Көптеген адамдар үшін «Антиль» торты кеңес дәуіріне байланысты, бақытты балалық туралы ностальгиді естеліктерімен байланысты. Ал бұл тамаша десертті бірінші рет көретіндер оның адал жанкүйерлері болады. Бұл нәзік дәмділікке керемет дәм үшін ғана емес, сондай-ақ қарапайым және қолжетімді тағам дайындау технологиясына арналған.
Коньяк сүті бар печенье «Антил» торты - қарапайым рецепт
Құрамы:
- печенье печеньесі - 740 г;
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 525 г;
- шаруа майы - 220 г;
- жаңғақтар - 280 г;
- ұнтақ қант - 100 г;
- хош иісті және шоколадты безендіруге арналған.
Дайындау
Печеньелердің антилы көп күш жұмсамай дайындалады, өйткені ол қамырды дайындаудың ұзақ үрдісін талап етпейді және оның пісірілуімен шатыстырады. Бұл жағдайда біз кремді дайындаудан бастаймыз. Бұл үшін жұмсартылған сары қант ұнтағын араластырады және тегіс және әуе болғанға дейін сығылады. Содан кейін, миксер ретінде жұмысын жалғастыра отырып, аздап пісірілген конденсирленген сүтті енгізіп, массаны барынша біркелкі етуге тырысамыз.
Енді печеньелерді бөліктерге бөліп, жаңғақтарды қалаған мөлшерге дейін шайыңыз да, дайындалған креммен бәрін шайқаңыз. Енді біз антилл түрінде бұршақпен бірге ыдысқа майсыз тәтті массасын жайып, қуырылған көкнәр тұқымымен және үгітілген қара шоколадпен үстіңгі қабықты сүртеміз.
Біз тортты бірнеше сағат бойы тоңазытқышта тұрып, сығып, сынап көреміз.
Конденсацияланған сүт қосылған «Антилл» тортына классикалық рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны ұн - 580 г;
- түйіршіктелген қант - 90 г;
- қаймақ - 210 г;
- май немесе маргарин - 210 г;
- тұзды ірі - 1 шағын шымшық;
- тағамдық сода - 0,5 шай қасық;
Кілегей үшін:
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 390 г;
- шаруа майы - 190 г;
- Кез келген таңдаудағы жаңғақ - дәміне қарай;
- хош иісті және шоколадты безендіруге арналған.
Дайындау
Тостағаннан ұнтақталған ұнды түйіршіктелген қантпен араластырыңыз, жұмсақ сары май немесе маргарин қосып, мұқият сүртіңіз. Енді қаймақ, сірке суын сөндіріп, тұзды қосып, жұмсақ әрі мүлдем жабыспайтын қамыр илеңіз. Одан кейін, оны ет тартқышы арқылы бағыттап, тордан шыққан сабанның майда бөліктерін кесіп, майланған пісірме табаққа салыңыз. Бізде бос орындар бар
Аяқталған куки салқындатылған кезде, араластырғышпен кілегейге арналған жұмсақ май сындырып, аздап конденсацияланған пісірілген сүт қосып, біртекті массаға қол жеткіземіз.
Печенье кесектерге бөлініп, илектеу түйреуіштерімен немесе тулкушкамен жеңілдікпен пайдаланылады және кейіннен алынған кремді креммен араластырамыз. Біз тәтті салмақты ыдысқа слайдпен, шоколадпен пирстермен және қажет болса, көкнәрмен бірге таратып, бірнеше сағат бойы сіңдіруге арналған тоңазытқыштың сөресіне қойдық.