Жүгері қойын қалай ауыстыруға болады?

Крахмал - ерекше зат. Бұл өсімдіктерде табылған күрделі көмірсулар. Тамақ өндірісінде жақсы сіңіріледі және белсенді қолданылады. Мен көбіне картоп крахмалын қолданамын, бірақ жиі рецептерде жүгері бар. Енді жүгері крахмалы алмастырылуға болатынын айтуға болады.

Пісіру кезінде жүгерішін қалай ауыстыруға болады?

Крахмал қамырдың икемділігін арттырады, біз оны сығымдап, төзімділікке жеткіземіз. Печеньеде крахмал артық ылғалдылықты алып тастайды, нәтижесінде дайын өнім жеңілдетеді. Сонымен, егер біз рецепт бойынша жүгері крахмалын көріп отырсақ, оны қолға алудың қажеті жоқ, біз оны қалай жалғастырамыз - тек осы ингредиенттерді өткізіп жіберіңіз немесе бір нәрсемен ауыстырыңыз?

Кейбір аспаздық мамандардың айтуынша, егер бұл ингредиент қамырға салынбаған болса, ештеңе де қорқынышты болмайды, тек ұн ұнтақталуы керек. Және бұл бірнеше рет жасауға болады, содан кейін пісіру өте крахмалсыз өте жеңіл және қайғылы болады.

Егер, мысалы, крахмалды ас тұзағы туралы айтатын болсақ, жүгері крахмалын жарма арқылы сол пропорциямен ауыстыруға болады.

Егер сіз сұраққа жауап берсеңіз, онда кілегейдің крахмалын кремде қалай ауыстыруға болатынын білу үшін, оны қарапайым ұнға ауыстыруға болатындығын көрсетеміз. Бұл өнімге қажетті консистенция мен тығыздықты береді.

Балмұздақта жүгерішін қалай ауыстыруға болады?

Үйдегі балмұздақ дайындау кезінде , жүгері кәдімгі бидай ұнымен алмастырылуы мүмкін. Бұл жағдайда ұнның мөлшері крахмалдың мөлшеріне тең болуы керек. Және міндетті түрде сіңірілу керек.

Жүгері картопты картоппен алмастыра аламын ба?

Картоп крахмалын ас үйде, ал сатуда жүгеріден әлдеқайда жиі кездеседі. Мәселен олар өзара алмасуға бола ма? Мұны білейік.

Крахмал крахмалдан ерекшеленеді. Картоптың крахмалы тұтқыр. Егер оны желе дәнекерлеген болса, ол қалың әрі мөлдір болады. Жүгері пайдаланылған кисель сұйық және мөлдір болып шығады. Ал егер сіз жүгері крахмалымен алмастырсаңыз, онда ол шамамен 2 есе арзан. Егер сіз осы қарапайым ережені ұстанатын болсаңыз, онда аталған өнімдер толықтай алмасады.

Жалпы алғанда, рецепт бойынша жүгері крахмалын кездестірсеңіз, мұны қорқытпаңыз, өйткені біз оны жай ғана немен ауыстыруға болатыны туралы айтып қойдық.