Майонез және кетчуп негізіндегі ескі сәндік маринадтар ұзақ уақыттан бері балға қыша негізінде дайындалғандай, нәзік дәмі бар өздерінің қазіргі заманғы жеңіл тұздықтарынан басталды. Бұл тұздықта біз одан кейін рецепт бойынша тауықты пісіруді үйренеміз.
Бал және қыша құтыдағы тауықта
Құрамы:
- тауық еті - 1,7 кг;
- Дижон қыша - 35 г;
- ұнтақталған карри, топырақ паста - 1 1/2 шай қасық.
- зәйтүн майы - 35 мл;
- бал - 30 мл.
Дайындау
Пешті 175 градусқа орнатыңыз, ал сіз бал мен қыша тауыққа қарапайым тұздықты жасайсыз. Шын мәнінде, оның негізгі құрамдас бөліктерінің арасында араласқан бал мен қыша май, паприка, карри және жақсы тұзды тұзбен толықтырылып, содан кейін құсқа құйылады.
Филлет құтыға беріліп, пешке ортаңғы сағат ішінде орналастырылады.
Бал мен қыша пісірілген тауық
Құрамы:
- тауық етегіне - 460 г;
- тәтті Дижон қыша - 25 г;
- тұтас қыша - 25 г;
- бал - 30 г;
- сорпа - 30 мл;
- зәйтүн майы - 15 мл;
- розмарин шашқыштары - 3-4 дана.
Дайындау
Тауықты қыша мен балқа салғызбас бұрын, пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Сонымен қатар, қыша, тауық сорпасы, бал, сары май мен жаңа жердегі розмарин жапырақтарынан жасалған, тұзбен сәл тұздалған қарапайым тұздықты дайындаңыз. Тауықтың сандарын тұздыққа салыңыз да, оларды пешке салыңыз. Пеште бал мен қыша пісіретін тауық ете алатын уақыт жамбастың мөлшеріне байланысты, бірақ әдетте 25-тен 35 минутқа дейінгі интервал жеткілікті, ал ет пісіру мезгіл-мезгіл жақсы қалған тұздықпен жабылады.
Бал және қыша тауық соусы
Құрамы:
Тауық үшін:
- зәйтүн майы - 25 мл;
- Дижон қыша - 20 г;
- Кептірілген тасшөп - шымшу;
- құрғақ пияз және сарымсақ - 1 шай қасық;
- лимон шырыны - 20 мл;
- сары май - 20 г;
- тауық етегіне - 1,3 кг.
Тұздық үшін:
- Дижон қыша - 60 мл;
- бал - 5 мл;
- йогурт - 30 мл.
Дайындау
Тауықтың жамбастарын тұздап, оларды тұздыққа салып, кептірілген шөптерге себіңіз. Қыша қоспасын цитрус шырыны мен майдың екі түрімен дайындаңыз, қоспаны тауыққа құйыңыз және араластырыңыз. 25-30 минутта сіздің жамбасыңызды 190 градусқа пісіріңіз. Ет сөлдерін ыдысқа бөліп, қыша, бал және йогуртпен біріктіріңіз. Қыша соусымен құсқа қызмет етіңіз.