Бүгінгі таңда шошқа еті үшін шошқа етіне арналған шикізаттың айқын әдісі. Қарапайым ұсыныстарды қолданып, жоспардан тыс пикник тіпті керемет дәмді және жұмсақ ет тағамын береді.
Шошқа етінен жасалған кебаб үшін ең жылдам және дәмді тұздық - бұл рецепт
Құрамы:
Шошқаның мойнының 1,3 кг есептелуі:
- пияз шамдары - 250 г;
- қызыл күрең қызыл - 25 г;
- хош иісті дәмдеуіштердің қоспасы - 25 г немесе дәміне қарай;
- минералды газдалған су - 135 мл;
- Жаңадан жасалған қара бұрыш - 2 шөкім;
- үлкен тұз - 25 г.
Дайындау
Шошқаның шошқа майы мұқият жуылады және талшықтардан кесектерге 4-5 сантиметрге дейін кесіледі. Біз етді кең эмаль ыдысқа салып қойдық, сол жерде біз пиязды пісіріп, сақинаға кесіліп, шырынды пісіреміз. Ыдыс-аяқтың тұзбен, тұзды қызыл паприка мен қара бұрышпен тұздалған тағамның мазмұны шишкок үшін арнайы таңдалған хош иісті дәмдеуіштерді қосып, барлық минералды газдалған суды құйып, жақсылап араластырыңыз, тұздықтың компоненттерін шошқа тілімдеріне құйыңыз. Біз кемеде бөлме жағдайында отыз минуттан кейін кәуаппен бірге тастап, фильммен жабылады, содан кейін біз сүйікті тағамдарымызды бағанаға дайындаймыз.
Киви бар шошқадан жасалған шашлык кебаб үшін жылдам тұздық
Құрамы:
1,3 кг шошқа етінің есебі:
- пияз шамдары - 480 г;
- Ірі киви - 1 дана;
- хош иісті дәмдеуіштердің қоспасы - 25 г немесе дәміне қарай;
- үлкен тұз - 25 г немесе дәміне қарай;
- бұрыш жаңғағы жаңа қара - дәміне қарай.
Дайындау
Қысқа уақыт ішінде шошқа еті үшін шошқа еті қажет болса және оны жұмсақ етіп жасасаңыз, онда кивиге дайындалғаннан гөрі, маринадтауға болады. Бұл жемістің шырынынан тұратын ферменттер қатты ет талшықтарын жұмсартуға керемет әсерін тигізеді және дайындалған тағамды бастапқы қышқылдықты береді. Егер сізде шошқа мойыны жоқ және сіз қасықтың басқа бөлігінен тағамы кебаб дайындайтын болса, әсіресе жақсы тұздық болып табылады. Бірақ біз сіздердің назарыңызды несеп шығару уақытына қойылатын талаптарды қатаң сақтауға аударамыз. Өнімге зақым келтірмеу үшін категориядан оны асып кету ұсынылмайды.
Шошқа еті кесектерге бөлінеді, біз оларды тұзбен, жаңғақ қара бұрыш қара және дәмдеуіштерді қышқыл кебабқа тапсырамыз, сонымен қатар, кивидің ұсақталған, алдын-ала тазаланған жемісін салып, араластырып, оны жұқа қоңыраулармен кесіп, сәулені қосамыз. Біз осы тұздықта етді тұздыққа отыз немесе қырық минут бойы салып, дереу қуыруды бастаймыз. Осындай етді шишкокке дереу табиғатта дайындау өте ыңғайлы. Сіз пиязды орнатып, оны күйдіріп жатқанда, шошқа хош иістендіріліп, киви арқасында жұмсақ әрі шырынды болады.
Шарапты шұжықтан шараптан жасалған сүтке арналған маринадтар
Құрамы:
Шошқаның мойнының 1,3 кг есептелуі:
- пияз шамдары - 480 г;
- қызыл құрғақ шарап - 290 мл;
- хош иісті дәмдеуіштердің қоспасы - 25 г немесе дәміне қарай;
- үлкен тұз - 25 г немесе дәміне қарай;
- бұрыш жаңғағы жаңа қара - дәміне қарай.
Дайындау
Шарапты шошқа еті үшін минералды суға және кивиге қарағанда ұзағырақ уақыт кетеді, бірақ бұл етге біршама жеңіл жеңілдік береді және дайындаған саңырауқұлақтың дәмін қайталанбайтын және дәмді етеді
Дұрыс дайындалған кезде, шошқа мойыны үлкен тұз бен жаңа бұрыш бұрышы бар маусымды және ыдысқа салынған шағын тілімдермен талшықтар арқылы кесіледі. Біз шамдардан шамдарды алып тастап, оларды үлкен сақиналарға кесеміз, оларды бірнеше қолмен араластырамыз және оларды етге қосамыз. Біз сондай-ақ шошқа кебабына хош иісті дәмдеуіштерді құйып, қызыл шарап құйып, тостағанды шошқа тұқымдастарына біркелкі үлестіру үшін қолыңызбен араластырыңыз. Етті үш сағат бойы бөлме жағдайында тұздыққа жібереміз, содан кейін біз тағамдық кебабты дайындауға кірісе аламыз.