Тортты безендіруге арналған крем

Үйде дәмді тортты пісіріңіз, әрине, керемет нәрсе. Бірақ қонақтардан немесе үй шаруашылығының мүшелерінен жігерлі жауап алу үшін, оны көрнекті сыртқы келбетін беру маңызды. Бұл өте шабыттандырады. Пирожныйларға арналған тамаша таңдау - кондитерлік қапты пайдаланып әртүрлі үлгілерді жасауға болатын май кремін пайдалану.

Біздің рецептімізде үйдегі тортты безендіруге арналған май кремін қалай дұрыс дайындауға болатынын және оны дайындаудың бірнеше нұсқаларын ұсынамыз.

Тортты безендіруге арналған ақуыз және май кремі рецепті - рецепт

Құрамы:

• май - 410 г;
• жұмыртқаның ақтығы - 5 дана;
• түйіршіктелген қант - 160-190 г;
• Ваниль - дәміне қарай;
• лимон қышқылы - шымшу 1/3.

Дайындау

Кремді дайындау үшін әртүрлі диаметрлі екі ыдыс қажет. Үлкен мөлшерде суды құйып, отты анықтаймыз. Кішігірімде жұмыртқаның ақтығын түйіршіктелген қантпен және лимон қышқылының үшінші шөгіндісімен біріктіріп, үлкен контейнерде су ваннасына орналастырамыз. Ақуызбен бірге жоғарғы табақтың түбіне су тигізбейтініне көз жеткізіңіз. Ақуыз қоспасын үздіксіз араластырып, жетпіс бір градусқа дейін қыздырыңыз. Мұнда тағам термометрі болмайды, өйткені температураның белгіленген режиміне төтеп беру өте маңызды. Кәстрөлді судағы ваннаға алып тастап, тығыз өткір шыңдарға дейін құрамды шайғыш затпен ұрып тастаңыз, сосын салқынға массасын қалдырыңыз, жұмсақ сары май, ванильді немесе басқа да дәмді қосыңыз және біркелкі және жұмсақ болғанша араластырғышпен қайтадан массаны бұзыңыз.

Торттарға арналған шоколадты майы

Құрамы:

• сары май - 130 г;
• тауық жұмыртқасы - 0,5 дана;
• ұнтақ қанты - 160 г;
• какао ұнтағы - 15-20 г;
• су сүзгіленген - 15 мл;
• ваниль сығындысы - 5 мл.

Дайындау

Сары майды тоңазытқыштан алдын ала алып, оны ыдысқа салыңыз да, бөлме температурасында біраз уақыт қалдырады. Содан кейін оны араластырғышпен немесе сығу арқылы ауа құрылымы алынып тастаңыз, жұмыртқаның жартысын біркелкі етіп төгіліп, қайта араластырыңыз. Енді ұнтақты қантты кішкене бөліктерге кілегейге бөлеміз, әрқайсысының біртектілігіне дейін жылжу. Жеке контейнерде какао ұнтағын мұз суы мен ваниль сығындысымен араластырыңыз және алынған қоспаны басқа компоненттерге құйыңыз. Біз араластырғышты біртіндеп жеңіп, тегіс және біртекті құрылымға қол жеткіздік.

Крем дайын, сіз оны тағайындау орныңызға қолданып, оларды торт немесе торттармен безендіре аласыз, сондай-ақ сіңдіруге арналған роликтерді қолдануға болады.

Тортты безендіру үшін қоюландырылған сүт қосылған май кремі

Құрамы:

• май - 150 г;
• қоюландырылған сүт - 35-45 г;
• Ваниль - дәміне қарай;
• тамақ бояуы (міндетті емес).

Дайындау

Бөлме температурасында ериді және сәл кептірілген май аз қосады қоюландырылған сүттің бөліктері және біртектілігі мен әсемдеуі үшін әрбір сәтте сынған. Майы сияқты, конденсацияланған сүт сапалы және қалың болуы керек, тек осы жағдайда крем қажетті пішінді және дәйектілікті алады. Біз оны аздап қосып, тығыздығын осылайша реттейік. Егер кремнің тығыздығы көп болса, онда жұмсақ болса, аздап көп май қосамыз, содан кейін қасық сығынды сүт салыңыз да, оны қайтадан аламыз. Қиып алу рәсімінің соңында, ваниль дәміне қосайық.

Мұндай кілем безендірілген торттар үшін түрлі-түсті негіз алу үшін тамақ бояумен өңделеді. Қажет болса, оны бөліктердің қажетті санына бөліп, бояғыштармен араластырыңыз және қайтадан шайқаңыз.