Сиыр етінің жүрегі біздің кестелерімізде өте сирек кездеседі, ал барлық үй шаруасындағы әйелдер оның тағамдары таңғажайып дәмді және пайдалы болып көрінетінін білмейді. Осы мақалада сізге бірнеше рецептерді айтамыз, сиырдың жүрегін қалай дұрыс дайындау керектігін үйренесіз.
Сиыр жүрегі бар салатқа арналған рецепт
Құрамы:
- жүрек сиыры - 355 г;
- су - 105 мл;
- майонез - 35 мл;
- жаңа петрушка;
- пияз - 165 г;
- дәмдеуіштер;
- үстел сірке суы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Пияз тазарып, жіңішке жолақтарға тарылтады және тік қайнаған сумен 20 минут құйылады. Содан кейін сұйықтық ағызылады, құрғақ пияз және сұйылтылған сірке суы араластырады. Піскен жүрек жолақтарға кесіліп, ыдысқа жіберіледі. Майонез қосылған майшабақтарды, маринадталған пиязды, дәмдеуіштерді және маусымды қосыңыз.
Сиырдың жүрегінен өсімдік тағамдарын рецепті
Құрамы:
- ет сиыры - 505 г;
- су - 2 л;
- картоп - 345 г;
- сәбіз - 165 г;
- тұздалған қияр - 115 г;
- дәмдеуіштер;
- шамдар - 1 дана;
- Май - 45 г.
Дайындау
Жүрек өңделіп, суық суға құйылып, піскенге дейін пісірілген, пияздың аршылғанын қосады. Одан кейін жүректі мұқият кесіңіз де, майға қуырыңыз. Саманшамен туралған сәбізді, ұсақталған қияр мен картопты қосып, аздап су құйыңыз. Қақпақты жабыңыз және тағамды бір сағатқа жуыңыз.
Сиыр еті ұсақталған жүрекке арналған рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 305 мл;
- жүрек сиыры - 485 г;
- пияз - 65 г;
- ұн - 10 г;
- май - 25 мл;
- дәмдеуіштер;
- қант - 5 г;
- томат пастасы;
- алма сірке суы - 1 шай қасық.
Дайындау
Сиырдың жүрегін пісіруге арналған рецепт өте қарапайым. Қосалқы өнім жуылады, өңделеді, суық суға бірнеше сағат бойы сіңіп, содан кейін кептіріледі және текшелерге кесіледі. Дайындаманы 10 минут бойы әлсіз алауда маймен және қуырмен қуырылған табаға салыңыз. Содан кейін жүректі ұнға құйып, араластырып, ыстық сорпаны құйыңыз. Қуыруға арналған табаны қақпақпен жабыңыз және етті 1,5-2 сағат қайнатыңыз.
Біз пиязды тазалаймыз, жіңішке бөлшектеніп, өтіп кетеміз, әзірге алтын қоңыр болады. Томат пюресін, сірке суын қосып, бірнеше минутқа кішкене қант пен тұзды тастаңыз. Осыдан кейін, біз өзімізге алынған сүйегі жүрекке ауысып, тағамды басқа 35 минутқа дайындаймыз.
Сиырдың жүрегінен котлеттерге арналған рецепт
Құрамы:
- ет сиыры - 505 г;
- жұмыртқа - 45 г;
- сүт;
- манга - 10 г;
- дәмдеуіштер;
- нан - 2 тілім;
- шошқа - 55 г;
- топырақ печеньесі - 105 г.
Дайындау
Нанның кесектерін сүтпен толтырады, біз 15 минутты белгілеп, содан кейін нанды қысамыз. Сало майдалап туралған және ет тартқышы арқылы пісірілген жүрек, пияз және пісірілген нан пісіріледі. Біз жұмыртқа жемісін шығарамыз, манго құйып, дәмдеуіштерді араластырамыз және араластырамыз. Біз тіпті котлеттерді де қалыптастырамыз, оларды екі жағынан күнбағыс майына нан пісіруге және қуырамыз.
Енді сиырдың жүрек тамақтарының дәмді рецептілерін білесіз және сіздің адамдарға түпнұсқа тағаммен ұнай аласыз.