Картоп қамыры

Бір уақытта картоп қамыры үй шаруасындағы әйелдерге өте танымал болды. Одан шыққан өнімдер дәмді, керемет және ұзақ уақыт жұмсақ, ескірмейді. Сонымен, картопқа пісірудің осы керемет идеясының танымалдылығын қайта қалпына келтіруге неге болмайды. Осы мақсатта сіз картоп қамырын дайындауға арналған нұсқаларды ұсынамыз, олардан керемет дәмді үй пісіруге арналған торттар немесе басқа да ауыз суаратын өнімдерді пісіруге болады.

Картоп сорпасында ашытқы қамыры - жұмыртқасыз рецепт

Құрамы:

• картоп сорпасы - 490 мл;
• түйіршіктелген қант - 90-150 г;
• құрғақ ашытқы - 10 г;
• иіссіз өсімдік майы - 90 мл;
• Бидай ұны - 680-720 г.

Дайындау

Қамырға картоп сорпасында да, дәстүрлі түрде де дайындалған. Пайдалануға дейін сорпа 40-45 градус температураға дейін салқындатылады немесе қызады. Тұздалған болса, қамырды дайындау үшін тұз қолданылмайды. Қанттың көлемі сұраныс бойынша анықталады. Егер қамырдың дайын емес өнімдері үшін дайындалса, онда оны қосып, тәтті пирожьяларды дайындау кезінде тәтті кристалдардың мөлшерін арттырыңыз.

Қажетті температураның ерітіндісінде ашытқыны ерітіп, қантты ерітеміз, содан кейін хош иіссіз өсімдік майын қосып, шамамен 500 грамм ұн сіңіреміз. Барлық жақсы араласады және ұнды кішкене бөліктерге қосып, қамырдың керекті құрылымын алғанға дейін жақсылап илеу керек. Дайын болғаннан кейін біз оны жылыға жібереміз және өнімдердің дизайнын жалғастыра аламыз. Пешке пісіруден бұрын, олар дәлелдеуге қосымша уақыт беруі керек. Егер сіз қуырылған картопты дайындасаңыз, оларды тіркеуден кейін дереу қуыруға болады.

Қамырды картоп пюресі қалай жасауға болады?

Құрамы:

• картоп пюресі - 360 г;
• толық сүт - 300 мл;
• өсімдік майы - 75 мл;
• құрғақ ашытқы - 2 толық шай қасық;
• тұз үлкен - 10 г;
• түйіршіктелген қант - 45 г;
• бидай ұны - 640-720 г.

Дайындау

Қамырды дайындау үшін бізге картоп пюресі қажет. Бұл үшін арнайы дайындалуға болады, түйнектерді дайын болғанға дейін қайнатып, аз мөлшерде сорпаны пюрстелген картопқа пісіруге және түскі астан кейін қалған өнімді пайдалануға болады.

Пюре картопты ыстық сүтпен араластырып, тұзды және қант кристалдарын ерітіңіз, ұнтақталған ұнмен араластырылған ашытқымды қосыңыз, өсімдік майына құйыңыз және қоспаны жасаңыз. Ұнды дереу қосуға болмайды. Алғашқы 500 граммды енгізіп, бірте-бірте араластырып, қайнатқыштың қолына және жақтарына сәл жабысатын жұмсақ құрылымға қол жеткізе отырып, қажет болған жағдайда қосыңыз.

Біз аяқтаған сынақты бір сағат бойы тұрып, жылу кезінде көтереміз, содан кейін қажетті өнімдерді жобалауға кірісеміз. Бұл пирожныйлар сияқты болуы мүмкін, сондай-ақ түрлі толтырғыштармен оралған немесе үлкен пирогтарды ашық немесе жабылған.

Пісіруге арналған картоп қамыры

Құрамы:

• картоп түйнектері - 980 г;
• Орташа өлшемдегі тауық жұмыртқасы - 3 дана.
• май - 35 г;
• тұз үлкен - 15 г;
• Бидай ұны - 150-175 г.

Дайындау

Сырты үшін қамырды дайындауға арналған картоп теріден біркелкі және оны алдын ала тазартуға болады. Кейіннен бәрін суару керек қайнатып, пештен шыққанға дейін көкөністерді пісіріп тастаңыз. Егер опцияны формамен таңдасаңыз, онда түйнектерді дайын болғаннан кейін тазалау керек. Сорпа, сүт немесе басқа сұйықтық өсімдік массасына қосылмайды және біз блендерді тегістеуге пайдаланбаймыз, тек картоп пен толы. Енді жұмыртқаны пюреге ұрып, сары май мен тұз қосып, ұнға құйып, массаны жақсылап араластырамыз. Картоптың түріне және жұмыртқа мөлшеріне байланысты, суретке түсіру үшін ең жақсы негіз жасау үшін сізге көп немесе аз ұн қажет болуы мүмкін.

Біз картоп қамырынан дәмі бар қолдармен безендіріп, оларды қажетті салындымен толтырамыз.