Кларет - сұйық қамыр, ол өнімдерді толығымен қабырғадағы табаға қуырар алдында толтырылады. Оны дайындау үшін жұмыртқа ұнмен араластырылады және сүтпен немесе басқа сұйықтықпен кремді дәнекерге дейін араластырылады. Осы рәсімнің нәтижесінде өнімнің әсем, қытырлақ және тәбетті қыртысы жабылған. Сізге сыра десертін қалай дайындау керек және таңғажайып аспаздық дағдылармен қонақтарды таңдайық.
Балық үшін сыра
Құрамы:
- ұн - 100 г;
- жұмыртқа ақтығы - 1 дана;
- сыра - 150 мл;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Мәселен, алдымен ұнның дұрыс мөлшерін аламыз және оны слайдпен елеу арқылы мұқият аламыз. Содан кейін біз жоғарғы жағында шағын депрессия жасап, жұмыртқаның ақтығын ақырын енгіземіз. Осыдан кейін біртіндеп салқындатылған сыраны, тұзды дәм татып, өсімдік майы қосамыз және массады шұңқырмен мұқият араластырамыз. Нәтижесінде өте сұйық десертті алуға тура келеді, ал оның ішінде дайындалған балық кружевке ұқсайды.
Кальянға арналған сыра
Құрамы:
- сыра салқындатылған - 250 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- дәмдеуіш карри - шымшу;
- бидай ұны - 1 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қамырды дайындау үшін, саз балшық емес, сондықтан жеңіл сыраны қолданған дұрыс. Қуырып болғаннан кейін дәмге керемет қытырлақ және жағымды болады. Сонымен, кеседе біз бидай ұнын құйып, жұмыртқаның сарысын енгіземіз, майды сорып, үй сырасын суытып аламыз. Араластырғышты жақсылап араластырыңыз. Көбік жұмыртқаның ақтығына дейін шайқаңыз және оны біркелкі етіп мұқият шайқаңыз, ұн массасын біріктіріңіз.
Асшаяндарды сыра
Құрамы:
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- ұн - 100 г;
- дәмдеуіштер;
- сыра - 30 мл;
- шарап - 20 мл.
Дайындау
Біз ұнды сорып, тауық жұмыртқасын қосамыз және оны дәміне қарай қосамыз. Содан кейін салқын сыраны, шарапты құйып, оны қажетті консистенцияға жеткізіңіз.
Тауыққа арналған сыра
Құрамы:
- ұнтақталған ұн - 125 г;
- дәмдеуіштер;
- жеңіл сыра - 100 мл;
- жұмыртқаның сарысы - 2 дана;
- Май - 40 г;
- жұмыртқа ақтығы - 2 дана.
Дайындау
Біріншіден, бидай ұнын ыдысқа салып, содан кейін біртекті масса алынғанша үздіксіз араластырып, жылуды жеңіл сыраға құйып аламыз. Осыдан кейін жұмсартылған кілегей майын, 2 жұмыртқаның ағыны мен тұзды ұнатып алыңыз. Барлық мұқият араластырып, таяқшаны 15 минут тұрып қалдырыңыз.
Жұмыртқасыз сыра ұнтағы үшін рецепт
Құрамы:
- Бидай ұны - 250 г;
- ақжелкен жаңа - дәміне қарай;
- сыра - 500 мл;
- шырмарық - 3 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Бөренекті дайындауға арналған ыдысқа біз бидай ұнын, қара бұрыш пен бұршақты құймақ. Одан кейін біз сыраны құйып, мұқият лақтырамыз
Сыра майы үшін классикалық рецепт
Құрамы:
- ұн - 1 дана;
- сыра - 1 дана;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Суық сырада тұз бен бұрыш құямыз. Содан кейін біртіндеп ұнтақталған ұнды құйып, қамырды илеңіз. Егер ол өте қалың болса, тағы бірнеше сыраны құйып, паста қажетті консистенцияға жеткізе аласыз.
Енді біз сіздерге бірнеше сырларды пісіретін сырларды айтатын боламыз:
- қамырдың барлық сұйық ингредиенттері міндетті түрде суық болуы керек екенін есте сақтаңыз;
- сыра ұнтағы рецептісінде, тек жеңіл-сырлы сыраны қолданғаныңызға сенімді болыңыз, соңында сіздің тағамыңыз дәмді, нәзік және ащы емес;
- шайырға арналған жұмыртқаны әрдайым ақуыздар мен сарыларға бөлуге тиіс, өйткені сүртілген протеиндерді пайдалану сынауды керемет көңіл-күйді, жеңілдікті және бір мезгілде әсемдікті береді.