Әрине, көпшілігіміз пиццаны көрдік, онда ірімшік (немесе оның итальяндық әріптесі - рикотта), сондай-ақ әркімнің сүйікті рахатына негіз болатын бөлігі болып табылады, ол диеталық әлемнің жаңалықтары болып табылады. Шынында да, дұрыс тамақтану үшін бум, ең алдымен, өте пайдалы тағамдардың ең танымал түрін өзгертеді және әдетте, мұндай өзгерістерді жасайтын пицца бірінші болып табылады. Диеталық пиццаны ешкім қарсы алмайды деп үміттенеміз. Содан кейін келесі рецепт бойынша жүріңіз!
Пиццаны ірімшік бәлішінен пиццаға арналған рецепт
Біздің тізімдегі алғашқы қамырды диеталық ауытқуларға жатқызуға болады: оған кемінде ұн, ірімшік - ең көп, ал ірімшікпен бірге ірімшік. Сіз ұзақ уақыт бойы армандаған бұл рецепт емес пе?
Құрамы:
- ірімшік - 120 г;
- қуырылған Пармезан - 30 г;
- қуырылған моззарелла - 180 г;
- ұн - 50 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- кептірілген итальяндық шөптер қоспасы;
- кептірілген сарымсақ.
Дайындау
Егер сіз құрғақ және жабысқақ ірімшікті таңдаған болсаңыз, оны шанышқымен сүртіңіз немесе електен өткізіңіз, басқаша айтқанда оны басқа блендермен қатар, бөтелкелер табағына салып, аз мөлшерде ұн (ұнтақталған дәндер - бұл пайдалы), жұмыртқалар және шөптердің жомарт шымшымдары кептірілген сарымсақ. Біздің тестілеуді симуляциялау аз немесе біртекті қоспаға айналғаннан кейін, оны майлы түрге айналдырып, оны біркелкі таратады. Алдын ала қыздырылған пештің температурасы стандартты пиццаға - 175 градусқа қарағанда әлдеқайда төмен болуы керек, ал тағам дайындау уақыты - шамамен жарты сағат қажет болады.
Піскен пиццаға арналған сұйық қамыр
Егер сізге пиццаны пісіруге қуыратын болсаңыз, онда бұл рецепт сізге арналған. Бірнеше минуттан кейін тұтқыр иленген қамыр аз калориялы және ақуызға бай пицца үшін керемет негізге айналады, ол кез келген қоспаларға өте жақсы сәйкес келеді.
Құрамы:
- сұлы ұн - 180 г;
- итальян шөптерінің араласқандығы;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ірімшік - жарты ғасыр;
- сүт - 80 мл;
- кез келген ұнтақталған қатты ірімшіктер - 2/3 ас қасық.
Дайындау
Бұршақ пицца қамырын дайындамас бұрын, ұнды шөптермен араластырып, теңіз тұзын араластырып, содан кейін жылы сүт құйып, оны 7 минут бойы сіңіріп, қалдырыңыз. . Ұнды ірімшік қоспасына қосып, біртекті қамырды илеңіз. Тұздықты және тұздықтарды жаппастан бұрын, қамырды екі жағынан қуырылған табаға қуырыңыз, құймақ сияқты.
Жұмыртқасыз пиццаға арналған қамыр илеңіз
Құрамы:
- ірімшік - 150 г;
- сүт - 6 ас қасық. қасықтар;
- май - 6 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 300 г;
- пісіретін ұнтақ - 10 г.
Дайындау
Осы сынақты дайындау жоғарыда аталған барлық ингредиенттердің қарапайым араластырылуына дейін азаяды. Егер сіздің ірімшікіңізде көптеген дәндер болса, оны тордың көмегімен сүртіңіз, сонда соңында база біркелкі болатын. Қамырды араластырғанда, оны өңдеп, сүйікті соустармен және басқа толтырғыштармен жабыңыз. 190 градусқа 20 минуттан кейін жұқа және қытырлақ қызғылт негізде шығатын нәзіктік алу үшін жеткілікті.
Пюрені пияз үшін пияз және қырыққабатпен айран
Құрамы:
- гүлді қырыққабаттың кішкентай басы;
- сүзбе - 60 г;
- айран - 50 мл;
- ірімшік - 70 г;
- тауық жұмыртқасы;
- ұн - 40 г.
Дайындау
Ең алдымен, блендерді қолданып, сүзбе, йогурт және ірімшікті ең біртекті қоспаға айналдырамыз. Аспаздық ассистенттің көмегімен ақшыл-сары түсті қырыққабаттың бөліктерін асханалық сүлгіге салып, оны қысыңыз. Гүлді қырыққабат ірімшік, жұмыртқа және ұн, түрлі шөптер мен дәмдеуіштерді араластырып, дәм мен қалауыңыз бойынша қалады. Біз пиццаны 200 градусқа дейін толтырусыз пісіреміз, содан кейін оны шелектерді еріту үшін грильдің астына қойдық.