Үйде дайындалған кондитерлік өнімдермен бәсекелесе алмайтыны белгілі факт. Бұл мақалада ашытқы қамырдан пирожныйды қалай жасау керектігін айтатын боламыз.
Алмадан жасалған ашытқы қамырдан пирогты пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ең жоғарғы сынықтағы ұн - 700 г;
- май - 360 г;
- тұз - шымшу;
- сүт - 360 мл;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- қант құмы - 100 г.
Толтыру үшін:
- тәтті және қышқыл алма - 3 кг;
- қант қанты - 200 г;
- жеңіл мейіз - 100 г;
- май - 100 г;
- даршын - ½ шай қасық;
- лимон шырыны.
Дайындау
Ұнды ұнтақтап, тұз, шамамен 80 грамм қант және құрғақ ашытқы. Бір шайқауға 2 жұмыртқаны араластырыңыз, сүтке құйыңыз және шамамен 60 г май. Миксердің жылдамдығы төмен болған кезде жұмсақ қамыр илеңіз. Біз оны үстелге салып, допқа орап алдық. Біз тағы да ыдысқа оралайық, оны фильммен жабамыз және оны 2 сағатқа қалдырыңыз. Ол қосарланған кезде, оны үстелге қойып, оны тіктөртбұрыш түріне келтіріңіз. Содан кейін біз оны сөмкеге жіберіп, суыққа 2 сағат қойдық, енді қалыңдығы 1 см қалың қабаты бар қамырды шешіңіз. Біз салқындатылған майды сөмкеге салып, тіктөртбұрыштың өлшемін береміз. Тек оның өлшемі қамырдың өлшемінен шамамен 2 есе аз болуы керек. Біз бір жағын май жағамыз, екіншісін жауып тастаймыз, ал біз жонғылаумен бекітеміз. Қалыңдығы 1 см қаптамада біздің конвертті қабыстырып, оны 4 есе қосып, сөмкеге салыңыз да, жарты сағат бойы оны суыққа салып қойыңыз. Біз оны алып, оны қалыңдығы 1 см қабатқа айналдырамыз. Қайтадан суыққа қосып, жарты сағатқа жіберіңіз. Барлығы, сайып келгенде, қамыр дайын!
Алма үшін алма тазалап, оларды текшелерге кесеміз. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіңіз, алма салып, араластырыңыз және пісіріңіз шамамен 5 минут. Енді тағы да 5 минут қайнатып, қант, даршын, жаңғақ салып, мейіз, лимон шырынын қосып, араластырып, пластинасынан алып тастаңыз. Салқындатуды саламыз. Енді біздің қамырдың қабатын 60-дан 30 см-ге дейін үш бөлікке бөліңіз. Әрқайсысының ортасында толтыру жолағы салынады. Қамырдың шеттерін сызықтармен кесіп, оны шошқалармен қырқыңыз. Сонымен, біз 3 бәліш жасаймыз. Оларды пісіру науасына салыңыз да, 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін жұмыртқаны майлап, алма пирогын пісірілген ашытқы қамырынан шамамен 40 минут пісіріңіз.
Тұздыққа пісірілген пияз печеньесі бар пісетін паста
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 500 г;
- пияз - 240 г;
- майонез - 50 г;
- тауықтың төс еті - 300 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз;
- бұрыш;
- ірімшік - 100 г.
Дайындау
Тауықтың төс еті кесектермен кесіліп, оларды майыстырып, тұз, бұрыш, майонезбен маусымы 10 минутқа қалдырыңыз. Пиязды кішкене бөліктерге салып, алтынға дейін жарыққа келтіріңіз. Етті қосыңыз. Қамыр жартысы мен
Ашытқы қамырынан пирогтарды толтыру өте өзгеше болуы мүмкін. Өте дәмді печеньелерде ветчина және ірімшік , бұқтырылған қырыққабат бар. Ал тәтті нұсқалар үшін кез-келген қалың джем немесе джем қолайлы. Ас болсын!