Тоңазытқыш - бұл өте ақшыл еті бар балық, оның дәмі көптеген адамдарға ұнайды. Бірақ, сіз балық өсіруді қалай тазарту туралы және оның мүлдем жасалмауы туралы толық тарихты бастағанға дейін пайдалы қасиеттері туралы бірнеше сөз айтқым келеді. Айта кететін жайт, малдың құрамында аз мөлшерде май бар - шамамен 3%. Және бұл диеталық қосымша ретінде пайдаланылуы мүмкін дегенді білдіреді.
Бұл балық әлсіреген денеге немесе түрлі диеталарға зиян келтірместен оңай жеуге болады. 100 г өнімге арналған калориялы тек 83 ккал құрайды. Сонымен қатар, бұл балық A, B, E, pantothenic және nicotinic қышқылы, рибофлавин, пиридоксин және тиаминдерге бай. Сондай-ақ, шалғайдағы ет - күшті афродизиак.
Балықта минералды заттардың мазмұнына келетін болсақ, ол өте әртүрлі. Құрамында күшті сүйектерді, тістерді, шаштарды және тырнақтарды жасайтын фосфор тұздары бар, сондай-ақ теріге сау түстер береді. Сондай-ақ, балықтарда Омега-3 май қышқылдары бар, олар рак ауруларының дамуына кедергі келтіреді және қалқанша без аурулары ауруларына көмектесетін бронхит, йодтың емін жасауға ықпал етеді және қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетін амин қышқылдары.
Қалай тазалау керек?
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мүлдем тазаланбау керек пе? Мүмкін, бұл балықты тазарту қарапайым емес. Тек оның терісін алып тастау керек. Ол үшін пышақ пен кесу тақтасы қажет. Бастау үшін, балықты аздап жылы сумен ағызып, жіңішке суды сығып тастау керек, таразыларды бір уақытта тазалауға болмайды. Бұдан кейін балықтың бір жағында кесу керек.
Балықты алу үшін тазартқышты қалай тазарту керек?
Көптеген балық рецептілері балықтың балықтарын пайдаланады. Сондықтан, көптеген адамдар әдемі бояуды алу үшін тазалықты дұрыс тазалауға мүдделі болады. Мәселен, балықтың балығын дайындау үшін келесі әрекеттерді орындау қажет. Оны жуып, басын кесу тақтасына салыңыз. Алдымен баста V-пішінді кесу, содан кейін бүкіл артқы жағында тік кесу керек. Бұдан кейін, сіз басы кесіп, түбіне қарай жүруіңіз керек, осылайша филлердің жартысын бөліп алу керек. Балықтың екінші жартысы да бөлініп, басы кесіліп, омыртқаның сүйегі жойылады.
Балықты дайындау
Тазалағышты қалай дұрыс тазалау керектігі белгілі болғаннан кейін, дәмді балықты қалай дайындау керек екеніне қатысты бірнеше кеңестерді бөліскім келеді:
- пісірілген балық дәмді болғандықтан, сорпаға біраз аскөк қоюға болады;
- қуыру кезінде балықты қараңғы жағымен төмен түсіру керек;
- тұзды шоколадқа тәбетті, пісіру кезінде бірнеше майонез қасық қоюға болады.
Ал енді тазартқышты тазалауды үйренгендер, бірақ ешқашан осы тағамдық балықты дайындамаған немесе кешкі асқа не дайындауға болатындығын білмейтін адамдарға қарапайым рецепт ұсынамыз.
Томатпен пісірілген тұндырғыш
Құрамы:
- қоң етінің борты - 500 г;
- қызанақ - 300 г;
- жарты лимон шырыны;
- тұз;
- бұрыш;
- өсімдік майы.
Дайындау
Тоңазытқышты тазалағаннан кейін, ол бұрыш, тұзды және лимон шырынын құйып алады. Осыдан кейін балық сіңірілу үшін бірнеше сағатқа тоңазытқышқа қойылады. Содан кейін шелпек алынады және өсімдік майымен майланған пісірме табаққа қойылады. Балық үстінде қызанақтың жұқа сақинасына кесілген. Пісіру үшін, балықты алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін жарты сағаттан кейін салынады. Уақыт өте келе, дайын пияз әдемі ыдысқа салынып, өз бетімен безендірілген пештен алынады.