Пісірілген бауыр әдетте салаттар мен суық тағамдар дайындау үшін қолданылады. Бауыр элементтері көптеген ингредиенттермен тамаша үйлеседі және қонақтарға ұнайды, бірақ бұл бауыр дұрыс дайындалғанда ғана болады. Әртүрлі жануарлардың бауырын дәмінше дайындау процесі бір-бірінен ерекшеленеді және өздерінің нюанстарына ие. Қателерді болдырмау үшін біздің кеңестерімізді пайдаланыңыз.
Сиыр бауырын дайындау үшін қанша уақыт қажет?
Қайнатылған сиыр егеуқұйрықтары оның құрамындағы пайдалы элементтердің барлық түрлерінің арқасында ересектер мен балалардың диеталарында сирек қолданылмайды. Соңғысы үшін ол тек қайнаған пішінде беріледі.
Бауырды дайындамас бұрын оны қан мен қалдықтардан тазарту үшін сулаңыз. Әдетте сиыр егеуқұйрықтары сүтпен немесе сумен жарты сағат ішінде сіңіріледі, содан кейін пленкалар мен каналдардан тазарып, жаңа суық суға құйылады. Сиыр бауырын 40 минут пісіріп, пісірудің соңында дәмді тағамдық қайнатыңыз.
Пісірілген сиыр бауыры толтыру немесе пісіруге арналған құю үшін жиі пайдаланылады.
Тауық бауырын дайындау үшін қанша және қанша уақыт қажет?
Тауық бауыры - бұл ең оңай дайындалу. Пісіруден бұрын сіңірілмеуі немесе тазалануы қажет емес, бірақ артық қаннан құтылу үшін мұқият шаю қажет. Тауық бауырында 10-15 минут бойы пісіріледі, шамамен 25-30 минуттан кейін баяулатылады, ал «Варка» режимінде 15-20 минут бойы көп айналдыра болады. Тауық бауырын пісіргенге дейін бірнеше минутқа тұздатыңыз.
Дайын тауық бауырын сары маймен тендерлік торт қалыптасқанша ұрып-соғуға болады.
Бауыр бүршігін дайындау үшін қанша уақыт қажет?
Тауықтың бауырынан айырмашылығы, үлкен түйіршіктің бауыры және қалған эпиляциядан кейін қалған өт қабықтары мен фильмдері үшін мұқият тексеруді талап етеді. Жуылған және тазартылған бауыр суық суға құйылады және жарты сағат бойы қайнағаннан кейін қайнатылады. Түркияның бауыры палаталар мен желелерді, сондай-ақ салаттар мен құймақтарды жасау үшін қолданыла алады.
Шошқа бауырын қанша мөлшерде дайындауға болады?
Шошқа бауыры пісірер алдында ең мұқият алдын-ала өңдеуді қажет етеді. Біріншіден, бауыр тұзды сүртіп, тамақ пленкасымен жабылған 10-15 минутқа қалдырылады. Тұздалған бауыр қабықтары, өт қабығы мен тамырлары тазартылады. Содан кейін, сиыр бауырында болғандай, шошқа бауыры 2-3 сағат бойы сүтке немесе суға малынып, қажет болғанда турбулентті сұйықтықты өзгертеді. Бауырды таза суық сумен жуып, отқа салдық. Қайнатудан кейін сұйықтықты дайындау үшін 40-50 минут кетеді. Салаттар мен пират жасау үшін пісірілген бауырды пайдаланыңыз.
Бөртпе бауырын қанша дайындау керек?
Сиырдан айырмашылығы, бауыр бауыры кіші, сондықтан да нәзік болады, сондықтан дайындық пен қайнату үшін аз уақыт қажет.
Ішінің бауыры жоғарғы пленкадан және тамырдан тазартылады. Тазалау барысында өнімнің тазалығын тексеруге болады: егер жер бетіндегі пленка оңай бөлінсе, бауыр таза болады. Тазаланғаннан кейін бауыр 30 минут бойы суға батырылады, содан кейін 20-25 минут бойы тұщы сумен толтырылады. Бауырдың бауырының дайындығы, егер ол жабылған болса, кесілмен тексеріледі, содан кейін пісіру уақытын арттыру керек. Тұз бауыр пісірудің соңында болуы керек, әйтпесе бірден қатты болады.
Қоянның бауырын қанша дайындау керек?
Қоянның бауыры , тауық бауыры сияқты, өте тез қайнатылады. Пісіруден бұрын бауыр тазартылып, жуылады, сосын жаңа суық суға салып, қайнағаннан кейін шамамен 15 минут пісіріңіз. Қоянның бауырын, басқа да жануарлардың бауырына ұқсап, пісіру аяқталғаннан кейін тұз бітеңіз.