Қауын тек қана жаңа піскен ғана емес, дәмді, бұл жай ғана ғажайып. Сіз қауынмен пісіруіңізге болады, төменде оқыңыз.
Көп айналдырадағы қауынмен пирог
Құрамы:
- кәмпиттер тәтті - 1 кг;
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 180 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- қант қанты - 220 г;
- тазартылған өсімдік майы - 20 мл.
Дайындау
Алдымен қалың ақ көбікке қант қосып, жақсы жұмыртқаны шайқаңыз. Кішкене бөліктерде ұнтақталған ұнды алдын-ала құйып ұнтақпен құйып, төмен жылдамдықпен сүртіңіз. Қамыр қалың қаймақ сияқты көрінуі керек. Одан кейін біз тұқымдар мен терілерден қауын салып, оны кішкене бөліктерге айналдырамыз. Көп мөлшерлі ыдысты майлаңыз. Біз қауынды көп қабатты ыдыстың түбіне қоямыз, қамырды үстіне құйып, «Пісіру» режимінде 45 минут қалдырыңыз. Көп мөлшерде бізде салқындатылған күрішпен дайын пирожныйлар, содан кейін мұқият алып тастаңыз.
Қауынды пісіреді
Құрамы:
Сынақ үшін:
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 80 г;
- құрғақ ашытқы - 15 г;
- сүт - 320 мл;
- Ұн ұнтақталған жоғары - 4 стақан;
- тазартылған өсімдік майы - 60 мл;
- тұз.
Толтыру үшін:
- қауын -500 г;
- қант.
Жоғарғы майлау үшін:
- жұмыртқа -1 дана.
Дайындау
Сүт шамамен 35 градусқа дейін қызады, оны құрғақ ашытқыны құйыңыз, алдын ала ұнтақталған ұн, қантпен қуырылған жұмыртқа қосып, өсімдік майына құйыңыз, тұз қосып, жұмсақ қамырды илеңіз. Біз оны жылылықпен жақындастырдық. Піскендерге арналған қауындан пісіруді тамақтандыру. Ол үшін кішкене текшелерге кесіңіз. Қамыр қолайлы болған кезде, біз бір бөлігін қысып, біз торт пішіндейміз, оның ортасында біз қауын салып, қантқа себіңіз және шеттерін түзетеміз. Дайын бәліштерді ұрып алынған жұмыртқаны майлаңыз. Оларды пісіру парағында шамамен 20 минут тұруға береміз, содан кейін оны пешке және қалыпты температурада алып тастаймыз, қызылға дейін пісіреміз.
Кәдімгі қытырлақ торт
Құрамы:
- жаңа піскен қауын - 500 г;
- ең жоғары сынықтағы бидай ұны - 2 кесе;
- ірімшік - 300 г;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана.
- түйіршіктелген қант - 200 г.
Дайындау
Алдымен толтыруды дайындаймыз: сарымсақ сүзгісін 100 г қант құйыңыз. Мен өзімнің қауынды, сүйек пен қабыстан жуудым. Текшелеп кесіп, сүзбе қосыңыз.
Енді қамырды дайындаңыз: жұмыртқаның сарысы қалған қантпен сүртіңіз. Салқындатылған протеиндер қант қосып пышақталған көбікке шығады. Біз сарысын қосып, біртіндеп ұнға құйып, мұқият илеу керек. Біз майды маймен майланамыз. Қамырдың жартысын қойып, толтырғышты үстіңгі жағына қойып, шеттерінен біраз қысқа қалып қойдық. Жоғарыдан бастап қамырдың қалған бөлігін қалыпты температурада шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз.