Сіз Пасха мерекесі үшін Пасхальные пирожныйлар рецепті бойынша шешпеген болсаңыз, біз сізді таң қалдырмай, сонымен қатар басқа да рецепттерді артта қалдырып, ең жақсы көретіндердің бірі бола алатын ірімшік қамырынан жасалған өнімдердің тамаша нұсқасын ұсынамыз.
Жүзім сүзгісін қалай дайындау керек Пасха торты - мейіз қосылған ең дәмді рецепт
Құрамы:
- толық сүт - 490 мл;
- су жылы - 50 мл;
- ірімшік - 215 г;
- кремді маргарин - 240 г;
- майдың немесе үйдің жоғары пайызы бар қаймақ - 215 г;
- Орташа өлшемдегі жұмыртқа сарысы - 5 дана.
- Орташа өлшемдегі тауық жұмыртқасы - 6 дана.
- қант қанты - 515 г;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 60 мл;
- кремді шаруа майы - 60 г;
- бидай ұны - 1-1,4 кг;
- таңқурайға қараңғы немесе жеңіл таңдау үшін (шұңқырсыз) - 220 г;
- Ванилин - 1 стандартты пакет;
- жаңа піскен ашытқы - 50 г;
- тұз - үлкен үстел тұзы - 1 орта шөкім;
Жылу үшін:
- салқындатылған жұмыртқаның ақтығы - 2 дана;
- лимон шырыны - 15 мл;
- ұнтақ ұнтағы - 195 г.
Дайындау
Біз 40-45 градус температураға дейін жылы сумен қамтамасыз етеміз, онда біз түйіршіктелген қанттың екі қасық ерітіндісін ерітеміз және барлық ашытқыларды ерітеміз. Он минут өткеннен кейін, дайындалған ашытқы қоспасын сәл қыздырылған сүтке құйып, оған жарты кесе қант пен ұнның бірдей мөлшерін ерітіп, бәрін мұқият араластырыңыз. Біз қуырылған спагеттиді жиырма минуттан кейін қыздырып, қалған өнімдерді біртіндеп енгізіп, қамырды араластырдық.
Бастапқыда еріген кремді маргаринді және муссты қосып, мұқият араластырыңыз. Содан кейін қалған қантпен он бір жұмыртқаның сарысын өңдеп, алты протеин тұрақты шыңдар пайда болғанша тұзды араластырғышпен өңделеді. Електен ұнтақтау кезінде ірімшік кофе немесе біз блендерді бауыздадық. Майдан кейін сарымсақ қоспасын және қаймақты қамырға енгізіңіз. Бір минут ішінде араластырып болған соң, сүзбе қосып, дәмі жоқ, өсімдік майын, ванилин қосып, ақуыз көбігін енгізіңіз.
Біз сыныққа жылуды өту үшін шпательмен немесе өте қолмен өте массаны араластырамыз. Қамырды араластыруды жалғастыра отырып, ұн ұсақтап, кішкене бөліктерге құйыңыз. Бұл үрдіске алдын ала дайындалған жуыңыз, құрғатыңыз және мейізбен себіңіз.
Біз қамырды ұзақ уақыт бойы, кем дегенде, жиырма минутты араластырамыз. Оның текстурасы жұмсақ және сәл жабысқақ болуы керек. Бұл жағдайда тым көп ұн қоспаңыз, әйтпесе торттар өте тығыз болып шығады және тез жоғалады.
Енді біз кеменің негізін жылудың үстіне қойып, оны үш сағаттан береміз. Осы уақыт ішінде қамырдың кем дегенде екі есе мыжылып қалуы керек.
Уақыт өткеннен кейін, біз дайындалған ірімшік қамырын майланған пішіндер бойынша таратамыз, оларды шамамен үштен біріне немесе сәл артық толтырамыз.
Торттар қайтадан пішінге сай болса да, біз пешті дұрыс дайындаймыз. Біз оны 180 градусқа дейін жылытуға, ал төменгі бөлікке суды үлкен ыдысқа орнатамыз.
Пасхальный пирожныйлар пісірме піскен наннан дайын және құрғақ ағаш шелектерге дейін пісіреміз, содан кейін біз оларға сәл салқындық береді, қант ұнтағы мен лимон шырыны қосылған салқындатылған протеиндерді сығып, дайындалған кондитерлік ұнтақты дайындай отырып, аязды шығарамыз.