Біздің үлкен өкінішке орай, соңғы уақытта дүкендердегі ет өнімдерінің сапасы мен дәмі қалаған нәрсені қалдырады. Тек қана қарапайым ет сатып алуға болатын дәмді және арзан болып көрінеді. Ал егер сіз үйде ветчина дайындайсыз? Оны қалай және қаншалықты тез орындауға болатынын қарастырайық!
Үйдегі шошқа еті
Үйдегі ветчина алдын-ала суланудың арқасында өте жұмсақ және нәзік. Қамыр, қоңыр қант және апельсин қабығының дәмі тағамға карамель дәмі мен хош иісін береді.
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- су - 1 л;
- пияз - 1 дана;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- қара бұрыш бұршағы - 3 дана.;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай;
- қоңыр қант - 100 г;
- апельсин қабығы - 50 г;
- мускат жаңғағы - 1 шай қасық;
- Жержаңғақ дәмі - 0,5 шай қасық.
- алма - 3 дана;
- қалампыр - 3 дана;
- қызғылт сортты безендіруге арналған.
Дайындау
Үй шараптарын қалай жасауға болады? Алдымен біздің вакуумды суық суға салып, түні бойы кетеміз. Таңертең оны біріктіріп, етті таза сумен, лавр жапырағы, пияз және бұрышпен кәстрөлге салыңыз. Қақпақты жабыңыз, қайнатыңыз, тұз алыңыз, содан кейін отты азайтып, шамамен 1,5 сағат пісіріңіз. Содан кейін табаның мазмұнын біріктіріп, үстіңгі теріні ақырын кесіп алыңыз.
Жеке ыдыста қант, қызарған апельсин қабығы, мускат және маргарит араластырыңыз. Жүгері қоспасын сорғызыңыз. Содан кейін біз етті өсімдік майымен майлап, аздап су құйып, пісірме табаққа ауыстырамыз. Тағамды алдын ала қыздырылған пешке қойып, 220 ° C температурада 30 минут бойы пісіріңіз. Біз мерзімді түрде вакуумды бөлінген шырынмен құйып, етдің күйдірілмегенін қадағалаймыз. Пісіру басталғаннан кейін 20 минуттан кейін шошқа етінен және алмадан 4 бөлікке кесіңіз.
Үстелде қызмет етер алдында, біз жаңа піскен апельсиннің тілімшелері бар үйдегі ваннаны безендіреміз.
Тауықтан жасалған үй шарабы
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- сарымсақ - 3 түйір;
- желатин - 10 г;
- тұз, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық еті кішкене бөліктерге бөлінеді. Біз формандты ыдысқа аударамыз, сарымсақты сығып, дәм татуға тұз, бұрыш және дәмдеуіштер қосамыз. Пакеттен құрғақ желатин құйып, барлығын мұқият араластырыңыз. Фольга бар ішінен жабылған, жоғарыдан толық кесіп, ішіне тығыз етілген литрлік сүт соратын алыңыз.
Сөмкені толтырып, тығыз салып, оны су құйыңыз. Қайнауға әкеліп, төмен температурада шамамен 1,5 сағат пісіріңіз. Сөмкені кастрюльден ақырын алып тастап, оны бөлме температурасына дейін салқындатып, тоңазытқышта бірнеше сағат бойы алып тастаңыз. Дайын ветчина арқылы қорапты мұқият алып тастап, кесектерге кесіңіз.
Қаласаңыз, жаңғақтар, қуырылған саңырауқұлақтар, зәйтүн, консервіленген жүгеріні етге қосып, дайын тағамның дәмін өзгертуге болады.
Қиялдануға қорықпаңыз, ең бастысы - барлық ингредиенттерді нәзік кесуді ұмытпаңыз.
Тауық еті көп мөлшерде
Құрамы:
- тауық етін - 3 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- Құрғақ желатин - 10 г.
Дайындау
Сонымен, жуылған және еріген аяғын алыңыз. Оларды жамбас және жыртқыштармен бөліңіз
Біз «Quenching» бағдарламасын шығарып, жуаны шамамен 1,5 сағат бойы дайындадық. Дайын сигналдан кейін біз етті алып, оны сүйектен тазалаймыз. Көптеген айналдырылған ыдысқа кері шабуылдап, қайтадан салып қойыңыз. Тағы да сол бағдарламаға 1,5 сағат қойыңыз.
Құрғақ желатиннің қапшығын құйыңыз, мұқият араластырыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз! Міне, мультиварлардағы ветчина дайын!