Торттарға арналған мастика

Мастикамен безендіруге арналған торттар технологиясы салыстырмалы түрде жаңа, бірақ тұтынушылар да, кондитерлер де танымал болды. Бұл материалдың құндылығы төмен және таңқаларлық қорытынды нәтиже бұл үшін өз үлесін қосады.

Одан кейін, біз сіздерге түпнұсқалық тортқа мастика жасауды үйде қалай көрсету керектігін және осы идеяны іске асыру үшін қарапайым рецептілерді ұсынамыз.

Үйде тортқа арналған мастика қалай жасалады - глюкозамен рецепт

Құрамы:

• ұсақ ұнтақ қант - 990 г;
• тазартылған су - 80 мл;
• желатин - 10 г;
• тағамдық глюкоза - 40 мл;
• маргарин кремі - 30 г.

Дайындау

Ең алдымен, тортқа қант мастикасын дайындағанда, суық сумен желелегіш құйыңыз және 30 минуттан кейін оны су ваннасына қойыңыз. Біз гелеозды, глюкозаны, маргаринді кремді жұмсақ қосып, барынша біркелкі болғанға дейін жақсылап араластырыңыз. Салқындату үшін бөлме жағдайында қоспаны қалдырыңыз, содан кейін біртіндеп ұнтақты қант құйып, әрбір рет қасықпен массаны мұқият араластырыңыз. Бұл қиындық туындағанда, ыдыстың мазмұнын үстелге таратып, оны ұнтақ қантпен мұқият шаң басамыз.

Біз тығыз, серпімді және максималды түрде біркелкі текстураны алу алдында қант затын араластырамыз. Дайын мастика дереу қолданылуы немесе оны алдын ала дайындауы және оны пленкада орау немесе пластиктен жабық контейнерге қою арқылы сақтауы мүмкін.

Үйде глицерин мен балмен қант мастикасын қалай жасауға болады?

Құрамы:

• ұсақ ұнтақ қант - 990 г;
• тазартылған су - 40 мл;
• лимон шырыны - 40 мл;
• желатин - 10 г;
• глицерин - 40 мл;
• сұйық әк балы - 100 г.

Дайындау

Бұл рецепт бойынша мастиканы дайындау процесі бірнеше ерекшеліктермен жоғарыда сипатталғанға ұқсас. Алдыңғы нұсқадағыдай, біз су желатинін ерітіп, оны шамамен отыз минуттан кейін суытып, содан кейін барлық түйіршіктерді тарату үшін су ваннасына қыздырдық. Енді біз глицериннің және сұйық ағынның балының желатинді массасын салып, мұқият араластырып, суытып жібереміз. Содан кейін бірте-бірте қант ұнтағын құйып, барлығын мұқият араластырыңыз, алдымен қасықпен, сосын оларды мезгіл-мезгіл көкөніс тазартылған маймен майлап жағыңыз.

Торттарға арналған үй мастика - маршмарлы балдырдан жасалған рецепт

Құрамы:

• ұсақ ұнтақ қанты - 480-540 г;
• лимон шырыны немесе тазартылған су - 40 мл;
• маршмарлы сарымсақ - 200 г.

Дайындау

Мармаллаулы лайықты ыдыста орналастырылады, біз лимон шырынын немесе тазартылған водичку қосамыз және микротолқынды пеште жиырма секундтық максималды қуатқа немесе шамамен екі есе мөлшерде зефириннің ұлғаюына дейін салыңыз. Біз ыдысты микротолқынды пештен аламыз және біртіндеп ұнтақ қант құйып, массаны қасықпен араластырамыз. Біз оны қиындықтармен әзірлегенше оны араластырамыз, содан кейін оны үстелге жайып жібереміз аз мөлшерде қант ұнтағы мен илеу қолдарын аяқтайды. Аяқталған маршмал мастикасының нәтижелі консистенциясы тығыз, серпімді және мүлдем жабыспауы керек. Енді тамақ пленкасымен тамақтандырып, тоңазытқыштың сөресіне шамамен отыз минуттай орап, одан кейін мастика үлгілері мен фигураларының дизайына өтуге немесе тортты жабу үшін оны айналдыра аламыз.

Бұл мастика тоңазытқышта ұзақ уақыт сақталуы мүмкін. Бұл жағдайда қолданар алдында мазут микротолқынды пеште аздап қызады, ұнтақ қант қосып, оны біртекті құрылымға қайта қосыңыз.