- асқабақ мускатині - 200 г;
- Мускат ақ немесе раушан нығайтылған шарап - 2 шай қасық.
- үгітілген мускат жаңғағы;
- шафран.
Дайындау
Асқабақ (тілімдер түрінде) 20 минут пеште пісірілетін целлюлозаны кесіп, блендермен сүртіңіз немесе шанышқымен илеңіз. Асқабақ етін пісіретін ірімшікпен біріктіреміз, дәмдеуіштер мен шарапты қосамыз. Мұқият араластырыңыз. Пісірілген ірімшік асқабақ пісіруге болмайды, бірақ жай ғана жақсы майдалауышқа үгітіңіз. Бұл толтыру кезінде, сіз сондай-ақ қызыл бұрыш және туралған сарымсақ 1 ұшын біраз қосуға болады.
Какаодағы сүзбеден құймақ құю
Құрамы:
- ірімшік - 500 г;
- қаймақ қаймақ немесе қантсыз йогурт - 100 мл дейін;
- сапалы какао ұнтағы - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- ұнтақ қанты - 1-3 орын. қасықтар;
- ваниль немесе даршын (бірақ бірге емес) - 2 шөкім;
- Ром қара немесе шоколад ликері - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Жеке кішкене ыдыста ұнтақталған қантты ұнтақталған какао ұнтағы араластырыңыз, ванильді немесе даршын және ромды қосыңыз. Біз шоколадты қоспаны қаймақпен немесе кілегеймен қосып, мұқият сүртеміз. Сондай-ақ, аздап еріген шоколадты қосуға болады - дәмі барынша қарқынды болады. Біз шөлмектегі ірімшік сүзгісін араластырамыз, шоколад қоспасын қосамыз және мұқият араластырамыз.