Қазіргі заманғы базар ет өнімдерін тұтынуға жол бермейтін адамдарға бейімделді, өйткені сөрелерде вегетариандық шұжықтарды, шұжықтарды және котлеттерді көбірек табуға болады. Кішігірім қалаларда бұл баламалар әлі де қиынға түседі және шығындар бәрінен де алыс. Балама үйде тамақ дайындайтын болады, ол туралы әрі қарай әңгімелейтін боламыз.
Вегетариандық шұжық - рецепт
Құрамы:
- пияз - 65 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- қайнатылған ақ бұршақ - 170 г;
- су 115 мл;
- соя тұздығы - 35 мл;
- томат пастасы - 5 г;
- паприка шайнайтын - 2 шай қасық.
- шалфей, қыша - 1 шай қасық;
- талшық - 1 дана;
- сұлы қопсытқыштары - 35 г;
- Зығыр тұқымдар - 5 г.
Дайындау
Блендермен пияз мен сарымсақ түйіршіктерінен пиязды қуырыңыз. Пастаны қыздырылған табаға салыңыз және үш минут бойы араластырып, араластырыңыз. Қоспаны ыдысқа қайта салыңыз, дәмдеуіштерді, сояды, суды, үрме бұршақты, қызанақты қосып, қайталаңыз. Жержаңғақ дәндері мен зығыр тұқымын талшықтармен бөліңіз. Блендер мазмұнын құрғақ қоспаны қосып, қайтадан үтіктеңіз. Қатты қамырды алғанға дейін бірнеше минут бойы қолдарыңыздың сығындысы. Егер қоспасы ыдыраса - бірнеше су қасық су құйыңыз.
Пальмаларда шұжықты қарапайым шұжықпен қалыңдап, оны фольгамен орап, су ваннасына қойыңыз. Вегетариандық шұжықты үйде 1 сағат 20 минут пісіріп, содан кейін салқын және фольганың корпусынан аулақ болыңыз.
Бенгал бұршақындағы вегетариандық шұжық дайындау үшін рецепт
Бұршақтардан басқа, вегетариандық шұжықтың негізі ноқат болады. Пісірер алдында оны сулаңыз және жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
Құрамы:
- талшық - 1 дана;
- нан үгіндісі;
- қытырлақ пиллинг;
- Fennel тұқымдары (жер) - 1 1/2 шай қасық.
- Кептірілген насыбайгүл, орегано - 2 шай қасық;
- қайнатылған ноқат - 2 дана;
- тағам 15 г;
- сарымсақ - 5 тіс;
- Worcestershire соусы - 10 мл;
- көкөніс сорпасы - 190 мл.
Дайындау
Вегетариандық шұжық жасамас бұрын, құрғақ ингредиенттер блендерге жіберіледі: талшықтар, нан сыққыштары және дәмдеуіштер. Құрғақ ингредиенттерге ыдысқа, ноқатқа, тахини макаронына, сарымсаққа, Вустерсрейн тұздығына және көкөніс сорпасына ұрып жібергеннен кейін жіберіледі. Соңғысы, шұжықтар шамадан тыс ылғалдан түспеуі үшін бөліктерді құйған дұрыс. Қайта ұрып болғаннан кейін, қажет болғанда, сұйықтықтарды массадан қолмен массаждан кейін жинап, шұжыққа құйыңыз. Шұжықты фольгамен орағаннан кейін оны екі сағат бойы (шағын қызу) су ваннасына салыңыз.