Құймақ пирогы - жоғары эстетикасының арқасында қуанышты қамтамасыз ететін десерт. Кесілгенде, қаймақ қабаттарымен ластанған бірнеше ондаған ең жақсы құймақ , өте әдемі көрінеді, осындай жағымды тосын сыйлық барлық едугерлерге және дайын нәзіктіктің дәміне әкеледі. Қаймақпен құймақ тортін қалай жасауға болады туралы рецепттерде айтатын боламыз.
Қаймақпен құймақ пирогасын рецепт
Құрамы:
Құймақтарға арналған:
- сары май - 75 г;
- сүт - 720 мл;
- жұмыртқа - 6 дана.
- ұн - 210 г;
- түйіршіктелген қант - 55 г.
Кілегей үшін:
- май кремі - 430 мл;
- қаймақ - 225 г;
- қант ұнтағы - 75 г;
- май - 35 г;
- ваниль сығындысы - 5 мл.
Дайындау
Тәжірибелі аспаздық мамандардың айтуынша, ең жақсы және нәзік құймақтар нақты сынақтан алынады, сондықтан кешкі асқа арналған құймақ тортын жасауды жоспарласаңыз, онда алдыңғы күннің кешкі күнінен бастап құймақ бастау керек. Құймақ қамырын дайындау қарапайым, жай ғана ерітілген, бірақ салқындатылған сүтті сүтпен қосып, қантпен ұрып-соғып, жұмыртқаны қосып, біртіндеп ұнға сұйық ингредиенттерді құйып, қамырды шапшаң қарқынды араластыра бастаңыз.
Келесі күні, өсімдік майының жұқа қабатын майлықпен құймақ табаға таратып, екі жағында да қамырдың кішкене бөлігін қуырыңыз. Құймақтарды бүктеп, кремді қолданар алдында толық суытып алыңыз. Үшіншіден, қант ұнтағы 2/3 майы кремді ұрып, жұмыртқа майымен және ванильмен кілегей қалған ұнтақты ұрып, біртіндеп май креміне қаймақ енгізіңіз. Қаймақ пен абразивті хош иісті кремді мұқият араластырыңыз да, құймақтардың әрқайсысы арасында кремнің бөліктерін таратып бастаңыз. Қаймақпен печенье тортты кем дегенде 3 сағат кесу алдында тоңазытқышта тұндырыңыз.
Қаймақ және қоюландырылған сүт қосылған құймақ пирогы
Құрамы:
- құймақ - 20 дана;
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 480 г;
- май - 120 г;
- қаймақ - 280 г;
- 580 мл.
Дайындау
Сары майды жұмсартып, оны ақшыл масса массасына айналдырудан бұрын оны блендермен ұрып тастаңыз. Порцияда сары майға пісірілген қоюландырылған сүтті қосыңыз, содан кейін қаймақ пен кілегей жұмсақ шыңдарға дейін сығыңыз. Кремнің тең бөліктерін құймақтардың әрқайсысы арасында бөліп, оларды қоқысымен құйыңыз.
Қаймақталған ірімшік кремі бар құймақ пирогы
Құрамы:
- құймақ - 20-25 дана;
- сүзбе - 260 г;
- кілегейлік ірімшік - 95 г;
- қаймақ - 80 мл;
- қант ұнтағы - 55 г;
- бір лимон қабығы.
Дайындау
Блендер шыныаяқында сүзбе салыңыз, қаймақ салып, кілегей ірімшесінің бөлігін қосыңыз. Сүтті ірімшікті біркелкі крем қалыптасқанша сығып, дәмдеңіз, қант қосып, блендерді толық қуатқа бұраңыз. Үй шаруашылығында блендер болмаса, араластырғыштардың қалған бөлігімен сүзбе жасаңыз немесе алдымен електен астықты сүртіңіз, содан кейін ширатыңыз. Әр құймақты майлау кремімен майлап, тортты малынған қалдырыңыз.
Қаймақ қосылған шоколад печеньесі
Құрамы:
Құймақтарға арналған:
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 980 мл;
- су 230 мл;
- өсімдік майы - 175 мл;
- ұн - 290 г;
- какао ұнтағы 95 г;
- түйіршіктелген қант - 75 г.
Кілегей үшін:
- ұнтақ қант - 135 г;
- қаймақ - 240 мл;
- қырқу үшін крем - 460 мл;
- жидектер, декорға арналған шоколад.
Дайындау
Барлық ингредиенттерді құймақтарды біріктіріп, қамырды бөліктерге дейін толтырыңыз. Қаймақ пен қантпен біріктірілген салқындатылған құймақ кремі кілегейлі кілегеймен. Тортты өз қалауы бойынша жидектер мен шоколадпен безендіріңіз. Кесуден бұрын тоңазытқышта 4-6 сағат бойы емдеңіз.