Марципанның көмегімен жердегі жаңғақ, қант немесе фруктоза ұнтағы немесе балының белгілі бір мөлшерін араластыру арқылы алынған бадам массасы түсініледі. Бұл өнімді икемділік оны кәдімгі тәттілер мен тәттілерді жасау үшін қолдануға мүмкіндік береді, бірақ үйдегі пирожныйларға дайындық кезінде таңқаларлық дәм мен оригиналдылық.
Бұдан әрі үйде торттар үшін тығыз марципанды қалай тез және оңай дайындауға болатынын, сондай-ақ тоқаш пен круассандарды толтыруға арналған рецепт ұсынамыз.
Марципан баланы торттарға арналған - үйде пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- бадам - 520 г;
- ұнтақ қант - 420 г;
- сұйық бал -110 г;
- Бадамның мәні - 2-3 тамшы;
- бояғыштар (қажет болған жағдайда);
- сүт - 240 мл.
Дайындау
Осы рецепт бойынша үй марципанын дайындауды бірінші кезекте бадамдарды қабықтан құтқарамыз. Ол үшін бадамды кастрюльге немесе кастрюльге салыңыз, қайнаған суға құйыңыз, бір немесе екі минуттай пісіріңіз, содан кейін оны сұйылтқышқа тастаңыз және салқындағаннан кейін оны тазалау оңай. Енді ашыған бадамды ағынды су астында жуамыз, оны құрғақ қуыруға арналған табада аздап кептіріп, кептіріңіз. Жаңғақтарды қуыруға жол бермеңіз, және біз оларды тек кеуіп кетуіне ғана жол береміз.
Енді бадамдарды блендер контейнеріне орналастырып, оны жұқа құрылымға айналдырып, бал және қант ұнтағы қосыңыз. Ол қажетті массаның тығыздығына қол жеткізуге мүмкіндік беретін соңғы есебінен, ол ыңғайлы түрде илектеу үшін және тортқа фигураларды дайындау үшін пайдаланылады. Қажет болса және қажет болса, марципан массасын араластыру процесінде қажетті түсті бояғышты қосу арқылы түсте болады.
Бұл рецепт бойынша дайындалған марципан тек әшекейленген торттарды ғана емес қолдануға болады. Бұл керемет ғажайып үй тәттілерін, егер сіз бұдыр массаны тең бөліктерге кесіп тастасаңыз, оларды ерітілген шоколад немесе басқа глазурмен жабыңыз және оны қатырып жіберіңіз.
Марзипан - үйде шәрбатпен қоректендіретін рецепт
Құрамы:
- бадам - 220 г;
- түйіршіктелген қант - 160 г;
- су - 90 мл.
Дайындау
Осы рецепт бойынша марципан паста дайындаған марципан немесе круассандармен қоректену үшін өте ыңғайлы.
Бастапқы нұсқасындағыларға қарағанда, біз бірнеше минут бойы қайнаған суға және қайнағанға дейін бадамдарды қабықшалардан құтқарамыз. Салқындағаннан кейін терілер оңай бөлінеді және бадам тазартылады. Енді алынған пиллинг жаңғағын блендер контейнеріне қантпен бірге салып, оларды өте аз қалдықтармен шайқаңыз. Алынған массаны кастрюльге салып, су қосып, қалыпты өрт үшін пешке салыңыз, артық ылғалдың булануы және толтырудың қалаған қалыңдығына дейін пісіреміз. Кейбір жағдайларда, марципанды пісіру үшін неғұрлым тығыз құрылым қолданылады, ал басқаларында ол сұйықтық болып табылады.