Безе - көптеген адамдардың сүйікті және жеңіл десерті. Бұл өте жақсы дайындалған және пісірілген жұмыртқаның ақтығы. Бүгін біз сіздермен жаңғақтармен әуе тағамдарын дайындауға арналған рецепттерді бөлісеміз.
Жаңғақ қосылған Beeza
Құрамы:
- жұмыртқаның ақтығы - 8 дана;
- ұнтақ қанты - 150 г;
- қант - 200 г;
- жержаңғақ жаңғағы - 150 г;
- сірне - 200 г;
- крахмал - 30 г;
- сары май.
Дайындау
Сонымен, біз белоктарды сарысыздан бөліп, біртіндеп қант құйып, тығыз тығыз көбікке шашырамыз. Крахмал ұнтақ қантымен араласады, сүзгіден алынады және ақуыз массасына мұқият қосылады. Содан кейін біз пергамент қағазбен жабылған пісіру парағына тарадық, үстінен ұнтақталған жаңғақ себілді. Тұмшапеште 100 градус 45 минут температурада пісіріңіз, жаңғақтармен дайындалған торттар сүйікті сиропымен құйылып, шайға арналған емдеуге арналған.
Beeza жаңғағы бар
Құрамы:
- жаңғақ - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 1 дана;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана.
Дайындау
Мәселен, таза және құрғақ ыдысты алыңыз, жұмыртқаның ағындарын бөліңіз және оны ең аз жылдамдықпен араластырыңыз. Содан кейін бірте-бірте сахарочекті құйыңыз да, араластырғыштың жылдамдығы бірте-бірте көбейіп, максимумға дейін жеткізіледі. Нәтижесінде сіз ақшыл тегіс ақ масса алуыңыз керек. Біз короллаларды мұқият шығарып, ұрланған ақуыздарға туралған грек жаңғағын қосамыз. Масаны қасықпен абайлап араластырыңыз және протеинді қамырды пергаментпен қапталған және маймен ластанған пісіру парағына қойыңыз. Біз пешті жарықтандырамыз және шамамен 100 градус температурада шамамен бір сағат бойы құрғатамыз. Осыдан кейін, температураны 50 градусқа дейін азайтып, шашты дайындауға дейін шамамен 1 сағат құрғатыңыз.
Мерекесі мен жаңғағы бар торт
Құрамы:
Торттарға арналған:
- жержаңғақ - 140 г;
- жұмыртқаның ақтығы - 5 дана;
- қант - 250 г.
Кілегей үшін:
- жұмыртқа сарысы - 2 дана;
- сүт - 200 мл;
- ұн - 20 г;
- қант - 20 г;
- Ванилин - 1 қапшық.
Дайындау
Торт жасау үшін алдымен торт дайындау керек. Түнде түнде олар дұрыс құрғатып, оларды кешке түсірген жөн. Сонымен, біз сарысын сарысын майысып бөліп, тоңазытқышта салқындатқыштарды саламыз. Содан кейін оларды күшті шыңдар пайда болғанға дейін миксермен ұрып, бірте-бірте қант құйып, жылтыр, қалың масса алынады. Ол шамамен 7-10 минутты алады.
Үлкен пісіру науасы пісіру қағазымен жабылады және плитаны пайдаланып, пісіру науасының өлшеміне байланысты шамамен 15-17 сантиметр диаметрі бар 3 дөңгелек қағазды тартады. Жаңғақ пышақты үлкен бөліктерге кесіп, күйдірілмеген күйде құрғақ пісіруге арналған пешке аздап қуырыңыз. Енді бірнеше аққу ұрықтанған ақуыз массасын алып, дайындалған пергамент парағына қойып, тартылған шеңберлерді бөліп алыңыз. Олар кейінірек бізге тортты қабыршақ ретінде сәндеу керек. Салқындатылған кептірілген жаңғақтарды массаның қалған бөлігіне қосып, ақырын араластырыңыз.
Дайын ақуыз массасы тартылған шеңберлерде біркелкі бөлініп, беті қасықпен түзіледі. Тұмшапешті пешке жіберіп, 90 градус температурада 3 сағат бойы кептіреміз. Осыдан кейін, пешті өшіріңіз, есікті ашыңыз да, тұтас түнде суытыңыз.
Таңертең біз тортқа арналған кремді дайындауды бастаймыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаның сарысы мұқият жерге негізделген
Содан кейін біз қалыңдатылған массаны қалған сүтке қосамыз және тез араластырамыз, ол қалыңдатылғанға дейін кремді пісіріңіз. Содан кейін ыдыс-аяқтарды өрттен алып тастаңыз, азық-түлік пленкасымен жабыңыз және толығымен салқын. Коржики тегіс ыдысқа салып, оны көп мөлшерде кілегеймен жауып, оны үгінділермен безендіріп, тоңазытқышта дайын тортты бірнеше сағат бойы алып тастаңыз.