Егер өзіңізді және отбасыңызды дәмді печеньелермен қуантуға шешім қабылдасаңыз және қантпен қалай қайнатуға болады деп ойласаңыз, онда бұл мақала сіз үшін пайдалы болады.
Қантпен жасалған тәтті тоқаштар - балалық шақтан дәм, бұл бәріміз есімізде, біздің балаларымыз бен ата-аналарымыз. Сонымен қатар, қантпен пісіруге арналған ашытқы асханалары өте қарапайым. Бұл үшін классикалық ашытқы қамыры қажет, оның рецепті төменде келтірілген, қант, пісіруге арналған май және, әрине, жақсы көңіл-күй.
Қантпен бірге ашытқы тоқаштарын қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- сүт, қышқыл сүт немесе қышқыл сүт - 1 стақан;
- тұз - жарты шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ашытылған ашытқы - 30 г;
- қант - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 500 г;
- қопсытқыш себу үшін қант;
- пісіру парағын майлау үшін май.
Дайындау
Ең алдымен, қасық дайындау керек. Мұны істеу үшін ашытқыларды еріту керек. Сонымен, барлық сұйықтықты (сүт, сірне немесе суға) алыңыз да, оны аздап қыздырыңыз (30-35 градус). Ашытқыны қосыңыз, шай қасық қант және біздің ашытқы ерітіп алу үшін мұқият араластырыңыз. Біз жарты сағатқа жылы жерде тұрдық.
Ашытқы көтерілгенде, шай қасық қантты және ұнның жартысын қамыр илеу контейнеріне қосыңыз. Біз бәрін мұқият араластырып, таза сүлгімен немесе қақпақпен жабамыз және алынған қасықты 30-40 минутқа жылы жерге орналастырыңыз. Осы уақыт ішінде ол 2-3 есе өседі.
Аяқталған қасықта қалған қоспаларды қоспағанда, ұн қоспағанда, tk. Қамыр қолға жабысып қалмайынша ұнды аздап қосып қою керек. Содан кейін қант қамысы ауаға айналады.
Дайын дайындалған ашытқы қамыр ыдысқа ұнға себіліп, таза сүлгімен жабады және оны құрғақ, жылы құрғақ жерге орналастырады. Ол 40 минуттан бір сағатқа дейін созылуы мүмкін (қамыр 2 есе артуы керек). Осыдан кейін, қамырды ұсақтап, оны жеңіл сындырып, оны қайтадан салып, содан кейін қайтадан қайталаңыз. Қамыр жұмсақ, серпімді болғанда және қолыңызға жабысып қалса, сіз қантпен тәтті тоқаштарды дайындауға кірісе аласыз.
Алынған ашытқы қамырын алыңыз және оны шағын шарларға бөліңіз (шамамен 3-4 см). Алынған бланкілерді қолмен сәл тегістеу керек және қантқа бір жағын шығарып алу керек, егер сіз повакъвистей нәрсе жасауды қаласаңыз, шарларды әдемі фигураға айналдыра аласыз.
Шикі тоқаштар пергаментмен жабылған және маймен майланған пісіру парағына таралады. Тұмшапеш 180 градусқа дейін қыздырып, қант қамысын қойыңыз. Бұл кондитерлік өнімдер 20-30 минут қайнатылғанға дейін дайындалуы керек. Енді шай мен кофе жасау уақыты келді, және ең жағымды бөлігін - дәм беруді бастауға болады! Ыстық және салқындатылған дәмді қант қосылған тәтті тоқаштар.
Ашытқысыз қант қосылған қойлар
Ашытқының қамырын сындырмауды білмейтіндер үшін (немесе білмейміз), біз сіздерге ашытқысыз қантпен қайнатуды қалай айтамыз. Бұл рецепт әлдеқайда қарапайым және жылдам.
Құрамы:
- айран - 300 мл;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 350 г;
- безендіруге арналған қант.
Кефирді өсімдік майымен араластырыңыз. Ұнды үлкен ыдысқа айналдырып, пісіру ұнтағын, қант пен тұзды қосыңыз.
Қамырды аздап ұнтақталған жұмыс бетіне қойып, 10 тең бөлікке бөліп, оларды дөңгелек қаңылтырдан жасаңыз. Қамырларды майлы пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына қойып, үстіне қант себіңіз. Пешті 210 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырларды жылы пешке қойып, қайнатпас бұрын 20-25 минут пісіріңіз.
Қантпен аяқталған үй қасықтары сәл салқын, үстелге қызмет етеді.