Қарағай бүршіктерінен алынған қайнатпа қарағайдың барлық емдік қасиеттерін сақтап, жас бұтақтарын дайындағанда оларды жинайды, сондықтан асқазан-ішек жолдарын, артрит, ревматизмді және көптеген басқа ауруларды бұзғаны үшін суықтың емдеуі мен алдын-алу үшін қажет. Шыныаяқ шыныаяқпен бір ғана қасық шелпек иммунитетті күшейтеді, сонымен қатар қан тазартуға және ағзаны жасартуға көмектеседі.
Лимонмен жасалған рецепт - жас қарағай бүршіктерінен джемді қалай дайындауға болады
Құрамы:
- жас қарағай бүршігі - 500 г;
- сүзгіден өткізілген су - 0,5 л;
- қант қанты - 1 кг;
- Орташа өлшемдегі лимон - 0,5 дана.
Дайындау
Дәнекерлеуге арналған қарағай бүйректері ақпан-наурыз айларында қарқынды өсіп, ерігенге дейін жиналуы керек. Жинау учаскесінің маңында автокөлік жолдары, жолдар, өндірістік аймақтар немесе ірі қоныстар болмауы керек. Бұл үшін орманға бару жақсы.
Шикізат жиналған кезде оны жуып тастау керек, инелер мен қоқымдардың қоспалары бар болса, кастрюльге салыңыз, таза суық су құйыңыз және қалыпты өртте жиырма бес минут қайнатыңыз.
Енді, қарағай бүршігін сөндіргішке тастаңыз және оны ағызудың он минутына қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде біз кастрюльге қажетті су мен қант мөлшерін біріктіріп, оны қайнатып, араластырамыз. Бес минуттан соң қайнатылған бүршігін қосып, лимон шырынын қалған бөліктерін сығып, массаның қайнатылуына жол беріп, ыстықтан кетіріңіз. Дайындаманы толығымен салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін біз қайтадан қызартып, араластырамыз және өте төмен температурада қырық минутқа жібереміз.
Дайын болғанда, біз бұрын дайындалған стерильді шыны ыдыстарда қарағай бүршіктерін кептеліп, қайнатылған қақпақтармен мөрлеп, көрпемен астына салқындатудамыз.
Лимон қышқылымен жаңа қарағай бүршіктерін кептіруге қалай болады?
Құрамы:
- жаңа қарағай бүршігі - 1 кг;
- сүзгіленген су - 1 л;
- қант қанты - 1,5 кг;
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Жаңа қарағай бүршігі алдыңғы рецепт бойынша берілген ұсыныстарды ескере отырып жиналады, содан кейін бірнеше бөлікке жуылады және кесіледі. Дайындалған өнімді қолайлы ыдысқа салып, қабатты қантпен құйыңыз және бөлме жағдайында он екі сағатқа қалдырыңыз.
Уақыт өткеннен кейін тазартылған суық сумен контейнерге қосыңыз, дайындаманы плитаға орналастырыңыз және оны қыздырыңыз, қант қайнатылғанша және ерігенше үздіксіз араластырыңыз. Енді біз жылуды азайтып, жаппай қайнатуға бес минут қоямыз, содан кейін оны жылудан алып тастап, толық суыту үшін қалдырамыз. Содан кейін тағы да қайнатуға кептеліп жылытыңыз, бес минут қайнатыңыз және қайта салқындатыңыз.
Үшінші қайнағаннан кейін, лимон қышқылының жартысын шайқауға қосамыз, мұқият араластырып, оны бұрынғы пісірілген шыны ыдыстардан ыстық етіп құйыңыз және оны стерильді қақпақтармен жабамыз.
Қарағай бүршіктерінен қопсыту - балама рецепт
Құрамы:
- жаңа қарағай бүршігі - 1 құты;
- сүзгіден өткізілген су - 250 мл;
- түйіршіктелген қант - 300 г.
Дайындау
Дұрыс шайылған жас қарағай бүршігі сұйықтықтың көлемі шамамен үштен біріне дейін азайғанға дейін, бір стакан су сүзгісін құйып, қыздырғышқа салыңыз. Енді қант құйып, барлық қант кристалдары ерігенге дейін және тағы бес минутқа дейін араластырып, дайындықты өртте ұстаңыз.
Біз дайындалған стерильді контейнерлерде қарағай бүршіктерін ыстық сығып төгіп тастаймыз , оны мұқият жабыстырамыз және төсеніш астынан толығымен салқындағанша қалдырыңыз.