Жазғы ыстықта сіз өзіңіздің ас үйіңізді қажетті мерекелік тортты пісіру үшін саунаға айналдырғыңыз келмейді. Біз нан пісіруден дайындалған желатинмен және жеміспен пирожныйларға арналған рецептерді ұсынамыз, бірақ оған қарамастан, ол ересектерге де, балаларға да ұнайтын түпнұсқалық және жай ғажайып дәмі бар.
Желатин мен жеміспен қайнатылған какао
Құрамы:
- қаймақ - 650 мл;
- жемістер мен жидектердің қоспасы - 650 г;
- қант ванильі - 15 г;
- желатин - 25 г;
- түйіршіктелген қант - 350 г;
- сүзгіден өткізілген су - 230 мл.
Дайындау
Желатин құйылған сумен толтырылған шелекке құйылады және бір сағат бойы ісінуге кетеді. Содан кейін оны пешке салыңыз және оны еріту үшін қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Бөлме температурасына дейін салқындату үшін еріген желатинді қалдырдық. Дегенмен, қаймақ қант пен ванильді қантпен құйылып, әдемілігімен араластырылған. Біз қышқыл мен желатиннің массасын біріктіреміз және тегіс болғанша жақсылап араластырамыз.
Тағам пленкамен салынған терең пішінді немесе ыдыс жуып, кептірілген, қажет болған жағдайда кесілген жемістер мен жидектерді, қаймақ пен желатиннің дайындалған қоспасын құйыңыз да, ыдыстарды тоңазытқышта төрт сағатқа орналастырыңыз. Мұздатылған торт ыдысқа айналады, оны қалыптан шығарамыз, тамақ пленкасын алып тастап, үстелге қызмет етеміз.
Жақсы эстетикалық көрініс пен нәзік дәм үшін, торттың түрлі-түсті жидектер мен жемістерді қалыпты тығыздығы бар целлюлоза алу керек.
Желатиндегі жаңа піскен жемістер мен крекерді суық пирожныйлар
Құрамы:
- майдың құрамында кемінде 20% - 700 мл қаймақ;
- көкбауыры бар крекер немесе басқа да тағамдар - 300 г;
- жүзім - 100 г;
- сүт шоколады - 200 г;
- жылдам желатин - 25 г;
- пакеттердегі жеміс-жидек - 1 дана;
- жемістер немесе жидектер - 300 г;
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- ыстық су - 450 мл;
- Ванильді қант - 1 қапшық.
Дайындау
Осы рецептке арналған торт дайындау кезінде біз қандай жеміс-жидектерді қолданатынымызға қарай пакеттерде жеміс желесін таңдаймыз. Мысалы, егер шие торт үшін ою-өрнек ретінде пайдаланылса, онда желе шие немесе кем дегенде қызыл болуы керек, жасыл жүзім киви дәмі бар желе толтырылуы мүмкін.
150 миллилитр ыстық суда желатинді және 300 миллилитрдегі жеміс желесін немесе орамдағы нұсқаулыққа сәйкес ерітіңіз. Салқындату үшін екі ыдысты да біріктірдік. Мейіз, буға ыстық су құйыңыз.
Крекер жартысын бұзады, ал егер ол үлкен болса, онда бірнеше бөлікте бір жарым және бір жарым сантиметрге дейін бөлшектерді бөліп алу керек. Шоколад үлкен пішінді ұнтақталған немесе пышақпен ұсақталған.
Қаймақ қант пен ванильді қантпен құйылғанға дейін ылғалдандырып, салқындатылған желатинге құйып, біразырақ шайқаңыз. Крекер, мейіз бөліктерін құйып, жақсылап араластырыңыз.
Торттарға арналған қаймақ негізінің үштен бір бөлігі бөлінбейтін түрде жасалады және біз шоколадты чиптердің жартысын сүртеміз. Содан кейін қышқыл қоспаның тағы бір бөлігін және қайтадан шоколады таратыңыз. Жоғарыда қалған қоспаны таратып, орнатыңыз
Содан кейін жеміс-жидек немесе жидектерді үстіне салып, жеміс желеімен толтырыңыз.
Тоңазытқышты тоңазытқышта үш сағатқа дейін қаттырады.
Енді біз юбкаларды алып тастап, тортты ыдысқа мұқият қоямыз және оны үстелге қызмет етеміз.
Сондай-ақ, тортты толтыруға тек қана тағамның үстіне орнатылатын бөліктердің бүйірлерін ғана қолдануға болады және пішіннің шеттерінде пергамент қағазды тікбұрыштарға кесіңіз. Торт қатты болған кезде, тараптар алынып тасталады және қағаз шығарылады.