Саңырауқұлақтарды устрица саңырауқұлақтарын қалай дайындау керектігін түсіну үшін сізге бай аспаздық тәжірибесі қажет емес. Жақсы рецептің бар болса, кез келген тағам тамаша болады. Әрбір адам өз асында бай супты, түрлі тағамдар мен кастрюльдерді оңай жасай алады.
Устрица саңырауқұлақтарын қалай дайындауға болады?
Шиеден жасалған тағамдар орман саңырауқұлақтарына қарағанда әлдеқайда жеңіл дайындалған, сондықтан дәмді және түпнұсқалық тағамдар жасау қиынға соғады. Осы өніммен жұмыс істеудің негізгі ережелеріне сүйене отырып, әрбір аспаздық маман өзінің тамаша дағдыларымен қонақтарды және отбасыларды таң қалдырады.
- Бұл саңырауқұлақтар жасанды түрде өсірілетінін ескере отырып, оларды дайындаудың қажеті жоқ, бұл вешенок дайындауды айтарлықтай жеңілдетеді.
- Острица саңырауқұлақтарында пісірілген немесе қуырылған тұздалған пиязды қоссаңыз, саңырауқұлақтың дәмі жақсы болады.
- Саңырауқұлақтарды жылдам жағыңыз, олардың суы тұзды сіңіреді және бірнеше сағаттан кейін сүйікті тағамдарыңыздан ләззат аласыз.
- Саңырауқұлақ сорпалары кез-келген сорпада дайындалса, устрица саңырауқұлақтарын пісіруге болмайды, бірақ пиязбен қуырылып, пісірудің соңына қосады.
- Пісіру кезінде судың көп мөлшері босатылады, сондықтан олар ас тұзы (gratin немесе julienne) дайындалғанға дейін қуырылады.
Маринадталған саңырауқұлақтар - рецепт
Үйде өте дәмді маринадталған острица саңырауқұлағы. Тоңазытқышты суығаннан кейін дереу қызмет көрсетуге болады, ол 3-4 сағатты алады. Дәмнің негізі - сірке суы және тәтті хош иісті бұрыш, қаласаңыз, сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады, саңырауқұлақтар кез-келген хош иісті оңай сіңіреді.
Құрамы:
- устрица саңырауқұлағы - 700 г;
- тұз - 50 г;
- қант - 1 шай қасық;
- сірке суы 9% - 100 мл;
- су - 600 мл;
- тәтті бұрыш - 10 бұршақ;
- лавр - 4-5 парақ.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар шайып, су құйып, тұзды сығып, 20 минут пісіріңіз.
- Сірке суына құйыңыз қант, бұрыш, лавр.
- 5 минут ағызып, жағаға қойып, салқын.
Тауықтың саңырауқұлағы
Егер сіз острица саңырауқұлақтарын қалай жақсы жасауға болатындығына сенімді болмасаңыз, онда бұл рецепт сізге көмектеседі. Ең аз өнімдерді қолдана отырып, сіз зиянды хош иісті және дәмді бірінші курс жасай аласыз. Шие сорпасы өте тез дайындалады, себебі сорпаны алдын ала пісіруге болмайды. Саңырауқұлақтар көкөністермен бірге қуырылады және пісіру соңында қосылады
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 600 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- жасыл, тұз, лаурушка.
Дайындау
- Spasertsuyte пияз, майда дайындалған дейін қуырылған сәбіз туралған ірі саңырауқұлақтар, қуырылған қосыңыз.
- Қайнаған суда, картоп текшелерін орап, пісіргенге дейін пісіріңіз.
- Саңырауқұлақты қуырыңыз, 5 минут қайнатыңыз, тұзды лаурушка тастаңыз.
- Жасылмен қызмет етіңіз.
Пияз қосылған қуырылған устрица саңырауқұлағы
Барлығы қуырылған саңырауқұлақтарды пісіруге болады. Саңырауқұлақтың дәмі пиязды қосып, барынша кеңейтіледі. Ыдыс креммен немесе қаймақ тұздығымен жасалады, сондықтан ол кез-келген гарнирді толықтай толықтырады. Арнайы дәм үшін, аздап ерітілген ірімшік қосыңыз, соус қалың, ауыз суарудан шығады және әрбір қонаққа ұқсайды.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 700 г;
- пияз - 2 дана;
- крем - 200 мл;
- ерітілген ірімшік - 50 г;
- қуыру үшін май;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Spasseruyte пияз, кездейсоқ кесілген саңырауқұлақтарды қосыңыз, дайындалғанға дейін тұзды, тұз.
- Кремде баяу құйыңыз, араластырыңыз, үгітілген ірімшік қосыңыз.
- Саңырауқұлақтарды 3 минут қайнатыңыз.
Устрица саңырауқұлақтары бар салат
Бұл рецепт дәмді устрица саңырауқұлақтарын және қызықты тағаммен тосын қонақтарды қалай дайындауды білмейтіндерге пайдалы. Салаттар, әрине, олардың әрқайсысының өздерінің жеңіл, нәзік дәмі мен тамақ дайындаудың қарапайымдылығын ұнатады. Барлық ингредиенттер қол жетімді және жақсы араласады, сондықтан сіздің үстеліңізде жиі кездеседі.
Құрамы:
- қуырылған саңырауқұлақтар - 500 г;
- жапырақ жапырақтары - 50 г;
- филе - 300 г;
- шие қызанағы - 100 г;
- Пармезан;
- астық қыша - 20 г;
- Балмұздық соус - 20 г;
- лимон шырыны - 20 г.
Дайындау
- Балдырған саңырауқұлақтар мен филе майда пісірілгенге дейін, тұзбен бірге пісіріңіз. Майлықтарға арналған орын.
- Табаққа жапырақтарды жауып, тауық пен саңырауқұлақтарды тартыңыз.
- Шие жартысы бар гарнир, қыша, лимон шырыны мен бальзамдық винегретпен құйыңыз.
- Пармезан ірімшігін жұлып тастаңыз.
- Острица саңырауқұлақтарымен және тауықпен бірден салат.
Корейшедегі остритті саңырауқұлақтар - рецепт
Кореяда тұздалған саңырауқұлақтардың устрица саңырауқұлақтарын дайындамас бұрын , дәмдеуіш қоспасын анықтау керек. Оны өзіңіз жинаған дұрыс, бірақ сатып алу дәмін жасайтын болады. Дәмнің негізі имбирь, соя соусы және күріш сірке суы, олар саңырауқұлақтарға жылдам саңырауқұлаққа көмектеседі. Дәстүрлі көкөніспен байыту - салат пиязы, тәтті бұрыш және сәбіз.
Құрамы:
- қуырылған саңырауқұлақтар - 500 г;
- зімбір қыздырылған - 1 шай қасық;
- соя тұздығы - 50 мл;
- күріш сірке суы - 20 мл;
- күнжіт май - 20 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз;
- салат пияз - 1 дана;
- сәбіз Корея - 50 г.
Дайындау
- Сақтау үшін қолайлы контейнерде соя сығындысын сірке суымен араластырыңыз, күнжіт майына құйыңыз, ұсақталған сарымсақ пен имбирь қосыңыз.
- Кесілген саңырауқұлақтарды және пияздың жарты сақиналарын қоспаға салыңыз.
- Түнде тоңазытқышта корей тілінде устрица саңырауқұлақтарын қалдырыңыз.
- Қызмет көрсетпес бұрын, сәбіз, көкөністермен араластырыңыз.
Ілгектерден пышақтар
Қарапайым рецепт бойынша саңырауқұлақтардың саңырауқұлақтарын қалай жасауға болады, әр иесі біледі, бірақ ешқандай тағамдар қонақтарды таңғалдырмайды. Бұл талғампаз талғамды да таң қалдырады. Острицадағы саңырауқұлақтар швед үстеліне толық сай келеді немесе ыстық сусындарға арналған тағамдар ретінде жарайды. Үлкен саңырауқұлақты таңдаңыз, олармен жұмыс істеу оңайырақ.
Құрамы:
- ірі саңырауқұлақтар - 300 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 2 ас қасық. л. ;
- крахмал - 4 ас қасық. л .;
- қаймақ - 3 ас қасық. л .;
- тұз, бұрыш;
- қуыру үшін май.
Дайындау
- Жұмыртқалардан, ұннан және қаймақпен қалың десерт, тұз, маусым болмайды.
- Саңырауқұлақтарды бөлшектеңіз, аяқтарын кесіңіз, бекітіңіз.
- Крахмалдағы қақпақтарды шайқаңыз, содан кейін майлауышқа батырып, май жағылған сәтке дейін май жағыңыз.
Жұжын Жұлындары - рецепт
Шиедің сәнді шырынын дайындауға тез және оңай. Классикалық рецепті толықтырып, ет және мейіз қосылған. Бұл тағам шағын кішкене пішінде дайындалған - кокос. Егер сіз қаласаңыз, бір үлкен пішінде емдеуге болады, сондықтан өте дәмді үй тағамдары пайда болады.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- ысталған шұжық - 1 дана;
- айран - 100 мл;
- ұн - 3 ас қасық. л .;
- мейіз - 1 ұшы;
- тұз, бұрыш;
- ірімшік қатты - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
- Spasertsuyte пияз, саңырауқұлақ қосу, пісірілгенге дейін тұзды, тұз.
- Қуырылған шөпті, етді кесекке салып, мейізге қойып, мейізді құйып, араластырыңыз.
- Кефир массасына құйып, ұн қосып, араластырыңыз.
- Жұмыртқа құйып, ірімшік себіңіз.
- 190-да 20 минут пісіріңіз.
Пеште картопты бар остритті саңырауқұлақтар
Француз көне түрінде картоппен острица саңырауқұлақтарын пісіруге тырысыңыз. Тамақты дәмді, қанағат сезінетін болады және салтанатты үстелге құрметті орын алады. Кез-келген ыстық бұл керемет біріктірілген. Түпнұсқа қызмет, ауыз суару хош иісі және ғажайып дәмі, әрине, барлық қонақтарға ұнайды.
Құрамы:
- қуырылған саңырауқұлақтар - 500 г;
- картоп - 700 г;
- пияз - 1 дана;
- Пармезан - 200 г;
- өсімдік майы;
- крем - 100 мл.
Дайындау
- Spasseruyte пияз, дайындалған саңырауқұлақ қосыңыз, дайын болғанға дейін қуырыңыз.
- Картопты кружкаларға кесіңіз.
- Кремді 100 г ұсақ үгітілген ірімшікпен араластырыңыз.
- Майлы нысанда саңырауқұлақтар мен картоптың қабаттарын қойып, әр қабатты тұздап алыңыз.
- Кілегейлі ірімшік қоспасын құйыңыз.
- Пармезанмен бірге.
- 190-да 30 минут пісіріңіз.
Көп функциялы острица саңырауқұлақтары
Ас үй құралдарын пайдалану үлкен отбасына шынайы кешкі ас дайындауды айтарлықтай жеңілдетеді. Көп айнымалыларда, дәстүрлі етді үлкен мөлшерде саңырауқұлақтармен ауыстырып, қуыруға ұқсас ыдысты тез дайындауға болады. Өсімдік құрамын әр түрлі болады, тәтті бұрышпен, ол тағамды арнайы дәм береді.
Құрамы:
- қуырылған саңырауқұлақтар - 500 г;
- картоп - 500 г;
- пияз, сәбіз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- қуырылған май, тұз.
Дайындау
- «Пиязда» пиязды сақтап, сәбіз, бұрыш және саңырауқұлақ қосыңыз, әзірге аяқталғанша қуырыңыз.
- Картоп кесектерін, тұзды, араластырыңыз.
- Сумен толтырыңыз, барлық компоненттерді жабыңыз.
- Құрылғыны «Ұсақтауға» қосыңыз және саңырауқұлақтарды саңырауқұлақтарды 20 градусқа созылған картопта картоппен ұсақтаңыз .