Түркия мерекелік мерекелерге қолайлы деп танылады, өйткені оны дайындау үшін көп уақыт кетеді, және бұл өте қызықты көрінеді. Дегенмен, қалыпты мәзір үшін көптеген параметрлер бар. Бүгін біз пеште пісірудің қалай және қаншалықты көп болатыны туралы әңгімелестік. Сіздің талғамыңызға арналған рецепттерді таңдап, тамаша тағамдарды дайындаңыз.
Тұмшапеште пісірілген піскен кәуаптың рецепті
Құрамы:
- түйетауық тасығы - 4-5 кг;
- мандариндер - 7 дана;
- соя тұздығы;
- дәмдеуіштер (паприка, шафран);
- ірімшік - 90 г;
- пияз - 120 г.
Дайындау
Біз мандариндерді тазалап, шырынды сығамыз. Оны дәмдеуіштер мен соя тұздығы қосылған - тұздықтар дайын.
Құс құйып, судың барлық тамшыларын алып тастау үшін оны майлықтармен жұмсақ шайыңыз. Түркіменді дәмді мандарин шырынын құйып, оны 10 сағат бойы салқын жерге қойдық. Әр 2-3 сағат сайын біз оны алып, қасықпен шыны тұздыққа салып, оны ылғалдандырыңыз. Ол құрғап кетпеуі үшін оны тамақ пленкасымен орап аламыз.
Пісіруге арналған жеңді алыңыз. Біз оны алдын-ала дайындалған пияз жапырақтарына жібереміз, Түркияға жылжып, жеңді жабыңыз да, пешке пісіру парағына қойыңыз. 2 сағат өту керек. Содан кейін жеңді кесіңіз, құсты чиппен себіңіз де, тағы 30 минут пісіруді жалғастырыңыз. Тамақ пісірудің аяқталуы туралы жарқын қыртыс туралы хабар беріледі.
Тұтқаны фольгада пиязды толығымен пісіру
Құрамы:
- бүкіл Түркия - шамамен 5-6 кг;
- су - 5 л;
- қоңыр қант - 80 г;
- құрғақ шалфей;
- паприка;
- тұз;
- жұмсарылған сары май - 180 г.
Дайындау
Егер бізде қандай да бір қауырсын бар болса, оны жууға және үлкен контейнерге жіберуге болады, мысалы, 10 литрлік кастрюль.
Біз шалфей, паприка, тұз және қоңыр қантпен бірге суды бөлек қайнатамыз. Қант пен тұз кристалдары ерітіліп, дәмдеуіштер өздерінің хош иістерімен бөлісу керек.
Құсды салқын дәмдеуіш ерітіндімен толтырыңыз. Енді шырын сыққанша күте тұрыңыз. Әдетте бұл кем дегенде 24 сағатты алады, бірақ сіз 5 сағатқа есептесе аласыз.
Ерітіндіні төгіп тастаңыз және кастрюльді майлықтармен толтырыңыз. Біз оның кеудесін фольгамен қаптап, шеттерін жаппауды ұмытпағандықтан, сызаттар болмады. Біз пешке 2 сағат қойдық. Енді пісірудің екінші кезеңі келеді. Фольгады алып тастап, құсты маймен майланамыз. Біз пеште тағы бір сағат бойы пісіреміз.
Түркияда пеште пісірілген алма бар Түркия
Құрамы:
- қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- Түркия - 2300 г;
- тұз;
- сарымсақ қалампыры - 5 дана.
- алма - 3 дана;
- сары май - 80 г;
- паприка.
Дайындау
Алма жууға ұшырайды, біз олардың ядросын алып тастап, қабықтарды алып тастамай, оларды текшелеп тастаймыз. Тазартылған түрік дәндері тұз, паприка, қыша және сарымсақпен сүртіледі. 15 минут бойы жатып көрейік. Біз отқа төзімді алма түрінде дәмді қуырылған дәммен алма салып, еріген маймен құйып, пеште 1 сағат пісіріңіз.
Түркия пеште картоппен пісірілген
Құрамы:
- пияз - 180 г;
- Түркия - 900 г;
- зәйтүн майы;
- жаңа розмарин;
- сірке бальзамы - 2 шай қасық.
- жаңа тимь;
- кептірілген бұрыш қоспасы;
- сәбіз - 180 г;
- тұз;
- картоп - 600 г.
Дайындау
Аршылған көкөністерді кесеміз: сәбіз - жұқа тілімдер, пияз - сақина, картоп - тілімдер. Біз пиязды және сәбізді маймен маймен майлайтын отқа төзімді ыдысқа салып қойдық. Жоғарыдан Түркияға және картоп кесектеріне бөліңіз. Барлық бальзам сірке суын және майдың қалған бөлігін құйыңыз, жаңа піскен шөптер мен бұрыш қоспасы себіңіз, тұз және пеште 1 сағат пісіріңіз.