Сіз дәмді пирожныйды дайындауды білесіз бе, толтыру мен қамырды дайындау үшін көп уақыт жұмсауға қажет емес. Дәмді үй печеньесін 30 минут ішінде ғана жасауға болады. Сізге жалаңаш пиязды қырыққабатпен қалай дайындау керектігін айтамыз - отбасылық түскі ас үшін керемет тағамдар.
Қырыққабатпен айранға лақ жаланасы
Құрамы:
- айран - 300 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ақ қырыққабат - 200 г;
- сода тамағы - шымшу;
- ұн - 2 дана;
- май - 50 г;
- мускат жаңғағының жаңғағы - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз қырыққабатты өңдейміз, майдалап қайнатып, қуырылған табаға салып, май жағылған май қосамыз. Содан кейін мускат және тұзды тастаңыз. Кефир жұмыртқаны ұрып, жақсы тұзды, сода мен бидай ұнын құйыңыз. Біз сұйық қамырды араластырып, оны бір жаққа қойдық. Толтыруды толтырып, оны біркелкі бөліп, ұн қоспасын толтырыңыз. Біз пешке қырыққабатпен тез жалтыраған пирогты жіберіп, оны 200 градус температурада алтын түсте пісіреміз.
Қырыққабатпен жалтыраған жалпақ пирог
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 500 г;
- қаймақ - 1 дана;
- ұн - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер;
- сары май.
Дайындау
Қырыққабат кесіп, оны кішкене сүзілген суға құйып, қақпақты жабыңыз да, оны 15 минуттай қабылдап алыңыз, содан кейін дәміне қарай тұз қосып, сары май мен қуыршақты салып, орташа температураға дейін алтынға дейін араластырыңыз. Ыдысқа, ұнды қаймақпен біріктіріп, жұмыртқада жүргізіңіз, пісіру ұнтағын және тұзды тастаңыз. Барлық мұқият араластырыңыз. Қырыққабатты аздап кесіп, дайын қамырға салыңыз. Пісірме табаққа оны маймен жайып, дайындалған массаны төгіп, алдын ала қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз.
Қырыққабатпен жалтыраған пирог «Жоқ тезірек»
Құрамы:
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 200 г;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Толтыру үшін:
- жұмыртқа - 3 дана;
- шамдар - 1 дана;
- өсімдік майы;
- қырыққабат - 0,5 фор.
Дайындау
Біз пирогты толтырудан дайындауды бастаймыз. Мұны істеу үшін, біз қырыққабатты алып, оны жууға және жұлдыруға барамыз. Біз шамды тазалап, оны аздап кесіп, қырыққабатқа қосамыз. Көкөністерді төмен температурада 40 минут бойы араластырып, кейде араластырыңыз. Содан кейін дәміне қарай тұз қосып, аскөкке тастаңыз да, тақтайшадан шығарыңыз. Жұмыртқа қатты пісірілген, тазартылған және кішкентай текшелерге кесілген қайнатыңыз. Толтырғыштың барлық компоненттерін араластырып, қамыр илеуге көшеміз. Жұмыртқа қаймақпен ұрып, майонезді салады, ұнды пісіретін ұнтақпен себіңіз және қоспаның бір бөлігін қалыптың түбіне жайыңыз. Содан кейін толтырыңыз да, қалған қамырды құйыңыз. Біз тортты пешке жіберіп, қоңыр түске айналғанша пісіреміз.
Көп айнымалы қырыққабатпен жалтыраған пирог
Құрамы:
- Пекинді қырыққабат - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ашыған сүт - 70 мл;
- ұн - 100 г;
- қант - 1 шай қасық;
- қопсытқыш ұнтақ - 1,5 шай қасық.
Дайындау
Біз шамды тазалап, оны аздап кесіп, оны өсімдік майына жібереміз. Біз қырыққабатты өткір пышақпен сорып, тұз қосып, қолымызбен аздап араластырамыз. Содан кейін қуырылған пиязды қосып, оны араластырыңыз. Бөлек терең ыдысқа жұмыртқаны ряженке арқылы сығып, ұн қосып, айранға әкеліп, қант пен пісіру ұнтағын лақтырыңыз. Содан кейін қырыққабатты қамырмен араластырып, мультиварка майланған кесеге салыңыз. Құрылғының қақпағын жабыңыз, дисплейде «Пісіру» бағдарламасын орнатыңыз және дәл 60 минут күтіңіз. Дыбыстық сигналдан кейін оны 10-15 минут ішінде қалдырыңыз, содан кейін оны абайлап алып, үстелге қызмет етіңіз, кесектерге кесіңіз.