Пісірілген баклажандар - бұл жеткілікті тағам, сіз оны пісіруге және сол сияқты жеуге болады, бірақ сіз осы жемістен салат немесе дәмді тағамдар жасауға болады. Бұл мақалада біз екі нұсқаны қарастырамыз.
Пеште пісірілген баклажандар
Құрамы:
- жержаңғақ - ғасырдың 1/4;
- жержаңғақ майы - 6 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- баклажан - 4 дана;
- әк шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- бал - 1 шай қасық;
- жалбыз жапырақтары - 1 құты.
Дайындау
Пеш 220 градусқа дейін қызады. Пісіру науасына жаңғақтарды таратып, оларды бір шай қасық май құйып, шамамен 5 минуттың қызғылт түске дейін, кейде араластырып, тұзды және қуыру себіңіз. Қуырылған жаңғақтар салқындатылып, пышақпен сындырылады. Пеш ішіндегі температура 190 градусқа дейін азаяды.
Баклажаны жуу және екі жартыға кесу. Әрбір жартысы тұзбен, бұрыштан дәм татып, пісірме табаққа салыңыз. Ұраны шанышқымен сүртіңіз. Баклажаны 10-12 минут дайындаймыз. Екінші бірнеше минут көкөністерді ұстап алу керек.
Сонымен қатар, 3 ас қасық сары май лайм шырыны, бал және тұз тұзы араласады. Баклажан бәлішін құйып, ұнтақталған жалбызмен және жаңғақтармен себіңіз.
Томаттармен пісірілген баклажаны рецепт
Құрамы:
- баклажан - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- зәйтүн майы -1 ас қасық. қасық;
- жаңа насыбайгүл - 1 топтама;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- Фета ірімшігі - 1/4 ғасыр;
- 1 лимонның шырыны;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Баклажан қалыңдығы 2 см қалыңдығын кесіп тастайды. Көкөністердің тұздары мен бұрышымен себіңіз, содан кейін 30 минут қалдырыңыз. Баклажан қосылған қосымша сұйықтық ағызып, маймен мұқият араластырылады. Томаттарды ұқсас қалыңдықтағы топтарға бөліңіз.
Бұршақ сарымсақпен дәмдеңіз, дәміне қарай лимон шырыны қосылған тұз, бұрыш және май қосыңыз. Біз көкөністің пирамидасын, баклажан, сарымсақ қоспасы мен қызанақтың ауыспалы қабаттарын саламыз. Тағамды пеште 200 градусқа 15 минуттай пісіріп, фита ірімшігіне себіңіз.
Пеште пісірілген баклажандарды толығымен қалай дайындау керек?
Егер баклажанның целлюлозасы кез-келген ыдыстың бір бөлігі болса, онда өсімдік тектес нәзік және хош иісті ұстап тұру үшін жалғыз және тұтас пісіру керек. Бұл оңай болуы мүмкін. Бұрын жуылған барлық баклажан, маймен майланған және фольга оралған барлық бетінде шанышқымен тесілді. Біз көкөністерді алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа 15-30 минутқа дейін мөлшерге қарай қойдық. Дайын баклажан фольгадан мұқият бөлініп, аршылған, және целлюлоза сіздің сүйікті рецептеріңізде қолданылады.
Пісірілген баклажан салаты
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - ғасырдың 1/3;
- шарап сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- ысталған паприка - 1 шай қасық;
- зире - 1/2 шай қасық;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- 1 лимонның шырыны;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен, құс пиязы - 1 құты;
- бадам - жарты ғасыр;
- ешкі ірімшігі - 60 г.
Дайындау
Пеш 200 градусқа дейін қызады. Баклажаны ірі кубаларға кесіп, тұз себіңіз және 20 минутқа қалдырыңыз.
Май сірке, бал, ысталған паприка және зире сіріндісі. Тұзды баклажанмен суды біріктіріп, нәтижесінде тұздыққа толтырыңыз. Баспа арқылы өткен сарымсақты қосып, фольга жабыны бар пісірме табаққа арналған баклажаны қойыңыз. Біз 200 градусқа 25 минут көкөністі пісіреміз.
Лимон шырыны соя тұздығы араласып, пісірілген баклажанның дайын қоспасын құйыңыз. Біз шалмаған көкөністерді қосамыз, жуық жаңғақтар мен ешкі ірімшігі. Қажет болған жағдайда, пісірілген баклажанмен салат басқа пісірілген көкөністермен ауыстырылуы мүмкін: Болгар бұрышы, қызанақ немесе цуккини.