Tiramisu - танымал итальяндық көп қабатты десерт (шын мәнінде торт). Классикалық нұсқада кілегейлі ірімшік маскарпоне, кофе, какао ұнтағы, тауық жұмыртқасы, қант және савойдари печеньесі пайдаланылады. Кейде какао ұнтағы үгітілген шоколадпен ауыстырылады, кофе сіңдіруіне ликер қосылады.
Сіз мерекеге байланысты тирамису дайындауға болады, бұл десертті нәзік, қатаң, нәзік және нәзік дәмі бар. Әрине, мұндай кондитерлік тазалау сіздің үйіңізді және қонақтарыңызды, әсіресе гурмандарды жағымды түрде таң қалдырады.
Mascarpone бар тирамису үшін қарапайым классикалық рецепт
Құрамы:
- маскарпоне ірімшігі - 500 г;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- қант (ұнтақ) - 5 ас қасық. қасықтар;
- Қантпен қуырылған, салқындатылған эспрессо кофе - 300 мл;
- ликер «Амаретто» немесе лимон - 30 мл;
- Savoyardi печеньесі дайын - шамамен 200 г;
- сапалы какао ұнтағы немесе қара шоколадты ащы.
Дайындау
Біріншіден, біз масарпонмен тирамису үшін крем дайындаймыз, сондықтан біз жұмыртқаның ақтығын бөлек + 2 ас қасықтан ұрамыз. Тұрақты көбікке ұнтақ қант қасық. 2 асханалық қасық ұнтағы бар сұйықтық - сүлгімен үкілеңіз.
Біз жұмыртқаны маскарпоне ірімшігімен байланыстырамыз және оны шанышқымен ұрып тастаймыз. Кішкене аз (бір ас қасық) протеиндерді қосамыз және ұзақ уақыт бойы мұқият араластырамыз.
Салқындатылған эспрессо ликермен араласады. Кішкене даршын немесе ванильді қосуға болады.
Біз тирамисуді жинаймыз
Әрбір шұңқыр 5-8 секундқа кофе-ликерге араластырылған және қабатты (біреуін екіншісіне) табақшаға немесе жиегі бар қызмет түріне таратады.
Біз печеньенің қабатын креммен жайып, тарата алдық - тек жартысын ғана жұмсаймыз. Келесі - кукилердің екінші қабаты. Соңғы қабат қалған крем болып табылады. Барлық құрылымды какао ұнтағы немесе үгітілген шоколад үстіне себіңіз (сіз осы қоспаға жер жаңғағын немесе бадам қосуға болады).
Тортты кем дегенде екі сағат бойы салқын жерде қалдырып кетеміз - печенье жақсы сіңіп кетуі керек.
Сегмент тирамису бөліктері үшін, кофе және стакан ерітіндімен бірге беріледі.
Әрқайсысы да жұмыртқаға ие бола бермейді, басқа нұсқасы мүмкін.
Жұмыртқасыз кілегей мен маскарпононды тирамису үшін крем - альтернативті рецепт
Құрамы:
- маскарпоне ірімшігі - 500 г;
- кілегей табиғи сүт қалыңдығы;
- ұнтақ қант - 5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Миксер жоғары жылдамдықпен, бірақ ұзақ емес
Енді біз тирамисуды жұмыртқасыз креммен және маскарпонемен саламыз, сол сияқты бұрынғы рецепт бойынша сипатталғандай бірізділікпен. Яғни, біз пастадан сіңдіруге батырып, қабаттап, жоғарғы жағында - крем, содан кейін - тағы да куки қабаты, қайтадан кілегей мен себілген.