Тауықтың төс еті арқылы кешкі асты қалай дайындауға болатынын білмейсіз бе? Содан кейін сізге ұсынылған рецепттермен танысып, оларды асханаға түпнұсқа және пайдалы, тәбетті және Құдайға ұқсайтын дәмді тағам дайындау арқылы енгізу ұсынылады.
Тауықтың кеудесі олардың шырындарына малынған көкөністермен үйлескен, таңқаларлықтай шырынды, әдеттегі құрғақтықты жоғалтады, себебі көптеген адамдар құс аспазының осы бөлігін аспаздық практикада қолдануға жол бермейді.
Тауық еті мен көкөністермен дәмді ас - рецепт
Құрамы:
- тауық еті (филе) - 415 г;
- сәбіз - 80 г;
- пияз шамдары - 140 г;
- картоп - 240 г;
- баклажан - 280 г;
- жаңа піскен қызанақ - 220 г;
- Болгар тәтті қызыл бұрыш - 220 г;
- жұмыртқа тауықтарын таңдау - 1 дана;
- өсімдік майы немесе крем - 25 г;
- соя тұздығы - 20 мл;
- шикі қатты ірімшік - 70 г;
- құс еті үшін немесе басқа да өнімдерді таңдау;
- тұз, йодталған тас және бұрыштың жер асты қоспасы;
- жасыл (ақжелкен, аскөк).
Дайындау
Тауық еті (кеуде тағамдары) пісірілетін пияздың жарты бөлігін қажетті тұздықтарды қосып, дәмдеуіштерге, бұрышқа біраз уақытта маринадталған болуы керек.
Құстар теңізде отырғанда, біз көкөністер дайындаймыз. Жуылған баклажаны кружкалармен кесіп, тұз қосып, он минуттан кейін қалдырамыз, содан кейін біз суық сумен шаюға және оны құрғатамыз. Картоп, сәбіз және қызанақ тазартылып, қасықтан жасалған, ал бұрыш бруски жұқа тілімдер.
Тағамды безендіру кезінде тауық еті пісіру үшін майлы пішіннің түбіне тартыңыз, содан кейін пиязды тұздықтардан және көкөністердің қалған сақинасынан таратыңыз. Содан кейін сәбіз және тәтті бұрыш бұраңыз, содан кейін баклажан және картоп кесе.
Соя соусы мен жұмыртқаны ыдысқа араластырыңыз, мұқият шайқаңыз, туралған ақжелкен мен аскөк жасыл қосыңыз және алынған қоспаны пішінге құйыңыз. Құрамы аяқталып, үстіне қызанақ топтарын жасаңыз. Азық-түлікті қырық минутқа 185 градус пешке қыздырып жібереміз, содан кейін үгітілген ірімшікті сүртеміз және ең жоғарғы температурада қоңырды тағы да он минут береміз.
Тауықтан шыққан Чахохили - кешкі асқа тез рецепт
Құрамы:
- тауық еті (филе) - 1,3 кг;
- пияз шамдары - 240 г;
- жаңа піскен қызанақ - 890 г;
- Болгар тәтті қызыл бұрыш - 320 г;
- ыстық қызыл бұрыш - 1 поп;
- сарымсақ тістері - 7 дана.
- күнбағыс немесе зәйтүн майы - 65 мл;
- шарап құрғақ қызыл - 120 мл;
- хопс-сунели - 20 г;
- тұзды йодталған тас және бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- жасыл (ақжелкен, аскөк) - дәміне қарай.
Дайындау
Тауықтың кеудесін шаю, құрғақ және үлкен кесектерін кесіңіз. Енді иіссіз ыстық күнбағыс майына етті қуырып, барлық жағынан қайнату керек. Қоңыр құйрықты кастрюльге немесе қазандыққа құйып, май жағыңыз. Біз оған жылынып, оны қабығымызды салып, сақинаға немесе жартылай сақина пиязына кесеміз. Өсімдікті бірнеше минуттан өткізіп, сонымен қатар, мен блендерде жаңа піскен қызанақтарды үгітіп, соққы беріңіз.
Тауық етіне пияз және пияз таратып, біз сондай-ақ сабаннан туралған және жіңішке тілімдерге немесе сабанға кесілген Болгар бұрышы мен туралған бұрыш қосамыз. Біз сондай-ақ қызыл құрғақ шарапты салбырапқа құйып, дәміне қарай тұз қосып, аздап туралған сарымсақ пен жасыл қосып, контейнерді қақпақпен жабыңыз да, тақталарды қалыпты отқа қойыңыз.
Томих шахобили он бес минут қайнағаннан кейін, содан кейін дәмі мен таңдауы үшін кез-келген гарнирді толтыратын тағамды пісіруге болады.