Орман саңырауқұлақтарының алдында маринадталған саңырауқұлақтың артықшылығы - олар жыл бойы қолжетімді және өте қолайлы баға бойынша. Өздерінің бейтарап дәмі арқасында, бұл саңырауқұлақтар кез келген тұздықпен дайындалады және маскүнемді алкоголь үшін тамаша компания жасайтын банкет үстеліне қарапайым тағамдарға айналады. Әртүрлі технологияларға арналған саңырауқұлақтарды қалай пісіру керек туралы әрі қарай сөйлесеміз.
Саңырауқұлақтар қаншалықты жылдам?
Мереке алдындағы оннан астам тағамдардан дайындалатын уақытты иемдену үшін көптеген адамдар қол жеткізе алмайды, сондықтан мұндай тез рецепттер мұндай танымалдылыққа ие болып, уақыт өте қысқа болса, осындай нәтижеге қол жеткізуге мүмкіндік береді.
Құрамы:
- шампиньондар - 530 г;
- зәйтүн майы - 145 мл;
- алма сірке суы - 15 мл;
- сарымсақ - 1 тіс;
- лимон қабығы - 1 ас қасық. қасық;
- бірнеше ұсақ орегано және насыбайгүл.
Дайындау
Шампаниондар сыртқы қабығынан және кез-келген ластанудан таза. Саңырауқұлақтарды шайып, үлкен тұз қасықшасына себіңіз де, жарты сағатқа қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін барлық артық ылғалды сығып, саңырауқұлақтарды қағаз сүлгімен кептіріңіз. Майды сірке суымен біріктіріңіз, туралған сарымсақ кескішті, дәмдеуішті және кесілген шөптерді қосыңыз. Орегано бар жаңа базила табылмаса, оларды кептірілген аналогтары, екеуінің де шай қасықпен ауыстырыңыз. Жарты сағатқа тамақтандырыңыз. Үйде дайындалған майда маринадталған саңырауқұлақтар. Олар астық қыша мен қытырлақ жаңғақ нан компаниясында керемет дәмді.
5 минутта отты қуыру үшін саңырауқұлақтарды қанықтандыру қаншалықты жылдам?
Балдың, сірке суының және соустардың соустарының қарқынды дәмі, зімбірдің айқын дәмі бар, саңырауқұлақтарды экспресс әдіспен тарту үшін керемет мүмкіндік болады. Бес минуттан кейін саңырауқұлақтар барлық талғамдарды сіңіріп, әрі қарай манипуляциялауға дайын болады.
Құрамы:
- шампань - 440 г;
- бал - 85 мл;
- соя тұздығы - 165 мл;
- сірке суы - 165 мл;
- зімбір - 5 см.
Дайындау
Соя соустарын бал және сірке суын алдын ала қыздырыңыз, қайнатпаңыз. Зімбір бөліктерін хош иісті тұздыққа салып, оны өрттен алып тастаңыз. Маринадталған пюре шампиньондарын құйып, 5 минуттай қалдырыңыз, содан кейін барлық артық ылғалды төгіңіз және пісіруді бастаңыз.
Корей тілінде шампиньондарды қалай маринадтауға болады?
Құрамы:
- шампиньондар - 490 г;
- күнжіт май - 25 мл;
- күнжіт тұқымы - 1 ас қасық. қасық;
- сәбіз - 45 г;
- сірке суы - 55 мл.
Дайындау
Саңырауқұлақтарды дымқыл шүберекпен тазалап, содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз. Сәбізді тазартқаннан кейін, оны ақырын кесіңіз. Сәбіздерді саңырауқұлақтармен араластырып, барлығын сірке суымен құйыңыз. Шұңқыр тұзды қосып, ыдысты маймен себіңіз. Саңырауқұлақтарды бір сағатқа қалдырыңыз, содан кейін дәмдеңіз.
Қыста саңырауқұлақтарды қалай салуға болады?
Құрамы:
- шампиньондар - 1,6 кг;
- алма сірке суы - 265 мл;
- су 235 мл;
- тимьян бұтақтары - 4 дана;
- лавр жапырақтары - 3 дана;
- розмариннің филиалдары - 2 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- кориандр тұқымы, бұрыш (бұршақ) - 1/2 шай қасық;
- қалампыр - 5 бүйрек.
Дайындау
Таза саңырауқұлақтар кез-келген ластанудан және жылдам бланкпен. Суды шөптер, сарымсақ және дәмдеуіштермен бөліңіз. Сұйықтықты қайнатып жібергеннен кейін, сірке суына құйып, шамадан тыс қышқылдықты кетіру үшін тағы бірнеше минутты пісіріңіз.
Бланширленген саңырауқұлақтар банктерге жайылып, қайнаған тұздықты лавр мен тимьемен бірге құйыңыз. Контейнерлерді жүгері қақпақтармен ораңыз. Үйде маринадталған шампаньондарды алдымен бөлме температурасында салқындату керек, содан кейін оларды салқын сақтау үшін сақтау керек. Шампанионы бар банктер барлық қыста тұрады.