Иерусалимдегі артишок - біздің өңірде «жержаңғы алмұрт» ретінде белгілі түйнек, көпжылдық өсімдік. Дайын формадағы дәмді тәтті картопқа ұқсайды, ал шикі целлюлоза картоп пен редис дәмі арасында ғана, соңғы кездегі ащы жағдайсыз.
Егер сіз Иерусалим арцикубының құрамын егжей-тегжейлі зерделейтін болсақ, онда ол мерзімді кестенің іс жүзінде барлық пайдалы бөлігі, көптеген маңызды аминқышқылдары, витаминдер, әсіресе «В» тобы, талшықтан тұрады. Түбірдік дақылдар әсіресе инулинге бай, ол инсулиннің табиғи алмастырушысы болып табылатын зат болып табылады. Соның салдарынан Иерусалимдегі артишокты қант диабетімен ауыратын адамдарға көрсетуге болады. Сонымен қатар, оның шырынын асқазанның қышқылдық деңгейін төмендету, ішектің моторикасын жақсарту үшін, сондай-ақ ішектің колиты мен күйдіргісін азайту үшін ішу ұсынылады.
Дегенмен, азық-түліктердің жеке төзімсіздігі туралы әрдайым есте ұстау керек және оның жақсы тасымалдануына көз жеткізу үшін алдымен аздаған мөлшерде Иерусалим артишокасын қолданыңыз.
Пісіру барысында жер алмасының түйіршіктері піскен, қуырылған және салқындатылған, салаттарға қосылады. Иерусалимдегі артишок пешке дербес және басқа да көкөністерді, ет өнімдері мен ірімшіктерді қосып табысты пісіруге болады. Сондай-ақ, сауда нүктесі чиптерінен және Иерусалимдегі артишоктен алынған жеміс-жидекті таба аласыз.
Біздің керемет ғажайыптар - біздің ас үйімізде көкөніс өседі, ал біздің кейбіреулері оның пайдалы қасиеттері мен дәмін сезбейді.
Бүгін біз сізге Иерусалимдегі артишокты қалай дұрыс дайындау керектігін айтамыз.
Қуырылған Иерусалимдегі артишок қалай дайындау керек?
Құрамы:
- Иерусалимдегі артишок - 500 г;
- өсімдік майы - 30 мл;
- жер бұрышының қоспасы;
- лимон шырыны;
- көкөністер ;
- тұз.
Дайындау
Иерусалим артишокының түйнектерін жақсы жууға, аршып, кесуге болады. Ыстық қуыруға арналған табада өсімдік майын құйып, үгітілген, үш минут бойы араластырылған Иерусалим артишокының және қуырудың бір қабатын салыңыз. Содан кейін плитаны өшіріп, ыдысты қақпақтың астына тағы үш-төрт минут қалдырыңыз. Бөлшектерді қағаз сүлгіге немесе майлыққа алып, майдың сіңуіне жол береміз.
Біз лимон шырынын себілген және шөптерге себілген Иерусалим артишокына қызмет етеміз.
Бекон және ірімшікпен Иерусалимдегі артишок
Құрамы:
- Иерусалимдегі артишок - 500 г;
- пияз - 250 г;
- сәбіз - 200 г;
- Бекон ысталған - 250 г;
- көкөніс сорпасы - 250 мл;
- крем-май - 125 мл;
- қатты ірімшік - 100 г;
- тұз;
- қара бұрыш бұрышы;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Тұмшапеште пісіруге жарайтын пеште немесе кәстрөлде пияз және бекон пиязын қуырыңыз. Содан кейін сабанмен кесілген сәбізді қосып, біраз босатыңыз. Енді аршылған және кесілген Иерусалим артишокын салып, сорпа мен кілегейге құйып, тұз бен бұрыш салып, он бес минутқа қақпақ астына қойыңыз. Уақыт өткеннен кейін, үгітілген ірімшікке себіңіз және алдын ала қыздырылған пеште 220 градусқа дейін әдемі қызғылт түске дейін пісіріңіз.
Үстелге шөптермен дәмдеңіз.
Алмадан жасалған Иерусалимдегі артишоктан жасалған витамин салаты
Құрамы:
- Иерусалимде артишок тазартылды - 200 г;
- Антоновское алма - 150 г;
- сәбіз - 100 г;
- балдыркөк шие - 100 г;
- қаймақ - 40 г;
- тұз, бұрыш;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Пиллинг алма және керубковы балдыркөк белдеулерін кеседі. Сәбіз және Иерусалим артишокы үлкен тазартқышты тазалап, сүртеді.
Барлық ингредиенттер салат ыдысына, қаймақ, тұз және бұрыш дәміне қойылады және араластырады. Жаңа піскен жасыл топ. Бұл салаттың дәмін қарағай жаңғақтары немесе кешью жаңғағымен толықтыра алады.