Торттарға Моцарт

Бүгін сіздермен бірге әдемі және әдемі Моцарт тортын дайындайық. Бұл жұмсақ қамыр мен шоколад жұмсақ кремінің үйлесімі. Моцарт тортына арналған рецепт ешкімді бей-жай қалдырмайды, өйткені десерт керемет! Әрине, тамақ дайындау сізге көп уақытты қажет етеді, бірақ, менің ойымша, нәтиже тұр! Бұл тортты жасаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ біз сізбен бірге Моцарттың шоколадты тортына арналған сырттан жасалған рецептіні қарастырамыз. Мәселен, себебі!

Моцарт пен Сальери тортына арналған рецепт

Құрамы:

Меренге:

• жұмыртқа - 4 дана;
• қант - 100 г;
• ұнтақ қант - 100 г;
• бадам - ​​80 г.

Мусс үшін:

• кілегей 33% - 700 мл;
• ащы шоколад - 250 г;
• ақ шоколад - 200 г.

Шоколад кремі үшін:

• ащы шоколад - 100 г;
• крем - 100 мл;
• май - 50 г.

Декорация үшін:

• крем - 100 мл;
• ащы шоколад - 150 г;
• түйе (немесе жаңғақ) - 150 г.

Дайындау

Біріншіден, біз сізбен бірге меренге дайындаймыз. Жұмыртқаларды алып, сарысулардан белоктарды бөліп, оларды бірте-бірте қант қосып, бәрін араластырыңыз. Содан кейін ұнтақты қант пен үгітілген бадамға белок ұнтағын қосыңыз. Барлығын араластырып, массаны екі бірдей бөлікке бөліңіз. Пісірме табақты пісірме қағазбен жабамыз және массаны кезекпен орналастырып, оны жақсы шпатламен түзетеміз. 150 градус температурада шамамен 2 сағат пісіріңіз, ол толықтай қатайтылады.

Бұрыш дайындаған кезде біз мусамызды жасаймыз. Кәстрөлде біз кремді құйып, оны отқа салып, қайнатамыз, бірақ қайнатпаңыз. Бір пластинадағы ақ шоколад, екіншісінде - ащы. Жылы ыдысты 2 бөлікке қыздырып, оны шоколадқа қосыңыз. Барлық шоколад толығымен ерітілгендей етіп жақсылап араластырыңыз. Нәтижесінде сіз екі кремді алуыңыз керек: ақ және қара. Біз оларды тоңазытқышқа 3 сағатқа жуық етіп қойдық, ол үшін крем жақсы жағылады.

Енді шоколадты кілегейге айналдырыңыз: барлық ингредиенттер араласып, отқа салып, ериді, үнемі араластырады.

Сонымен, бәрі дайын, біз торт жинауға кірісеміз. Біз бөліктен аламыз және төменгі жағында бір қабатты тұздыққа салып, сосын шоколадты кілегеймен жабамыз. Енді біз ақ мусені ұрып, оны жоғарыдан, сосын екінші қабатын майыстырып, бәрін бір-біріне жабыстыратындай етіп сәл басып шығарамыз. Содан кейін қара муссты миксермен шайқаңыз және оны тортқа қойыңыз, мұздатқышта бір күн бойы бәрі тегістеліп тазаланады.

Уақыт өте келе біз тортты алып, үстіңгі жағы мен жағын кілегейлі және жаңғақпен безендіреміз. «Моцарт пен Салери» торты дайын! Ас болсын!