Жақында буға пісірілген тағамдар әсіресе танымал. Салауатты тамақтану заманауи тамақ дайындау кезінде құрметті орынға ие болды және күнделікті жаңа және жаңа аспаздық көңіл-күйлермен пайдалы рецептілердің санын толтырады.
Бүгінгі таңда жұбаға арналған рецепттердің басты кейіпкері - балық. Қарапайым ұсыныстарды сақтау сізге тағамның артықшылықтарын ғана емес, тағамның ғажайып дәмін көруге мүмкіндік береді.
Балықты балықты көп мөлшерде қалай дайындау керек?
Құрамы:
- балықтың балықтары - 450 г;
- Сарымсақ жасыл - 2-3 шпат;
- Имбирьдің үгітілген тамыры - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақтардың екі түйірі;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- соя тұздығы - 10 мл;
- Қара қара бұрыш немесе бес бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Көбінесе біз балық сиырларын пайдаланамыз, оларды бөлшек сауда желісінде мұздатылған түрде сатып алуға болады. Бұл жағдайда оны сақтап қалу жағдайында босатыңыз. Мұны істеу үшін, ұсынылған дайындыққа бір күн қалғанда, оны оны тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз. Еріткіштен кейін, суық сумен жуып, оны кептіріп, алдын ала маринацияға көшіңіз. Бұл кезең балықты арнайы дәмге айналдырады және буға пісіруге қарамастан, тағам соншалықты бай және нәзік болады.
Сонымен, бұрышты жер бұрышымен немесе бес бұрыш қоспасынан сүртіңіз, сәл туралған сарымсақ, сәбіз жапырақтары мен үгітілген зімбір себіңіз, зәйтүн майы мен соя тұздығын құйыңыз және жиырма немесе отыз минуттан соң емізу үшін қалдырыңыз. Осыдан кейін, бу үшін ыдыс-аяқ торы фольга кесіп жабысып, оған маринадталған балық сиырларын қояды. Бумен бұқтырының қалыңдығына байланысты ыдысты жиырмадан отыз минутқа дейін «Бу» режимінде дайындаңыз.
Қосарланған қазандықта буға пісірілген көкөністермен қызыл балық
Құрамы:
- қызыл балықтан жасалған филе немесе стейк - 650 г;
- қырыққабат түсі - 250 г;
- спаржа - 350 г;
- пияз ақтығы - 50 г;
- дәндер - 150 г;
- тәтті болгар бұрышы - 150 г;
- кептірілген насыбайгүл - пинч;
- кептірілген сарымсақ - шөкім;
- балық - шымшу үшін дәмдеуіштер;
- бес бұрыштың жер асты қоспасы - екі щетка;
- тұз - дәміне қарай;
- лимон сынаулары.
Дайындау
Көкөністегі жұптың қызыл балықтарына дайындалуы алдын-ала маринациядан басталады. Бұршақ немесе стейктер тұз, балық үшін дәмдеуіштер, бес бұрыш қоспасы, құрғақ сарымсақ және насыбайгүлмен сүртіледі және бөлме жағдайында он бес минутқа қалдырылады. Осы уақыт ішінде барлық қажетті көкөністерді дайындаймыз. Бастау үшін барлық көкөністерді жақсылап шайыңыз. Ортаңғы гүлшоғырға гүлді қырыққабатты кесіңіз де, тұқымдық қораптан Болгар бұрышын алып тастаңыз және кесектерге немесе ірі сабақтарға кесіңіз. Қажет болса, дәндер мен спаржа бірнеше бөліктерін кесіп, ақ шамы шинкуйем сақина.
Сонда сіз екі нәрсені жасай аласыз. Бумен және жеке балықтың таза дәмін алу үшін маринадталған стейктерді орналастырамыз
Сондай-ақ, өзіңіздің шырыныңызда көкөніс жастықшасына қызыл балық дайындауға болады. Мұны істеу үшін төменгі сөре фольгамен қапталған, сондықтан ол жағына шамамен он бес сантиметрге дейін жетеді және көкөністерді көкөністерге орналастырамыз. Олардың үстіне қызылшашықтың тілімдерін салып, фольганы бұрап, буға кіруге арналған шағын тесік қалады. Мұндай балықты өз шырынында көкөністермен бірнеше сағат бойы фольгада отыз минут бойы дайындау керек.